Erdbeer-Vanille Marmelade (mit und ohne Gelierzucker, auch zuckerfrei möglich)

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Ich liebe Marmelade und esse diese wahnsinnig gerne zu frisch gebackenem Brot (ich könnte diese Erdbeer-Vanille Marmelade aber auch einfach pur aus dem Glas löffeln).

Diese ganz simple Erdbeer-Vanille Marmelade ist in der Tat eine meiner liebsten Marmeladen. Ganz ohne Schnickschnack, keine abgefahren Zutaten und auf Wunsch ist eine Zubereitung ohne Gelierzucker und auch ohne Zucker möglich. Sogar mein Sohn sagt, dass diese besser als Nutella ist. Das will in der Tat was heißen!

Erdbeer-Vanille Marmelade

Um Rezepte schön präsentieren zu können, braucht ein Foodblogger Unter- und Hintergründe. Je nachdem ob man nur für Instagram fotografiert oder für den eigenen Blog, sind diese oft von unterschiedlicher Größe.

Für das erste Foto in einem Blogbeitrag benötige ich zum Beispiel ein Foto in Querformat, daher muss die Board auf alle Fälle groß genug sein (ca. 80 x 60 cm).

Eine große Auswahl an wunderschönen Boards (auch in unterschiedlichen Größen) in den verschiedensten Farben, Materialien und Strukturen findet Ihr auf FoodyBoard. Egal ob Ihr lieber hell oder lieber moody fotografiert – bei der riesigen Auswahl an Boards und Hintergründen werdet Ihr sicherlich fündig.

Von Foodyboard habe ich für meine Beiträge diese vier schönen Boards zur Verfügung gestellt bekommen. Zurzeit fotografiere ich besonders oft auf dem schwarz strukturierten Board Exet aus der Rica – Serie.

Ich hab gerade eine moody-Phase und finde, dass alles irgendwie schöner auf dunkel aussieht. Ich dachte eigentlich, dass diese Phase im Frühling vorüber ist, aber ich fotografiere immer noch super gerne auf diesem schönen Board.

Hier könnt Ihr als Beispiel sehen, wie diese Erdbeer-Vanille Marmelade auf hellem oder dunklem Untergrund aussieht. Das helle Board ist z.B. das Holzboard Board Nordic (Chicha-Reihe).

Alle Boards, die Ihr bei FoodyBoard kauft sind wahrhaftige Unikate, denn jedes wird einzeln gebaut, gestaltet und bemalt. Genau deswegen, kann es auch zu minimalen Abweichungen kommen, da handmade genau so etwas ausmacht.

Weiterhin werden alle Boards versiegelt, d.h. man kann auch mal etwas essbares darauf drapieren und ggf. wieder abwischen (ich meine jetzt z.B. Früchte, Nüsse, Mehl oder ähnliches…einen Berg Pancakes mit darüber laufenden Ahornsirup sollte man logischerweise nicht direkt auf´s Board stellen).

Erdbeer-Vanille Marmelade (mit und ohne Gelierzucker & auch ohne Zucker möglich)

Diese köstliche Erdbeer-Vanille Marmelade kann man in der Tat auch ohne Gelierzucker herstellen. Besonders für die Veggies und Veganer unter Euch bestimmt sehr interessant.

Auch diejenigen die auf Zucker verzichten möchten, können die Erdbeer-Vanille Marmelade mit Zuckerersatzstoffen kochen oder mit sehr reifen Früchten auch ganz ohne oder wesentlich weniger Zucker.

Das heißt dann aber im Umkehrschluss, dass die Marmelade mit sehr wenig Zucker nicht so lange haltbar ist (vielleicht 3-4 Wochen, je nach Menge des Zuckers, der die Marmelade ja konserviert). Einfrieren geht immer, dann behält sich die leuchtend rote Farbe und ist natürlich ewig haltbar.

Grob gesagt, kann Marmelade je nachdem wie Ihr sie zubereitet länger oder kürzer haltbar sein. Zucker dient hierbei nur zur Konservierung, je mehr Zucker, desto länger haltbar. Man muss keinen Gelierzucker verwenden, sondern kann auch eine Kombination aus Zucker + Agar Agar nutzten, was die Marmelade letzten Endes auch gelieren lässt.

Hier findet Ihr übrigens weitere Rezepte für Marmelade ohne (Gelier)Zucker: So verarbeite ich reife Früchte aus dem Garten und Marmelade ohne Gelierzucker (mit Chia).

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So meine Lieben, ich hoffe, dass es ganz bald die aromatischen deutschen Erdbeeren gibt, aus welchen man in der Tat Marmelade fast ohne Zucker machen kann. Die Erdbeer-Vanille Marmelade ist so köstlich, die solltet Ihr unbedingt einmal ausprobieren.

Viele Spaß beim Einkochen und Genießen!