Heute am Feiertag wollten die Kids unbedingt Eis. Die Sonne war ja endlich mal wieder den ganzen Tag zu sehen.
Und sie wollten unbedingt Zitroneneis. Nichts leichter als das, denn ungewachste Zitronen, Joghurt und Sahne/Milch haben wir eigentlich immer im Haus.
Bei uns gibt es auch mal gekauftes Eis, aber am liebsten mache ich Eis doch selber. Es ist auch wirklich so einfach…besonders weiß ich, was im Eis genau enthalten ist und es schmeckt soooo herrlich fruchtig.
Erfrischendes Zitronen-Joghurteis
Da die Kids das Zitronen-Joghurteis natürlich am liebsten sofort haben wollten, habe ich gar nicht lange rumgefackelt und einfach alle elementaren Zutaten die ich zu Hause gefunden habe zusammen gemixt und ab ging es in die Eismaschine. Und nach knapp einer Stunde hatten wir cremiges, fruchtiges und sooo leckeres Zitronen-Joghurteis.
Zitronen-Joghurteis kann man mit oder ohne Eismaschine machen
Natürlich geht selbstgemachtes Eis in der Eismaschine am einfachsten. Denn die Masse wird schön gleichmäßig von der Eismaschine gerührt.
Man kann die Masse aber auch in eine etwas höhere Auflaufform füllen und diese für mindestens 6-8 Stunden im Tiefkühlschrank belassen. Allerdings muss man dann jede Stunde alles einmal gut durchrühren, damit es nicht zu fest wird und sich keine Eiskristalle bilden.
Auch mit Zuckeralternativen kann man Eis herstellen
Falls Ihr keinen Puderzucker zu Hause habt, dann pulverisiert doch bitte Euren normalen Zucker – bitte keinen “groben” Zucker ins Eis geben, denn der löst sich nicht auf (da müsste man erstmal die Milch etwas erhitzen, damit sich der Zucker gut auflöst…aber dann dauert die Kühlung ja noch länger).
Alternativ könnt Ihr gerne das Eis mit Zuckeralternativen wie Xucker, Xylit oder Erythrit ersetzen. Aber vor dem Umfüllen unbedingt abschmecken, ob es Euch süß genug ist, denn jede Art dieses Zuckers süßt ja anders.
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Kuchen werden bei mir meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Erfrischendes Zitronen-Joghurteis
Zutaten
- Saft von 3 Zitronen (ca. 120 g)
- Abrieb von 1,5 Zitronen
- 400 g Joghurt (2 oder 3,5%)
- 200 g Sahne (wer Kalorien sparen will nimmt Milch)
- 150 g Milch
- 125 g Puderzucker (oder Zuckeralternative wie Xucker/Xylit/Erythrit – bitte aber pulverisieren)
Zubereitung im Zauberkessel
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 7 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen
- In die Eismaschine füllen und Fertigstellung abwarten.
- Ohne Eismaschine füllt man das Eis in eine hohe Auflaufform. Mindestens 6-8 Stunden im Tiefkühlschrank belassen und 1 x die Stunde durchrühren, damit nicht zu viele Eiskristalle entstehen und das Eis cremig bleibt.
Herkömmliche Zubereitung
• Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät verquirlen.
• Weiter im Rezept oben folgen.
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