Johannisbeer-Streuseltaler / Ihr habt bei Instagram mal wieder abgestimmt und diese köstlichen Johannisbeer-Streuseltaler mit Limetten-Zuckerguss haben doch haushoch gegen den Johannisbeer-Balsamico gewonnen.
Also wurde wieder mal bestätigt, dass Ihr doch Schleckermäuler seid! Daher will ich Euch kurz vor dem Wochenende auf jeden Fall das Rezept dalassen.
Blitzschnelle Johannisbeer-Streuseltaler mit Limetten-Zuckerguss
Natürlich kann man diese köstlichen Johannisbeer-Streuseltaler auch gänzlich ohne Johannisbeeren backen und auf eine andere Beerensorte zurückgreifen oder einfach alle Beeren mischen. Geht natürlich auch mit Äpfeln, Aprikosen oder Pfirsichen.
Da könnt Ihr Euch austoben – das wichtigste an diesen leckeren Streuseltalern sind natürlich die knusprigen Streusel. Dadurch, dass ich einen Quark-Ölteig nutze, halten die Johannisbeer-Streuseltaler länger frisch als mit Hefeteig und on top entfällt natürlich die Gehzeit…so dass diese leckeren Teilchen in weniger als 15 Minuten zubereitet sind.
Wenn Ihr noch weitere leckere Streusel-Rezepte sucht, dann schaut mal hier vorbei:
- Pfirsich-Käsekuchen vom Blech mit Streuseln
- Pflaumenkuchen vom Blech mit Streuseln
- Käsekuchen mit Beeren aus dem Garten
- Beeren-Crumble
- Erdbeer-Rhabarber Blechkuchen mit Streuseln
- Zwetschgen-Puddingkuchen mit Streuseln
Johannisbeer-Guglhupf mit Amaretto & Kokosraspeln
Im Sommer weiß man ja gar nicht wohin mit den Beeren. Alle Beeren werden fast gleichzeitig im Garten reif. Und Johannisbeeren habe ich jedes Jahr besonders viele.
Neben Marmelade landen die süß-sauren Beeren dann z.B. auch im Kuchen. Diesen blitzschnellen Johannisbeer-Guglhupf mit Kokosraspeln und Amaretto. Ein Genuss kann ich Euch sagen. Das solltest du auf jeden Fall einmal ausprobieren, wenn ihr zum einen Johannisbeeren mögt oder wenn Ihr auch so viel von den Beeren habt wie ich und nicht wisst, was man damit machen kann.
Das Schöne ist, dass der Kuchen auch wirklich super schnell zubereitet ist. Und die Kombination Kokos und Amaretto finde ich einfach grandios!!
Lasst es Euch schmecken.
Empfohlene Beiträge
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Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch nicht dort veröffentlicht.
Blitzschnelle Johannisbeer-Streuseltaler
Zutaten
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Streusel
- 125 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
- 75 g kalte Butter
- 75 g Zucker
- ⅓ TL Zimt
Quark-Ölteig
- 50 g Butter
- 110 g Magerquark
- 20 g Sonnenblumenöl
- 15 g Milch
- 35 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 230 Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
Extra
- 4 TL rote Marmelade
- 125 g frische Johannisbeeren
- Guss: 3 EL Puderzucker + 1-2 TL Zitronensaft
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
Streusel
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
- In eine Schüssel füllen und in den Kühlschrank stellen. Mixtopf nicht spülen.
Teig
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
- Backofen auf 190 Grad (O/U-Hitze) vorheizen.
- Teig (ist etwas bröckelig) aus dem Mixtopf nehmen, eine Wurst rollen und in 6 (große Streuseltaler) oder 10 Teile (kleine Taler) teilen.
- Eine Kugel rollen und rund ausrollen (ich mache das meist mit den Fingern). Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Anschließend 1 TL Marmelade auf dem Taler streichen, die Beeren darauf verteilen und mit Streuseln toppen (von den Streuseln einfach eine Handvoll in die Hand nehmen und zusammenquetschen, dann habt ihr eine Wurst und aus dieser bekommt ihr dann schöne große Streusel).
- Im Backofen ungefähr 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Auskühlen lassen und wenn gewünscht mit Guss versehen.
Guss
- Den Puderzucker und den Zitronensaft (lieber erst mal einen 1 TL hinzugeben und rühren und dann immer mehr Flüssigkeit hinzugeben) in einer kleinen Schüssel verrühren.
- In eine kleine Gefriertüte füllen und unten an einer Spitze einige Millimeter abschneiden und den Zuckerguss über den Streuseltalern verteilen.
Durch den Quark-Ölteig halten die Taler 2-3 Tage frisch und sind nicht so trocken wie mit Hefeteig.
Herkömmliche Zubereitung
• Streusel: alle Zutaten mit der Hand verkneten oder die Küchenmaschine nutzen. In eine Schüssel um füllen und in den Kühlschrank stellen. Mixtopf nicht spülen.
• Teig: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine vermischen.
• Weiter im Rezept oben folgen.
So meine Lieben…ich hoffe, Ihr mögt solche köstlichen Johannisbeer-Streuseltaler auch so gerne. Natürlich könnt Ihr diese mit jedem anderen Obst oder Beeren backen…ganz besonders lecker auch mit Himbeeren und Blaubeeren.
Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.
Wenn du die Johannisbeer-Streuseltaler nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
6 Kommentare zu „Blitzschnelle Johannisbeer-Streuseltaler mit Limetten-Zuckerguss“
Hallo Sandy, das wäre das perfekte Rezept für meine Kollegen zu meinem Geburtstag 🙂 Du schreibst der Quark – Öl – Teig ist länger frisch als Hefe, d.h. es ist kein Problem die Taler am Tag zuvor zu backen und am nächsten Tag zu servieren? Wie lager ich diese am besten bis zum nächsten Tag?
Meinst du das würde auch mit gefrorenen Johannisbeeren klappen?
Lieben Dank und großes Lob an deine Rezepte 🙂 (besitze auch 2 Bücher von dir 😉
Grüße Linda
Hallo Linda, ja, er hält länger frisch und wird nicht papptrocken. Am nächsten Tag auf jeden Fall kein Problem. Natürlich sind dann die Streussel nicht mehr ganz so kross…aber das ist ja immer so. Gefrorene Beeren gehen sichre auch, aber die haben halt immer dann sehr viel Wasser, was den Belag vielleicht etwas matschiger macht. Versuche es einfach. LG Sandy
Hallo,
mich interessiert total, ob dieses leckere Rezept wohl auch mit Rhababer funktioniert….und ob dieser roh oder gegart sein müsste? Hast Du einen Tip?
Viele Grüße,
Alexandra
Hallo Alexandra, versuche es einfach. Ja, einfach roh anstatt der Beeren darauf legen. LG Sandy
Die Johannisbeertaler schmecken sehr,sehr lecker.Das Rezept werde ich wieder machen.😊
Hallo Regina, das freut mich wirklich sehr. Ja, wir lieben diese auch total. LG Sandy