So, es kommt schon wieder ein Kuchen mit Erdbeeren. Ich kann einfach nicht anders, als diese leckeren, süßen Frütchen zu verarbeiten. Man muss ja schließlich die Erdbeer-Saison ausnutzen…und es gibt wirklich Unmengen an Kuchen, die ich noch backen könnte.
Wie wäre es denn aus einem Mix aus Käsekuchen, Erdbeeren und einem absolut grandiosem Erdbeer-Minz-Guss? Das schmeckt soooooooooo gut.
Erdbeer-Käsekuchen-Tarte mit Erdbeer-Minz-Guss
Ihr wart ja kürzlich schon so angetan von meiner Erdbeer-Käsesahne-Torte. Das war aber auch in der Tat ein Prachtstück. Und wer sie schon gebacken hat…gebt´s zu, so schwierig war es gar nicht oder?
Und diese Tarte ist auch wirklich total einfach. Wichtig ist, dass Ihr ein Tarte-Form besitzt (ca. 35 x 11 cm). Diese wird schnell mit dem Boden ausgekleidet, die Quarkmasse darüber verteilt und nachdem die leckere Erdbeer-Käsekuchen-Tarte ausgekühlt ist, könnt Ihr den Erdbeer-Minz-Guss darüber verteilen.
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Erdbeer-Käsekuchen-Tarte mit Erdbeer-Minz-Guss
Für eine Tarteform (ca. 35 x 11 cm)
- Vorbereitungszeit: 15 mins
- Kochzeit: 40 mins
- Gesamtzeit: 55 mins
Zutaten
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Boden:
- 180 Gramm Mehl
- 60 Gramm Zucker
- 60 Gramm Butter
- 1 Eier
- 1 gehäufte TL Weinsteinbackpulver (oder 1 TL Backpulver)
Quarkmasse:
- 50 Gramm Zucker
- 15 Gramm Stärke
- 25 Gramm Sonnenblumenöl
- 50 Gramm Milch
- große Messerspitze gemahlene Vanille
- 1 Ei
- Saft ½ Limette
- 275 Gramm Magerquark
Erdbeer-Minz-Guss:
- 175 Gramm Erdbeeren
- 20 Gramm Zucker
- 5–8 Blatt Minze
Extra:
- 200 Gramm Erdbeeren geviertelt
- Ein paar Blätter Minze
Zubereitung im Zauberkessel
(Herkömmliche Zubereitung findet Ihr weiter unten)
BODEN:
- Alle Zutaten für den Boden in den Mixtopf geben 50 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Wenn man diesen schnell verarbeitet, dann muss man den Teig nicht vorher in den Kühlschrank legen.
- Den Boden und Rand der Tarteform mit dem Teig auslegen und in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 190 Grad O/U – Hitze vorheizen.
QUARKMASSE:
- Für die Quarkmasse alle Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Die Quarkmasse in die Form füllen und für 35 Minuten im Backofen backen (ab und zu Sichtkontakt halten, dass der Kuchen nicht zu braun wird). Backofen ausstellen und den Kuchen nochmals 15 Minuten darin belassen. Danach die Backofentür öffnen und den Kuchen noch etwas abkühlen lassen.
ERDBEERGUSS:
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 7 Sekunden / Stufe 7 pürieren (oder in einem hohen Gefäß mit dem Pürierstab).
- Auf dem abgekühlten Kuchen die geviertelten Erdbeeren verteilen. Den Erdbeer-Minz Guss darüber gießen und noch mit ein paar Minz-Blättchen dekorieren.
Herkömmliche Zubereitung
• Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und mit der Knetmaschine zu einem Mürbeteig verarbeiten. Den Boden und Rand mit dem Teig der Kuchenform damit auslegen und in den Kühlschrank stellen.
• Backofen auf 200 Grad O/U – Hitze vorheizen.
• Für die Quarkmasse alle in einer Schüssel mit dem Handrührgerät gut verrühren.
• Im Rezept oben weiter folgen.
Zutaten:
Boden:
- 180 Gramm Mehl
- 60 Gramm Zucker
- 60 Gramm Butter
- 1 Eier
- 1 gehäufte TL Weinsteinbackpulver (oder 1 TL Backpulver)
Quarkmasse:
- 50 Gramm Zucker
- 15 Gramm Stärke
- 25 Gramm Sonnenblumenöl
- 50 Gramm Milch
- große Messerspitze gemahlene Vanille
- 1 Ei
- Saft ½ Limette
- 275 Gramm Magerquark
Erdbeer-Minz-Guss:
- 175 Gramm Erdbeeren
- 20 Gramm Zucker
- 5-8 Blatt Minze
Extra:
- 200 Gramm Erdbeeren geviertelt
- Ein paar Blätter Minze
Nadine
Hallo,
Ich habe nur eine runde Tarteform. Wenn ich das Rezept verdopple, müsste es passen oder?
LG Nadine
Sandy
Hallo Nadine…also die Tarteform ist ganz schön lang. Ich glaube nicht, dass du das verdoppeln muss. Also der Teig wahrscheinlich nicht und bei der Masse auch nicht. Ich denke, das dürfte vom Volumen ungefähr gleich sein. LG Sandy