08/12/2018

Lecker kann so einfach sein: Geröstete Tomatensuppe

Die geröstete Tomatensuppe ist wahrlich die perfekte Vorspeise für die Weihnachtsfeiertage, für Silvester oder wenn es einfach schnell gehen muss.

Denn anstatt die Suppe auf dem Herd köcheln zu lassen, kommt alles auf ein Blech und ab damit in den Backofen.

Geröstete Tomatensuppe – Lecker kann so einfach sein!

Nach dem Bruzzeln im Backofen wird einfach alles mit etwas Wasser und ein paar Gewürzen püriert und schon ist es fertig.

Das hört sich doch nach einer perfekten Vorspeise an oder? Denn an den Feiertagen hat keiner die Zeit Vorspeise und Nachtisch abends vorzubereiten, wenn die Gäste da sind. Diese müssen bei mir schon (teilweise) vorbereitet sein und nur noch erwärmt oder angerichtet werden.

Sieht das nicht toll aus? Ich kriege ja von solchen perfekt vorzubereitenden Backofen-Gerichten niemals genug. Und der Geruch im Haus nach Tomaten und Kräutern ist wirklich köstlich. Besonders toll schmeckt die Tomatensuppe natürlich mit sonnengereiften Tomaten aus dem Garten. Im Winter leider nicht möglich…daher bitte ziemlich reife, aromatische Tomaten für die Suppe verwenden.

Wenn Ihr noch weitere leckere Vorspeise-Alternativen sucht, dann schaut mal hier vorbei:

Geröstete Tomatensuppe

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5 from 1 review

Für ca. 4 Portionen

Autor: Sandy
Vorbereitungszeit: 5 mins
Kochzeit: 45 mins
Gesamtzeit: 50 mins

Zutaten

Menge

2 EL Zucker
1,2 Kilo Tomaten
2 rote Zwiebeln, in Ringe geschnitten
3 Knoblauchzehnen
optional: 1 kleine Chili
1 EL grobes Meersalz
1,5 Handvoll frische Kräuter (Majoran, Thyiman, Rosmarin) oder 2 EL TK-Kräuter
Olivenöl

Zum Pürieren:

500 Gramm /ml Wasser
75 Gramm Orangensaft
1,5 TL Zucker
1,5 TL geräuchertes Paprikapulver
10 Blätter frisches Basilikum
1 TL Gemüsepaste
etwas Salz (vorher bitte abschmecken)

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Zubereitung im Zauberkessel

Zucker in eine Auflaufform streuen. Darauf die in Ringe geschnittenen Zwiebeln und Knoblauchzehen verteilen.
Tomaten darüber verteilen (gerne eine Chili dazu geben). Besonders große Tomaten zerkleinern. Cherry- oder kleine Strauchtomaten müssen nicht zerschnitten werden.
Meersalz und Olivenöl darüber verteilen.
Frische Kräuter zwischen die Tomaten legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 230 Grad ca. 30-40 Minuten köcheln lassen.
Die Tomaten aus der Auflaufform und die Zutaten zum pürieren in den Mixtopf geben (die Kräuter löse ich noch etwas vom Stiel) und 45 Sekunden / Stufe 8 pürieren. Alternativ mit dem Mixer oder Pürierstab zerkleinern.
Abschmecken ob Salz fehlt. Falls die Suppe noch zu dickflüssig ist (jeder mag die Konsistenz ja anderes) noch etwas Wasser hinzufügen und kurz durchmischen.

So meine Lieben…wer Tomatensuppe mag, sollte unbedingt mal diese geröstete Tomatensuppe probieren. Ein ganz anderes Geschmackserlebnis.

Wenn Ihr diese köstliche Tomatensuppe nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.

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3 Kommentare zu „Lecker kann so einfach sein: Geröstete Tomatensuppe“

DieTine
5. Februar 2019 um 14:15 Uhr

Gerade ausprobiert, soooooo lecker und im Haus duftet es herrlich!!! Ich habe weniger Zucker genommen. Und statt Meersalz Ursalz, da aufgrund des furchtbarviele Plastikmülls im Meer, Spuren von Mikroplastik im Salz sein können…..

Antworten
1. Sandy
  5. Februar 2019 um 21:05 Uhr
  
  Liebe Christine…das freut mich sehr! Die liebe diese Suppe auch sehr. LG Sandy
  
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  1. Christine
    8. Juli 2024 um 20:14 Uhr
    
    ich liebe diese Suppe auch und sie ist mein absoluter Favorit vor allem mit frischen Kräutern weniger Zucker und den Zucker dem ich nehme das ist Rohr- oder brauner Zucker, und ich raste immer noch Basilikum Blätter mit die haben dann auch ein ganz tolles Röstaroma
    
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