Feldsalat mit Schinkenwürfeln & Balsamico: Regionale Produkte von EDEKA Unsere Heimat – echt & gut

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Kauft ihr auch so viel regional?

Wie Ihr schon öfter bei mir gelesen habt, bevorzuge ich ganz klar regionale Produkte aus Deutschland, die einen kurzen Lieferweg haben und frisch zu kaufen sind. Lebensmittel vom Erzeuger aus der Region sind frischer und vitaminreicher, denn diese können durch den kurzen Lieferweg länger reifen und kommen sozusagen vom Feld direkt in den Supermarkt.

Lange Transportwege für Obst du Gemüse, welches man auch wunderbar regional kaufen kann, sollte man unbedingt vermeiden. Warum sollte ich Äpfel aus Chile kaufen, die per Schiff tausende von Kilometern hinter sich bringen müssen, wenn hier in der Region die leckersten Äpfel wachsen?

Genau dahinter steht die Marke „Unsere Heimat – echt & gut“ von EDEKA, unter welcher Qualitätsprodukte aus der Region verkauft werden. Es steht für regionale Produkte, mit ursprünglichem Geschmack, kurzen Transportwege sowie Erhaltung und Erschaffung von Arbeitsplätzen in der Region. Alle Produkte von EDEKA Unsere Heimat – echt & gut werden in der Region geerntet und verkauft. Demnach kaufe ich meinen Salat nicht vom Großproduzenten aus Südeuropa, welcher wahrscheinlich schon 5 Tage (oder länger) unterwegs ist, bevor ich diesen verarbeiten kann. Nein, ich kaufe frischen und knackigen Salat, der vom Bauern direkt um die Ecke produziert wird.

Gemüsebauer Alber Feldgemüse GbR aus Filderstadt – frischer und knackiger Salat: vom Feld direkt auf meinen Teller

Warum stelle ich Euch Firma Alber vor? Der Grund ist ganz einfach – ich bin Mitten auf den Fildern (Großraum Stuttgart), zwei Straßen von Firma Alber aufgewachsen. Der Traktor voll mit frischen Salatköpfen und besonders dem bekannten Filderspitzkraut kannte und kennt hoffentlich jeder in der Region. Auch wenn ich jetzt einige Kilometer weiter auf der schwäbischen Alb wohne, finde ich hier bei meinem EDEKA auch den leckeren Salat der Firma Alber, der sozusagen vom Feld direkt auf meinem Teller landet. Denn mittlerweile beliefert Firma Alber EDEKA Südwest seit mehr als 18 Jahren u.a. mit Kopfsalat, Eissalat, Chinakohl, Spitzkohl, Weißkohl oder Rotkohl.

Welche Produzenten wo in der Region EDEKA Südwest zu finden sind, könnt ihr ganz leicht über die Homepage von EDEKA Unsere Heimat – echt & gutherausfinden. Um zu erfahren woher das regionale Obst & Gemüse stammt, welches wir bei unserem örtlichen EDEKA kaufen können, muss man nur den QR-Code samt Produzentennummer auf der Verpackung abscannen (alternativ kann man natürlich auch die Produzentennummer auf der Homepage eingeben). So erhält man sofort weitere Informationen über das Produkt, der Region wo es herstammt und dessen Produzenten. Kurzum man hat einen transparenten, nachvollziehbaren Nachweis, woher die Lebensmittel stammen, die man kauft.

Ich habe bei Facebook EDEKA Unsere Heimat – echt & gut mein Like schon gegeben – und ich würde mich freuen, wenn Ihr es auch tun würdet….denn Regionalität rocks!!!

Und natürlich gibt es noch ein leckeres Salatrezept für Euch: Feldsalat mit Schinkenwürfeln & Balsamico. Hier treffen regionale Zwiebeln & Feldsalat auf exotische Mango mit Pinienkernen. Ich liebe Salat und besonders Feldsalat verzehre ich in rauen Mengen. Um dem Ganzen einen interessanten Touch zu geben, kombiniere ich gerne Obst mit Salat.

Jaaaa, das schmeckt wirklich und solch eine Kombination habt ihr wahrscheinlich noch nicht gesehen. Dann wird es Zeit, dass Ihr das mal ausprobiert. Unser regionaler Feldsalat trifft auf gebratene Zwiebel-Schinkenwürfel und wird mit exotischer Mango und Mango-Balsamico verfeinert. Ich sage Euch, das ist eine Geschmacksexplosion par excellence.

Feldsalat mit Schinkenwürfeln & Mango – Balsamico

Das Rezept ergibt 2 Portionen Salat und 2 Fäschchen Mango-Balsamico (ca. 200 ml pro Flasche)

• Autor: Sandy
• Vorbereitungszeit: 10 mins
• Kochzeit: 15 mins
• Gesamtzeit: 25 mins
• Category: Salat

Zutaten

• Zutaten Salat:
• • 1 Packung Feldsalat
• • 1 Packung magere Schinkenwürfel
• • 2 rote Zwiebeln
• • 1 Packung Pininenkerne
• • ½ Mango
• • Olivenöl
• Zutaten Mango-Balsamico:
• • 80 Gramm Rohrohrzucker
• • 170 Gramm Mango
• • 280 Gramm balsamico bianco

Zubereitung im Zauberkessel

1. Hersellung Mango-Balsamico:
2. Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern
3. Mango in grobe Stücke schneiden und 8 Sekunden / Stufe 9 pürieren
4. den balsamico bianco hinzufügen und 5,5 Minuten / 100 Grad / Stufe 1
5. danach 10 Sekunden / Stufe 8 pürieren
6. Zehn Minuten abkühlen lassen und im Anschluß nochmals 5,5 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 , damit es schön eindickt
7. am Ende nochmals die Konsistenz überprüfen und ggf. nochmals durchmixen
8. abkühlen lassen
9. xxxxxxxxxxxxxxx
10. Herstellung Salat:
11. Feldsalat waschen und ggf. Wurzeln abzupfen
12. Mango schälen und in Würfel schneiden (gerne kann man einige Scheiben zur Deko auf den Teller legen)
13. Pinienkerne in der Pfanne rösten (Vorsicht diese werden bei zu hoher Stufe ganz schnell schwarz!)
14. Zwiebeln schälen und in den Mixtopf geben 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern
15. dann 2-3 EL Olivenöl & Schinkenwürfel zugeben und 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten (alternativ kann man die Schinkenwürfel mit der Zwiebeln auch in der Pfanne anbraten) – abkühlen lassen
16. Feldsalat auf zwei Tellern drapieren, abgekühltes Schinken-Zwiebel-Olivenöl Gemisch darüber geben, zerkleinerte Mango und Pinienkerne ebenfalls
17. ich salze den Salat nie, da die Schinkenwürfel schon sehr salzig sind
18. Mango-Balsamico über den Salat geben
19. die verschiedenen Geschmacksrichtungen genießen

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