Gesund snacken: Energy Balls ohne Zucker (mit Kokos & Açai)

Wie wäre es mit ein paar leckeren Energy Balls zum snacken?

Diese landen dann bei mir im Mund, wenn ich doch mal Gelüste auf was Süßen habe. Sie sind im Handumdrehen herstellst und schmecken soooo gut.

Gesund snacken: Energy Balls ohne Zucker

Habt Ihr schon einmal Energy Balls gegessen? Nein…dann solltet Ihr das mal ganz schnell tun. Diese müssen weder gekocht noch gebacken, noch ewig zubereitet werden. Einfach alles zusammenmixen, kleine Bällchen formen und wer Kokos mag in Kokosraspeln rollen (oder für die ganz Harten auch in purem Açai-Pulver). Fertig ist der gesunde Genuss.

Vor allen Dingen sind diese ganz ohne Industriezucker. Ich finde, man muss auch keinen hinzufügen, denn die getrockneten Datteln süßen enorm. Haltbar sind diese ca. 1 Woche (eigentlich auch länger – nur haben sie bei uns noch nie länger „überlebt“).

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Zutaten:

• 1 Bio-Orange (davon etwas Schale & Saft)
• 200 Gramm Mandeln
• 130 Gramm Datteln ohne Kerne
• 60 Gramm Cranberries
• 20 Gramm Kokosraspel
• 1,5 TL Kokosöl
• 2 TL Açai Pulver
• ½ TL Zimt
• Prise gemahlene Vanille
• 40 Gramm Organgensaft frisch gepresst
• 25 Gramm Chia
• zum Ummanteln: Kokosraspel und Açai Pulver

 

Zubereitung:

1. Etwas Orangenschale (ganz dünn ohne die weiße Haut) zusammen mit den Mandeln 15 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern.
2. Datteln, Cranberries, Kokosraspel, Zimt, Vanille, Kokosöl, Açai-Pulver hinzugeben und 12 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern.
3. frisch gepressten Saft und die Chia Samen hinzugeben und 8 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
4. Dann 10 Minuten ins Tiefkühlfach oder 20 Minuten in den Kühlschrank zum Auskühlen und durchziehen.
5. Mit einem Teelöffel immer eine kleine Menge von der Menge abstechen und mit den Händen eine Kugel rollen. Bei mir hat ein Energy Ball ca. 15 Gramm.
6. Entweder noch in Kokosraspel & Açai Pulver rollen oder pur belassen.
7. Im Kühlschrank aufbewahren.

 

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Ich wünsche Euch einen schönen Valentinstag.