Dinkel-Chia-Abstechbrötchen / Selbstgemachte Brötchen sind einfach immer grandios. Ich kann Dir versprechen, dass du diese Dinkel-Chia-Abstechbrötchen auch als absoluter Anfänger backen kannst.
Denn wir stechen hier in der Tat die Brötchen nur mit einer Teigkarte ab – das schafft jeder.
Was ist Chia – und warum ist dieser gesund?
Chia, auch bekannt als Chiasamen, sind kleine schwarze oder weiße Samen – du hast diese bestimmt auch schon in vielen meiner Rezepte bemerkt. Diese winzigen Samen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund.
Chiasamen sind reich an Ballaststoffen, was bedeutet, dass sie die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl geben. Sie können das bis zu zwölffache ihres eigenen Gewichts an Wasser aufnehmen und bilden so eine gelartige Substanz, die den Magen füllt und das Hungergefühl reduziert.
Darüber hinaus sind Chiasamen eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz und das Gehirn sind. Sie enthalten auch Proteine, Vitamine und Mineralstoffe wie Calcium und Magnesium.
Chia ist sehr vielseitig und kann leicht in die Ernährung integriert werden. Man kann sie Joghurt, Smoothies oder Müsli beimengen oder sogar als Ei-Ersatz in Backrezepten verwenden. Du siehst, das Chia äußerst vielseitig ist.
Auch für Backanfänger: einfache Dinkel-Chia-Abstechbrötchen
Ich backe gerne wirklich einfache Brot- und Brötchenrezepte, damit auch wirklich absolute Backanfänger meine Rezepte nachmachen können.
Genau solch ein Rezept sind diese Dinkel-Chia-Abstechbrötchen. Denn für schwierigere und fortgeschrittenere Rezepte muss man Brötchen oft falten und schleifen. Das braucht ein bisschen Übung.
Das ist hier nicht notwendig, denn wir schneiden uns sozusagen die Brötchen mit der Teigkarte ab, geben diese auf´s Blech und schon können die Dinkel-Chia-Abstechbrötchen gebacken werden. Das schafft wirklich jeder.
Ich backe oft die doppelte Menge und friere anschließend die frischen Brötchen ein. Das klappt ganz wunderbar.
Zu den Brötchen genieße ich gerne meine leckere Pflaumen-Amaretto Zimt Marmelade oder Rhabarber-Banane Erdbeer Marmelade….hmmmm !
Viele weitere Brot & Brötchenrezepte findest Du auf meinem Blog. Wenn Du mein Buch “Brotliebe“ noch nicht kennst, schau gerne mal in meinem Shop vorbei.
Du möchtest wissen wie man Brot und Brötchen faltet? Dann schaue doch mal im Blogbeitrag „Brot und Brötchen falten“ (KLICK) vorbei. Dort siehst Du genau, was Falten und Schleifen von Brot und Brötchen eigentlich genau heißt.
Kennst Du schon meine Kochbücher?
Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.
Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Dinkel-Chia-Abstechbrötchen
Zutaten
Folge mir gerne auch auf Instagram @wiewowasistgut
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Für 8-10 Brötchen
- 18 g frische Hefe
- 250 g Wasser
- 130 g Milch
- 350 g Dinkelmehl 630
- 225 g Dinkelmehl 1050
- 50 g Joghurt
- 35 g Chia
- 12 g Salz
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Hefe, Milch und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 auflösen.
- Die restlichen Zutaten hinzugeben und 7 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
- Den Teig in eine Schüssel geben und 1 Stunde gehen lassen.
- Backofen auf 220 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche fallen lassen und auf der Oberseite ebenfalls bemehlen.
- Mit der Teigkarte 8-10 Brötchen (je nach Größenwunsch) abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ablegen.
- Eine kleine feuerfeste Schale mit Wasser beim Aufheizen in den Ofen stellen.
- Auf mittlerer Schiene ca. 20-25 Minuten backen.
Herkömmliche Zubereitung
- Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.
- Die restlichen Zutaten hinzugeben und ungefähr 7 Minuten von der Knetmaschine verarbeiten lassen.
- Weiter im Rezept oben folgen.
Wenn Du auch so gerne selbst Brot- und Brötchen backst, dann probiere unbedingt einmal diese easy-peasy Dinkel-Chia-Abstechbrötchen. Die gehen in der Tat so einfach, dass das Rezept auch für absolute Backanfänger geeignet ist.
Gerade jetzt, wo alles so teuer ist, ist der Gang zum Bäcker kaum noch bezahlbar. Mit ein bisschen Zeit kann wirklich jeder seine Brötchen und das Brot selber backen. Es braucht nur ein bisschen Übung – das schafft wirklich jeder.
Weiterhin weiß man dann auch, was wirklich im Gebäck drinnen ist – nämlich meist nicht viel mehr als Flüssigkeit (Milch oder Wasser), Hefe, Mehle, Joghurt o.ä., ein paar Saaten noch und ein bisschen Salz. That´s it!
Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.
Wenn du die Dinkel-Chia-Abstechbrötchen nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
3 Kommentare zu „Einfache Dinkel-Chia-Abstechbrötchen“
Pingback: Bananen – Rhabarber – Erdbeer Marmelade – wie.wo.was.ist.gut
Sehr einfach zu machen.. gelingen toll und schmecken herrlich. Hab die Hälfte an Hefe genommen und dafür doppelt so lange gehen lassen. Danke für das schöne Rezept
Hey Alex, ja die Brötchen sind soooo toll. Wir lieben sie auch. LG Sandy