Gesund snacken: Energy Balls ohne Zucker (mit Kokos & Açai)

Der Beitrag „Energy Balls“ entstand in Kooperation mit ediths und enthält Werbung

Zurzeit mache ich mit eine Stoffwechselkur – den schwierigsten Teil der „Entgiftung“ mit nur ca. 700 Kalorien am Tag habe ich überstanden. Jetzt darf ich zwar die Kalorienzufuhr etwas erhöhen, Kuchen & Co. sind allerdings noch immer Tabu. Daher gibt´s diese leckeren Energy Balls zum snacken.

Diese landen dann bei mir im Mund, wenn ich doch mal Gelüste auf was Süßen habe. Sie sind im Handumdrehen herstellst und schmecken soooo gut.

ediths – Scandinavian Living

Als Food-Blogger hat man ja zwei große Kleiderschränke voll mit…nein, nicht Klamotten, sondern DEKO & GESCHIRR. Also angefangen von Tabletts, Tassen, Becher, Teller, Besteck, Schüsseln und gefühlte 1 Million Kruschtelsachen, die irgendwann mal auf ein Bild passen könnten. Und nein, ich hab noch nicht genug davon – meine Sammlung erweitert sich jeden Monat.

Daher ist ediths für mich das wahre Paradies. Scandinavian Living par excellence. Ich liebe die bunten Teller & Dekosachen, ebenso wie die dezent einfarbigen Artikel skandinavischer Kultmarken wie Greengate, Ib Laursen, Bloomingville oder rice. Immer wieder werdet Ihr auf meinen Bildern einzelne Wohnaccessoires und Geschirr dieser Marken finden. Sehr gerne mag ich ja weiß & rosa – bin halt doch ein Mädchen.

Blogparade zum Verlieben an Valentinstag

Und meine leckeren Energy Balls sind natürlich nicht nur für den Eigenverzehr gedacht. Als gesundes Mitbringsel oder Geschenk kommen diese auch immer ganz prima an. Zum Beispiel an Valentinstag. Warum nicht diese gesunden kleinen Bällchen an die Lieben verschenken, anstatt einen Kuchen zu backen? Ich genieße die Energy Balls gerne mit einem schönen Ingwer-Tee.

Schaut doch mal bei der Blogparade zum Valentinstag bei ediths vorbei – dort könnt Ihr Euch kostenlos ganz süße Printables  ausdrucken. Wie wäre es, diese Energy Balls in einer niedlichen Herzbox zu verpacken? Geht ganz einfach. PDF runterladen und ausdrucken. Sogar für mich als Bastel-Legastheniker (!) total easy.

Im Beitrag findet Ihr übrigens die zauberhafte Teekanne oder Tasse Alice in pale pink oder das süße Schalenset Mynte mini in der Farbe english rose. LOVE IT!

Gesund snacken: Energy Balls ohne Zucker

Habt Ihr schon einmal Energy Balls gegessen? Nein…dann solltet Ihr das mal ganz schnell tun. Diese müssen weder gekocht noch gebacken, noch ewig zubereitet werden. Einfach alles zusammenmixen, kleine Bällchen formen und wer Kokos mag in Kokosraspeln rollen (oder für die ganz Harten auch in purem Açai-Pulver). Fertig ist der gesunde Genuss.

Vor allen Dingen sind diese ganz ohne Industriezucker. Ich finde, man muss auch keinen hinzufügen, denn die getrockneten Datteln süßen enorm. Haltbar sind diese ca. 1 Woche (eigentlich auch länger – nur haben sie bei uns noch nie länger „überlebt“).

Energy Balls ohne Zucker (mit Kokos & Açai)

 

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Vorbereitung

3 mins

Kochzeit

1 min

Gesamtzeit

4 mins

 

Haltbarkeit ca. 1 Woche

Autor: Sandy

Zutaten

• • 1 Bio-Orange (davon etwas Schale & Saft)
• • 200 Gramm Mandeln
• • 130 Gramm Datteln ohne Kerne
• • 60 Gramm Cranberries
• • 20 Gramm Kokosraspel
• • 1,5 TL Kokosöl
• • 2 TL Açai Pulver
• • ½ TL Zimt
• • Prise gemahlene Vanille
• • 40 Gramm Organgensaft frisch gepresst
• • 25 Gramm Chia
• • zum Ummanteln: Kokosraspel und Açai Pulver

Zubereitung mit dem Zauberkessel:

1. Etwas Orangenschale (ganz dünn ohne die weiße Haut) zusammen mit den Mandeln 15 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern.
2. Datteln, Cranberries, Kokosraspel, Zimt, Vanille, Kokosöl, Açai-Pulver hinzugeben und 12 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern.
3. frisch gepressten Saft und die Chia Samen hinzugeben und 8 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
4. Dann 10 Minuten ins Tiefkühlfach oder 20 Minuten in den Kühlschrank zum Auskühlen und durchziehen.
5. Mit einem Teelöffel immer eine kleine Menge von der Menge abstechen und mit den Händen eine Kugel rollen. Bei mir hat ein Energy Ball ca. 15 Gramm.
6. Entweder noch in Kokosraspel & Açai Pulver rollen oder pur belassen.
7. Im Kühlschrank aufbewahren.

Herkömmliche Zubereitung:

Herstellung ohne Thermomix®:
• Orangenschale (ganz dünn ohne die weiße Haut) zusammen mit den Mandeln im Hochleistungsmixer zerkleinern.
• Datteln, Cranberries, Kokosraspel, Zimt, Vanille, Kokosöl, Açai-Pulver hinzugeben und nochmals zerkleinern.
• frisch gepressten Saft und die Chia Samen hinzugeben nochmals kurz vermischen
• Rezept oben weiter folgen

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Ich wünsche Euch einen schönen Valentinstag.