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Erdbeer-Kokos-Samt Marmelade….mein absoluter Liebling zur Zeit

17/06/2016 by Sandy 3 Kommentare

Ich liebe ja Marmelade und im Thermomix ist das ja wirklich null Arbeit. Daher stapeln sich im Keller meine Gläser auch bis an die Decke. Aber Marmelade kann man nie genug haben und die Beschenkten freuen sich immer über ein Gläschen.

Mit den leckeren einheimischen Erdbeeren hab ich was ganz tolles gezaubert: Erdbeermarmelade mit Kokos. Unglaublich lecker – meine Kids wollen zur Zeit nur diese Marmelade essen.

Zutaten:

  • 500 Gramm Erdbeeren
  • 1 ausgepresste Zitrone
  • 4 EL Kokosflocken / Kokosraspel
  • 250 Gramm Gelierzucker 3:1
  • 2 TL Gelfix (geht auch ohne Gelfix, dann aber bitte mehr Gelierzucker nehmen, aber ich will nicht soviel Zucker verwenden)
  • 150 ml Kokosmilch

Hier zu sehen die leckeren Erdbeeren und die noch leckeren Kokosflocken…yummie 🙂 !

 

Zubereitung:

  1. Erdbeeren in Stücke schneiden und zusammen mit der ausgepressten Zitrone und den Kokosflocken in den Mixtopf geben: 15 Sekunden / Stufe 10 pürieren.
  2. Danach den Gelierzucker, Gelfix und die Kokosmilch dazugeben und kurz 3 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
  3. Dann 14 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 (ohne Messbecher) – immer Sichtkontakt halten, sobald es anfängt zu schäumen auf 90 Grad runter stellen.
  4. In Gläser füllen und genießen.

Kategorie: Marmelade & Aufstriche Stichworte: backen, bio, Clean eating, einfache Rezepte, Frühstück, Gelierzucker, gesund, homemade, kochen, Kochrezepte, Kokos, Kokosflocken, kostenlos, Marmelade, ohne Geschmacksverstärker, ohne Zusatzstoffe, Rezept, Rezepte, selbstgemacht, Thermomix, TM 31, TM 5, Varoma, www.wiewowasistgut.com

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Leser-Interaktionen

Trackbacks

  1. Fitness-Brötchen mit Chia und Sonnenblumen – wie.wo.was.ist.gut sagt:
    29/06/2016 um 12:11 Uhr

    […] auch relativ schnell zubereitet und sehr lecker. Bei mir zum Frühstück mit Erdbeer-Kokos-Marmelade. Sehr […]

    Antworten
  2. Erdbeer-Kokos-Traum – Blitzdessert ohne viel Aufwand – wie.wo.was.ist.gut sagt:
    05/07/2016 um 08:43 Uhr

    […] EL Kokos-Erdbeer-Marmelade (oder andere […]

    Antworten
  3. Frozen Yogurt ohne Eismaschine – ein Träumchen – wie.wo.was.ist.gut sagt:
    10/07/2016 um 21:32 Uhr

    […] In eine Auflaufform füllen und für 1-1,5 Stunden in den Tiefkühlschrank anfrieren lassen. Einmal gut umrühren und z.B. Marmelade untermischen (ich hatte meine Erdbeer–Kokos-Marmelade untergehoben) […]

    Antworten

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