Der Beitrag „Halloween Mini-Pizza“ entstand in Kooperation mit PENNY und enthält Werbung
Ich weiß, dass es unter meinen Lesern viele Vegetarier gibt, denn meine Veggie-Gerichte finden immer sehr viel Anklang. Aber vielleicht mögt Ihr allgemein meine vegetarischen Gerichte einfach sehr gerne, weil es auch bei Euch nicht jeden Tag Fleisch geben muss.
10 Tage vegetarisch leben – schaffen wir das? Spontan würde ich sagen, dass es mir nicht schwer fallen wird, meine Familie die nächsten 10 Tage vegetarisch zu verwöhnen. Denn ganz klar – es muss nicht immer Fleisch sein. Es gibt leckere, schnelle Aufläufe mit viel Gemüse, Veggie-Burger mit Kartoffeln oder einfach mal ein Käse-Sandwich mit knackigem, frischem Gemüse. Seid gespannt, was ich kochen werde und besonders was der Rest meiner Familie davon hält.
Erstmal zu PENNY – Natürlich genießen mit der Eigenmarke Naturgut
Wie Ihr vielleicht wisst, versuche ich größtenteils regional & bio einzukaufen. Daher passt PENNY Naturgut perfekt zu meinen Bedürfnissen. Die PENNY Eigenmarke führt mehr als 100 dauerhafte bio, veggie, vegane bzw. regionale Produkte im Sortiment und bietet daher eine Fülle an Kombinationsmöglichkeiten. Ganz wichtig für mich ist die große Auswahl an Obst und Gemüse (sowohl frisch, als auch TK). Aber auch viele Milchprodukte (Käse, Joghurt, Milch), Nudeln oder Konserven finden sich im Sortiment.
Weiterhin gibt es immer wieder temporär oder saisonal verfügbare Artikel. Ganz toll finde ich, dass es auch Produkte ins Gemüse- und Obstregal schaffen, welche nicht 100% perfekt sind. Egal ob krumme Karotten, etwas zu arg gekrümmte Gurken oder leicht verformte Kartoffeln – solche echten Bio-Helden mag ich besonders.
Wusstet Ihr beispielsweise, dass es im Sortiment von PENNY Bio-Agavendicksaft, Kokosblütenzucker, Chia-Samen oder Bio-Kokosöl zu kaufen gibt? Wahrscheinlich nicht – denn ich habe es bisher auch nicht gewusst. Und für meine gesunden Frühstücksbowls oder Smoothies sind das sehr wichtig Zutaten, welche ich bisher meist im Internet bezogen habe.
Kurzum, bei PENNY findet Ihr eine riesige Auswahl an Lebensmitteln wenn Ihr Euch gesund, abwechslungsreich und auch vegetarisch ernähren wollt. Keine aufwändigen Einkäufe in verschiedenen Läden sind notwendig. Bei PENNY gibt es alles an einem Ort!
10 Tage vegetarisch leben: Veggie-Challenge mit PENNY
Als PENNY mich gefragt hat, ob ich nicht Lust hätte im Zuge des Weltvegetariermonats Oktober an einer 10-tägigen Veggie-Challenge teilzunehmen, habe ich spontan zugesagt. Denn ich dachte mir, ach so schwer kann das ja nicht sein. Da wir keine Viel-Fleischesser sind, werde ich meine Familie schon 10 Tage lecker vegetarisch „durchbringen“.
Als ich mich dann aber an die Menüplanung gemacht habe, ist mir klar geworden, dass vegetarisch zu ernähren nicht nur der Verzicht auf Fleisch ist. Natürlich stehen dann auch keine Wüstle, Maultaschen, Carbonara oder die geliebte Lyoner und Schinken meiner Kids auf dem Speiseplan.
Veggie-Frühstück für Schule & Arbeit
Da ich zum Frühstück meist sowieso Smoothies, Bircher Müsli oder Frühstücksbowls zu mir nehme, bleibt bei mir alles wie gehabt.
Meine Tochter nimmt bereits seit Kindergartentagen nur Obst & Gemüse, selbstgemachte Müsliriegel oder Overnight Oats mit in die Schule, somit auch hier alles problemlos. Für meinen Sohn wird es anstatt dem Lyoner-Vesperbrot einfach Käsebrot & Butterbrezel, wie immer mit viel Obst und Gemüse, geben. Da er ein Alles-Esser ist und ich noch nie eine volle Vesperdose von ihm zurückbekommen habe, werde ich bestimmt auch keine Probleme mit ihm haben. Ihm habe ich vegetarische Lyoner gekauft – mal sehen ob ein 6-jähriger den Unterschied schmeckt.
Nun gut, bleibt nur noch mein lieber Ehemann. Gott sei Dank ist er immer für alles offen. Er nimmt ebenso gerne mein köstliches Bircher Müsli oder (grüne) Smoothies mit zur Arbeit, denn er versucht sich ebenfalls recht gesund zu ernähren. Damit wird für ihn die Veggie-Challenge wahrscheinlich auch nicht so schwierig. Für sein Vesper werde ich Käse in zig Variationen kaufen, viel frisches Gemüse und schnelle Rohkostsalate. Damit wird er auf jeden Fall zufrieden sein.
Mittag- und Abendessen: Schmecken Veggie-Ersatzprodukte wirklich?
Die größte Herausforderung werden definitiv die Hauptmahlzeiten am Mittag und besonders Abends sein. Ich habe mir vorgenommen meinen Speiseplan wie immer fortzuführen, nur eben Fleisch- und Wurstprodukte wegzulassen. Es gibt dann eben Veggie-Burger, Linsen-Bolognese, frische Tomatensoße (ohne Würstle oder Schinkenwürfel) oder vegetarische Maultaschen. Gerne werde ich vielleicht auch einmal vegetarische Ersatzprodukte versuchen – Kohlrabischnitzel…why not? Zum frisch gebackenen Brot gibt es verschiedenste Käsesorten und viele leckere Aufstriche.
Wie meine meine Familie auf die 10-Tage Veggie-Challenge reagieren wird und was ich alles Leckeres zaubern werde, seht Ihr dann in 10 Tagen. Und ich möchte Euch bereits heute mit einem leckeren Veggie-Rezept beglücken. Daher starten wir mit gruseligen Veggie Halloween Mini-Pizzen. Perfekt für das Halloween-Buffet oder die Vesperdose.
Halloween goes Veggie – leckere vegetarische Halloween Mini-Pizza
Da ja auch Halloween in die Zeit der Veggie-Challenge fallen wird, habe ich mir gedacht, ich mache schaurige Veggie Halloween Mini-Pizza im Grusellook. Wir feiern Halloween immer mit einigen Familien zusammen an der frischen Luft und jedes Mal gibt´s ein schönes Themen-Buffet. Dieses Jahr wird es definitiv einige von den Halloween Mini-Pizzen geben. Meine Kids haben mir hier wieder ganz wunderbar mitgeholfen, daher ist manche Pizza vielleicht nicht ganz akkurat – aber dafür mit viel Liebe gemacht.
Pizzateig wie im Rezept ca. 1 Stunde gehen lassen. Danach 8 größere Kugeln und 4 kleinere Kugeln abstechen und gut rund schleifen. Dann nochmals 15 Minuten gehen lassen. Bitte die Kugel nicht ausrollen, sondern platt drücken und mit der Hand die Ränder nach außen ziehen und zu einer runden Pizza formen.
Wichtig bei der Herstellung der Halloween Mini-Pizza ist, dass diese mit etwas Tomatensoße fast fertig gebacken werden. Erst 1 Minute bevor sie fertig sind, werden diese kurz aus dem Backofen genommen und dann erst mit Käse belegt (Olivenbeine oder –körper kommen erst am Ende der Backzeit drauf). Wenn Ihr den Käse von Anfang an auf die Halloween Mini-Pizza geben würdet, dann sieht man die Struktur des Käses nicht mehr, weil alles ineinander verschmolzen ist.
Mini-Tiefkühl-Pizza – Roh in den Tiefkühlschrank und einfach aufbacken wenn´s mal schnell gehen soll
Was Ihr auch ganz wunderbar mit dem Pizzateig und der Pizzasoße machen könnt, sind leckere Tiefkühl-Mini-Pizzas. Wenn Ihr z.B. etwas von dem Teig übrig habt, dann nehmt ca. 50 Gramm Teiglinge rollt diese zu runden Mini-Pizzen aus, bestreicht diese mit Tomatensoße und belegt diese nach Wunsch. Diese werden komplett fertig gemacht (inklusive Käse) und werden dann für 3 Stunden z.B. auf einem Küchenbrett gerade in das Tiefkühlfach gelegt. Wenn alles gefroren ist, könnt Ihr diese in Tupperschüsseln oder Tüten verstauen. Wenn die Zeit dann knapp ist, könnt Ihr die TK-Rohlinge schnell in den Backofen schieben und habt ein schnelles Mittagessen für die Kids.
- Pizzateig:
- • 470 Gramm 550 Weizenmehl
- • ½ TL Salz
- • 10 Gramm frische Hefe
- • 290 Gramm kaltes Wasser
- Tomatensoße:
- • 200 Gramm Bio-Schältomaten PENNY Naturgut
- • ½ TL Gemüsepaste
- • ½ TL Knoblauchpaste
- • 2 TL italienische Bio-Kräutermischung PENNY Naturgut (TK)
- Pizzabelag:
- • 1 Mozzarella
- • 2 Scheiben Bergkäse PENNY Naturgut, in ganz dünne Streifen geschnitten
- • 5-6 schwarze Oliven
- PIZZATEIG: Hefe und kaltes Wasser in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten / Stufe 2 vermischen (ohne Temperatur!!)
- Mehl und Salz hinzugeben und 2,5 Minuten / Knetstufe
- Teig in eine Schüssel geben und ca. 1 Stunde gehen lassen
- Danach 8 größere Kugeln (ca. 80 Gramm) und 4 kleinere Kugeln (ca. 60 Gramm) abstechen und schleifen – nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen
- Backofen auf 250 Grad O/U vorheizen
- TOMATENSOSSE: alle Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 6 pürieren
- Teigkugeln platt drücken und kleine runde Pizzen formen
- Mit Tomatensoße einstreichen und ca. 7 Minuten bei 250 Grad im Backofen backen
- Wieder entnehmen und Pizza belegen (Oliven werden erst nach dem endgültigen Backen darauf gegeben)
- Für Mumie: dünne Käsestreifen oben quer und seitlich verteilen
- Für Spinnenuntergrund: 2 runde Scheiben Mozzarella auf die Pizza legen
- Für Spinnennetz: aus den Käsestreifen ein Spinnennetz auf der Pizza auslegen
- Nochmals ca. 1 Minute backen
- Danach aus den Oliven die Spinnenkörper,, Kopf und Beine schneiden
- Pizzateig: Hefe in kaltem Wasser auflösen, dann Mehl und Salz hinzugeben und gut verkneten
- Tomatensoße: alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren
- Alle anderen Schritte sind wie in obigem Rezept
So meine Lieben, die nächsten 10 Tage wird es auf dem Blog nur vegetarische Rezepte geben. Anfang November werdet Ihr mein Fazit aus der Veggie-Challenge lesen können. Es wird einen zweiten Post mit 3 leckeren Veggie-Rezepten geben (Frühstück im Glas, Veggie-Burger & ein leckeres Sandwich XXL), die ich im Zuge der Challenge zubereiten werde.
Ganz sicher kann ich jetzt schon sagen, dass wir nicht zum Vegetarier mutieren werden, da wir ab und an wirklich gerne mal ein schönes Stück Rindfleisch oder eine leckere Lasagne essen. Definitiv schöpfe ich aber das Potential vegetarischer Gericht viel zu wenig aus und werde hoffentlich auch versuchen nach der Veggie-Challenge öfter fleischlos zu kochen.
Schreibe einen Kommentar