Erdbeer-Rhabarber-Blechkuchen mit Pudding

Erdbeer-Rhabarber-Blechkuchen – das musst Du im Frühling backen!!

Was Kuchen betrifft, komme ich zurzeit einfach nicht um die Kombination Erdbeere + Rhabarber vorbei – geht Euch doch sicherlich auch so oder?

Die süße Erdbeere kombiniert mit dem säuerlichen Rhabarber auf einem Bett aus köstlichem Vanille-Pudding wird am Ende noch getoppt von aromatischen Zimtstreuseln…hört sich das nicht geschrieben schon absolut fantastisch an?

 

Erdbeer-Rhabarber-Blechkuchen mit Pudding und Zimt-Streuseln

Wenn Euch jetzt auch das Wasser im Munde zusammenläuft, wenn Ihr obige Beschreibung lest, dann nichts wie ran an die Zubereitung.

Die ist wie immer wirklich super einfach. Wenn Ihr nicht der größte Puddingfan seid und lieber eine Käsekuchenschicht in der Mitte präferiert, dann versucht mal den Erdbeer-Rhabarber Käsekuchen mit Streuseln.

 

Ich backe den Erdbeer-Rhabarber-Blechkuchen mit einem Quark-Ölteig

Wie immer bei Kuchen mit einem Quark-Ölteig, hält dieser 3-4 Tage frisch. Ja wirklich – auch am 4. Tag ist der Kuchen noch superlecker (nur die Streusel sind natürlich nicht mehr so richtig schön kross wie kurz nachdem er aus dem Ofen kommt).

Daher nutzt die Zeit aus, solange Ihr noch die Kombi Erdbeere + Rhabarber genießen könnt.

Ich kann davon ja ehrlicherweise gar nicht genug bekommen. Leider ist die Rhabarber-Zeit sooo schnell wieder vorbei. Daher friere ich oft Rhabarber ein, um diesen später im Kuchen oder der Marmelade zu verarbeiten. Klappt super und das mache ich z.B. auch für Marmelade.

Erdbeer-Rhabarber Käsekuchen mit Streuseln

Ich habe wieder einmal einen Kuchen kredenzt, von dem ich absolut nicht genug bekommen kann: Erdbeer-Rhabarber Käsekuchen mit Streuseln.

Rhabarber und ich sind ja ganz große Freunde. Besonders in der Marmelade (mit meiner großen Liebe der Erdbeere) und natürlich im Kuchen mag ich diese Kombination sooo gerne. Und da ich Rhabarber schon im Supermarkt entdeckt habe, musste gleich mal ein neuer Kuchen her.

Wenn Ihr die Kombi Erdbeeren + Rhabarber + Käsekuchen und dazu noch Streusel auch so gerne mögt, dann solltet Ihr diesen Kuchen unbedingt einmal versuchen. Er geht auch wirklich relativ schnell und durch den Quark-Ölteig bleibt er sehr lange frisch.

Wenn Ihr noch weitere Rhabarber-Rezepte sucht, dann schaut doch mal hier vorbei:

• Rhabarber-Ingwer-Eistee
• Erdbeer-Rhabarber-Käsekuchen mit Streuseln
• Schneller Rhabarberkuchen mit Streuseln
• Rhabarber-Limonade
• Rhabarber-Erdbeer-Marmelade
• Rhabarberkuchen mit Baiserhaube

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Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.

Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.

Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.

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Im Frühling muss man einfach mit Rhabarber und Erdbeeren backen. Wenn Du Rhabarber auch so gerne im Gebäck machst, dann probiere unbedingt einmal diesen köstlichen Erdbeer-Rhabarber-Blechkuchen aus.

Wenn du den Erdbeer-Rhabarber-Blechkuchen nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.