Ich glaube, jeden hier in Deutschland hat mittlerweile das nass-kalte Mistwetter erreicht. Der Herbst kann ja mitunter ganz schön sein, aber gerade zeigt er sich nicht von seiner besten Seite.
Daher wird es wahrscheinlich nicht mehr lange dauern, dann habe ich wieder ein hustendes oder verschnupftes Kind zu Hause (oder die gefürchtete Männergrippe könnte auch ausbrechen). Neben viel Ruhe, ausreichend Flüssigkeit, einer selbstgemachten Hühnersuppe helfen homöopathische Globuli meinen Kids immer recht gut.
Erkältung ade: Omas selbstgemachte Hühnersuppe
Selbstgemachte Suppen gibt es bei uns (vor allem im Winter) sehr oft. Vor allen Dingen Hühnersuppen und Kraftbrühen produziere ich in rauen Mengen. Eigentlich bin ich ja eher der Typ, der ein Erkältungssüppchen in Großproduktion herstellt. In einem 8 Liter Topf landen bei mir Suppenhuhn, Rindersuppenfleisch und spanische huesos salados. Diese 3 Komponenten und Gemüse köcheln dann langsam mindestens 2 Stunden vor sich hin und am Ende habe ich mehrere Liter beste Suppe, die ich dann teilweise einfriere.
Da ich diese grandiosen huesos salados leider nicht immer im Haus habe (weil es diese in Deutschland nicht zu kaufen gibt), stelle ich des Öfteren einfach die Schnellversion von Omas Hühnersuppe im Zauberkessel her. Sobald jemand anfängt zu schnupfen oder husten, wird die Hühnersuppe fabriziert. Diese schmeckt einfach immer, wärmt von Innen und hilft bei der Genesung.
Es ist enorm wichtig, dass das Hähnchen (also 1-2 Hähnchenschenkel, je nach Größe) im Garkörbchen landen (und nicht im Varoma). Denn erst durch das Kochen der Hähnchen im Wasser treten die gesunden Inhaltsstoffe aus. Denn das Fett der Hühnersuppe lässt unsere Schleimhäute abschwellen.
Der leicht scharfe Ingwer ist übrigens kein Muss – aber wenn man Ingwer gerne mag, dann schmeckt das ganz vorzüglich.
- • 2 Hähchenschenkel (ca. 500 Gramm)
- • 2-3 Karotten, in Scheiben geschnitten
- • 50 Gramm Sellerie, in kleine Stücke geschnitten
- • ½ Stange Lauch, in Scheiben geschnitten
- • 1 kleine Zwiebel, geachtelt
- • 2 Knoblauchzehen
- • 2-3 cm Ingwer, in Scheiben geschnitten
- • 1 Lorbeerblatt
- • 3 TL Gemüsepaste
- • 1200 Gramm Wasser
- • 125 Gramm Nudeln
- • 75 Gramm Erbsen (TK)
- • 2 TL Petersilie
- • ½ TL Salz
- Hähnchen waschen und trocken tupfen und 3 x einschneiden
- Hähnchenschenkel ins Garkörbchen legen und oben drauf das geschnittene Gemüse & Lorbeerblatt geben
- Gemüsepaste in den Mixtopf geben und das Garkörbchen einhängen
- Ca. 1200 Gramm Wasser hinzufügen (Hähnchen muss unbedingt mit Wasser bedeckt sein
- Dann ca. 50 Minuten / Varoma / Stufe 1 (nach 10-15 Minuten fängt es langsam an zu kochen, dann schalte ich auf 90 Grad runter)
- Danach Garkörbchen entnehmen. Hähnchenfleisch abtrennen und klein schneiden, Gemüse für die Suppe auch kleinschneiden.
- Erbsen, Salz, Petersilie, geschnittenes Hähnchen in die in den Mixtopf geben (Brühe bleibt darin), leeres Garkörbchen einsetzten, Nudeln abwiegen und ggf. noch etwas Wasser hinzugeben, damit die Nudeln genügend Wasser zum aufsaugen haben
- Ca. 8 Minuten / 90 Grad / Linkslauf / Stufe 1 kochen
- Danach Garkörbchen entnehmen, kleingeschnittenes Gemüse auf einen Teller geben, ebenso wie Nudeln und mit der Hähnchenbrühe aus dem Mixtopf übergießen
• Hähnchenschenkel, Gemüsepaste, 1,5 Liter Wasser, geschnittenes Gemüse in einen Topf geben und 1 Stunde köcheln lassen
• Hähnchenschenkel und Gemüse entnehmen
• Dann Hähnchenfleisch abtrennen und klein schneiden, Gemüse für die Suppe auch kleinschneiden.
• Erbsen, Salz, Petersilie, geschnittenes Hähnchen und Nudeln in den Topf geben und kurz aufkochen, bist die Nudeln weich sind.
So meine Lieben, ich hoffe, dass Ihr möglichst gesund durch den Winter kommt. Um gar nicht erst zu erkranken, trinke ich am liebsten mein Ingwer-Zitronen-Wasser, goldene Milch und esse gerne scharfe Suppen wie die Chili-Avocado-Suppe oder ein Kürbis-Ingwer-Süppchen.
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