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Himbeer & Mango-Balsamico – fruchtige Frische zum Salat

11/03/2017 by Sandy 15 Kommentare

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Ach wie lecker sind diese beiden fruchtigen Obst-Balsamici….Himbeer & Mango-Balsamico sind für mich das Non-Plus Ultra um einen leckeren Salat aufzuwerten.

Ich liebe ja Feldsalat mit gebratenen Zwiebeln & Schinkenwürfeln und frischer Mango. On top dazu entweder fruchtigen Himbeer- oder Mango-Balsamico. Meinen Mango-Balsamico kennt Ihr ja vielleicht schon – dazu habe ich dann, sozusagen als Doppelpack einen leckeren Himbeer-Balsamico kredenzt. Immer ein gern gesehenes Mitbringsel oder Geschenk für Ostern, Weihnachten oder für einen schönen Geschenkkorb.

Himbeer&Mango-Balsamico-fruchtige-Frische-zum-Salat-Thermomix

Himbeer & Mango-Balsamico – fruchtige Frische zum Salat

Der Himbeer & Mango-Balsamico wird durch das Einkochen schön sämig cremig. Ich liebe diese Vielfalt, denn man kann die Mango/Himbeere natürlich auch wunderbar durch anderes Obst ersetzten wie z.B. Johannisbeeren oder Blaubeeren. Yummie

Ich koche immer lieber eine kleine Menge an einem Fruchtbalsamico, da ich gerne eine Auswahl im Kühlschrank stehen habe. Der Mango-Balsamico ist etwas dickflüssiger als der Himbeer-Balsamico – also nicht wundern, dass der Himbeer-Balsamico nach der Zubereitung noch etwas flüssiger ist…er dickt aber nach dem Abkühlen noch ein. Haltbar sind diese ca. 4-6 Wochen – möglicherweise auch länger (jedoch länger hat es bei mir nie im Kühlschrank überlebt).

Wenn Ihr noch auf der Suche nach „normalen“ Dressings seid, dann versucht doch mal diese: Joghurt-Thymian & Senf-Honig-Orange.

Himbeer&Mango-Balsamico-fruchtige-Frische-zum-Salat-Thermomix

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Himbeer & Mango-Balsamico

Himbeer&Mango-Balsamico-fruchtige-Frische-zum-Salat-Thermomix

★★★★

4 from 1 reviews

Ich bereite die Balsamico am liebsten im Freien zu, da es währende der Zubereitung etwas nach Essig stinkt.

  • Autor: Sandy
  • Vorbereitungszeit: 2 mins
  • Kochzeit: 15 mins
  • Gesamtzeit: 17 mins

Zutaten

Menge

Mango-Balsamico:

  • 70 Gramm Rohrohrzucker
  • 170 Gramm Mango
  • 280 Gramm weißer Balsamico

Himbeer-Balsamico:

  • 200 Gramm Himbeeren
  • 50 Gramm Wasser
  • 120 Gramm braunen Zucker
  • 340 Gramm weißen Balsamico

Zubereitung im Zauberkessel

Mango-Balsamico:

  1. Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 10 pulverisieren.
  2. Mango in grobe Stücke schneiden und 8 Sekunden / Stufe 9 pürieren.
  3. Weißen Balsamico hinzufügen und 5,5 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 erhitzen.
  4. 10 Sekunden / Stufe 8 pürieren.
  5. Zehn Minuten abkühlen lassen und im Anschluss nochmals 5,5 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 , damit es schön eindickt.
  6. Am Ende nochmals die Konsistenz überprüfen und ggf. nochmals durchmixen.

Himbeer-Balsamico:

  1. Himbeeren (ich hatte TK) und Wasser in den Mixtopf geben und 4 Minuten / Stufe 1 / 100 Grad aufkochen.
  2. 8 Sekunden / Stufe 8 mixen und danach alles durch ein Sieb abseien.
  3. Flüssigkeit zusammen mit dem Zucker und dem Balsamico in den Mixtopf geben und 10 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 erhitzen.
  4. 10 Minuten ruhen lassen – danach nochmals 12 Minuten / 100 Grad / Stufe 1.
  5. Beim Abkühlen dickt der Balsamico noch etwas ein.

Im Kühlschrank lagern.

Schlagworte: Mango Balsamico

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Himbeer&Mango-Balsamico-fruchtige-Frische-zum-Salat-Thermomix

Ich liebe diese zwei fruchtigen Balsamico wirklich sehr. Das ist mal ein ganz anderes Dressing über einem Salat.

Wenn Ihr den Himbeer & Mango-Balsamico nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.

Kategorie: Dipps, Soßen & Aufstriche, Essen Stichworte: backen, Balsamico, einfache Rezepte, Essig, Fruchtessig, genießen, Himbeer-Balsamico, Himbeere, kochen, Kochrezepte, kostenlos, Mango, Mango Balsamico, Obst, Rezept, Rezepte, Salat, selbstgemacht, Sommer, Thermomix, TM 31, TM 5, www.wiewowasistgut.com

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Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Katja

    11/03/2017 um 21:08

    Wie lange ist das ganze Haltbar???

    Antworten
    • Sandy

      11/03/2017 um 21:33

      Hallo Katja…Haltbar sind diese ca. 4-6 Wochen – möglicherweise auch länger (jedoch länger hat es bei mir nie im Kühlschrank überlebt). LG Sandy

      Antworten
      • Katja

        12/03/2017 um 10:56

        Mangoessig kocht gerade ????…
        Danke für die schnelle Antwort…
        Muss ich denn Essig im Kühlschrank aufbewahren?

        LG Katja

        Antworten
        • Sandy

          12/03/2017 um 16:16

          Ja im Kühlschrank 😉 !

          Antworten
  2. Helga van den Berg

    08/06/2018 um 16:00

    Hallo Sandy,

    wieviel Flüssigkeit hattest du denn bei den Himberen nachdem du sie durchgesiebt hattest. Damit ich das nicht zu streng mache mit dem Essig. DAnke dir und weiter so. Mache immer mal wieder was neues von dir
    LG Helga

    Antworten
    • Sandy

      08/06/2018 um 20:54

      Hallo Helga…das kann ich Dir ad hoc gar nicht so sagen. Wenn Du diese durchseist, mach lieber 25% mehr Himbeeren als im Rezept angegeben…dann ist es nicht so essiglastig. LG Sandy

      Antworten
      • Helga van den Berg

        09/06/2018 um 11:48

        Danke und ein schönes Wochenende.
        LG Helga

        Antworten
        • Sandy

          09/06/2018 um 16:58

          Gerne 🙂 !

          Antworten
          • Helga van den Berg

            14/06/2018 um 11:44

            Hallo Sandy,

            mein Himbeer Balsamico ist leider nicht so dickflüssig soll ich ihn vielleicht nochmal aufkochen. Habe sowenig Platz im Kühlschrank wielange hält er sich denn ohne?? es ist ja auch genug Essig drin, D anke und lieben Gruß
            Helga

          • Sandy

            17/06/2018 um 11:11

            Hallo Helga…also er sollte ein etwas dickflüssige Konsistenz haben, aber auch nicht richtig dickflüssig, damit er kaum aus der Flasche kommt. Es ist ja ein Dressing, somit flüssig. Ich denke, das sollte passen. Ich würde diesen nicht ungekühlt stehen lassen – besonders nicht jetzt im Sommer. Es wurde zwar aufgekocht, aber es sind ja immer noch Früchte drin. Im Kühlschrank hält er sich schon so 2-3 Wochen. LG Sandy

  3. Claudia Butz

    12/12/2019 um 17:56

    hallo sandy hier claudia wie sind die kochzeiten ohne thermo mix

    Antworten
    • Sandy

      13/12/2019 um 11:03

      Hallo Claudia, das habe ich leider ohne Thermomix noch nie umgesetzt. Daher kann ich Dir da leider nicht helfen. Ich würde sagen, einfach mal aufkochen und dann abseien. 😉 LG Sandy

      Antworten
  4. Sabrina

    10/06/2020 um 17:49

    Hallo Sandy,

    kannst du bitte noch ein paar Tipps geben, was man mit dem Fruchtbalsamico alles leckeres zaubern kann?

    LG
    Sabrina

    ★★★★

    Antworten
    • Sandy

      12/06/2020 um 10:40

      Hallo Sabrina, ich nutze diesen immer im Salat. Besonders gerne mit Feldsalat:
      https://wiewowasistgut.com/feldsalat-mit-balsamico-edeka-unsere-heimat-echt-und-gut/

      LIebe Grüße, Sandy

      Antworten

Trackbacks

  1. Himbeer Mango Balsamico – Websammelkiste's Weblog sagt:
    04/11/2018 um 11:27 Uhr

    […] https://wiewowasistgut.com/himbeer-mango-balsamico/ […]

    Antworten

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