Selbstgemachte Müsliriegel / Gestern gab es endlich mal wieder selbstgemachte Müsliriegel.
Meine Tochter ist nämlich nicht der große Pausen“brot“esser. Am liebsten würde sie sich nur von Obst, Gemüse und Nüssen ernähren. Wenn ich Ihr doch mal Brot mitgebe (natürlich das leckerste Selbstgebackene, wonach sich andere Kinder die Finger schlecken würden), bekomme ich es meistens Retour und kann es dann nachmittags in die Tonne kloppen.
Daher muss ich mir immer Sachen einfallen lassen, was ich der Madame mitgeben kann. Denn Abwechslung in der Brotdose ist extrem wichtig.
Selbstgemachte Müsliriegel – der beste Snack für zwischendurch
Gestern haben wir wieder eine Fuhre knusprige selbstgemachte Müsliriegel gemacht, die mit Honig gesüßt werden können. Eine super schnelle Zubereitung und einfach so lecker. Da meine zwei Kids diese Müsliriegel wirklich abgöttisch lieben, muss ich öfter “in Produktion” gehen.
Wie immer muss man sich nicht penibel an das Rezept halten. Wenn Ihr keine Kokosflakes vorrätig habt, dann nutzt doch einfach Kokosraspel. Solltet Ihr Kokos gar nicht mögen, dann lasst Kokos einfach ganz weg.
Gesetzt dem Fall, dass Ihr allergisch auf Nüsse/Mandeln seid, dann ersetzt diese einfach durch mehr Haferflocken. Dinkel oder 5-Korn Flocken könnt ihr natürlich auch durch normale Haferflocken ersetzten. Alles kein Problem.
Nur die Endmengen Nüssen/Mandeln + Hafer/Dinkelflocken sollte ungefähr gleich sein, denn wenn Ihr zu wenig Honig nehmt, dann wird die Masse nicht richtig fest.
Du liebst Haferflocken – wie wäre mit diesen XXL-Haferflocken-Cookies?
Diese Haferflocken-Cookies sind meine absoluten Lieblinge. Ohne Mehl, ohne Zucker und doch so verdammt lecker! Fett beinhalten die Haferflocken-Cashew-Cookies natürlich durch das Nussmus trotzdem.
Die Kekse sind wirklich ratz-fatz zubereitet. Denn man muss nur alle Zutaten miteinander verkneten und dann mit nassen Händen Cookies formen. Dann werden sie einige Minuten gebacken und schon sind sie fertig. Wenn man aus den Cookies kleinere Kekse macht (XXL-Cookies sind genau 7 Stück), dann haltet den Backofen unbedingt im Auge. Denn die sind wirklich schnell gar.
Nach dem Backen auf einem Gitter ablegen (denn sie sind noch weich) und abkühlen lassen. Am Anfang sind sie noch etwas weich, härten aber sehr schnell aus.
Empfohlene Beiträge
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Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Homemade Müsliriegel
Zutaten
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Für 12 Müsliriegel
Form: ca. 20 x 20 cm
- 200 g feine Haferflocken
- 50 g grobe Haferflocken
- 50 g Cashewkerne
- 1 TL Vanillepaste
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 2 EL Chia (oder Leinsamen) ca. 20 g
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 50 g (zuckerfreie) Schokodrops
- 50 g Kokosöl
- 125 g Honig
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
-
Backofen auf 165 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- 25 Gramm grobe Haferflocken und 30 Gramm feine Haferflocken 8 Sekunden / Stufe 9 zerkleinern.
- Cashewkerne hinzugeben und 1 Sekunde / Stufe 6 zerkleinern.
- Haferflocken, Vanille, Zimt, Salz, Chia, Sonnenblumenkerne, Schokodrops, hinzugeben und 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen. Umfüllen.
- Kokosöl in den Mixtopf geben und 1:20 Minuten / 70 Grad / Stufe 2 erhitzen.
- Haferflockenmischung und Honig hinzugeben und 20 Sekunden / Linkslauf / Stufe 2 vermischen.
- Müslimasse in die Form geben, gut festdrücken. (Tipp: ich mache das am liebsten mit dem Oberteil eines Dessertrings. Form lege ich noch mit Backpapier aus, dann kann man es ganz leicht aus der Form „heben“).
- 15 Minuten bei 165 Grad backen. Backofen ausstellen und nochmals 5 Minuten bei geschlossenem Ofen die Masse im Ofen belassen.
- Danach mind. 2 Stunden auskühlen lassen (am besten über Nacht) und in ungefähr 12 Riegel schneiden.
Herkömmliche Zubereitung
- Backofen auf 165 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- 25 Gramm grobe Haferflocken und 30 Gramm feine Haferflocken im Mixer zerkleinern.
- Cashewkerne klein hacken.
- Zerkleinerte Haferflocken, Cashewkerne und alle weiteren Zutaten von Haferflocken bis Schokodrops hinzugeben und gut vermischen.
- Flüssiges Kokosöl und Honig hinzugeben und gut vermischen.
- Müslimasse in die Form geben, gut festdrücken. (Tipp: ich mache das am liebsten mit dem Oberteil eines Dessertrings. Form lege ich noch mit Backpapier aus, dann kann man es ganz leicht aus der Form „heben“).
- 15 Minuten bei 165 Grad backen. Backofen ausstellen und nochmals 5 Minuten bei geschlossenem Ofen die Masse im Ofen belassen.
- Danach mind. 2 Stunden auskühlen lassen (am besten über Nacht) und in ungefähr 12 Riegel schneiden.
Also bei selbstgemachten Müsliriegeln kann man echt nichts falsch machen. Sie sind so lecker und man weiß in der Tat, was genau darin verarbeitet wurde.
Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.
Wenn du die Müsliriegel nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
