Ihr habt bei Instagram mal wieder abgestimmt und diese köstlichen Johannisbeer-Streuseltaler mit Limetten-Zuckerguss haben doch haushoch gegen den Johannisbeer-Balsamico gewonnen.
Also wurde wieder mal bestätigt, dass Ihr doch Schleckermäuler seid! Daher will ich Euch kurz vor dem Wochenende auf jeden Fall das Rezept dalassen.
Natürlich kann man diese köstlichen Johannisbeer-Streuseltaler auch gänzlich ohne Johannisbeeren backen und auf eine andere Beerensorte zurückgreifen oder einfach alle Beeren mischen. Geht natürlich auch mit Äpfeln, Aprikosen oder Pfirsichen.
Da könnt Ihr Euch austoben – das wichtigste an diesen leckeren Streuseltalern sind natürlich die knusprigen Streusel. Dadurch, dass ich einen Quark-Ölteig nutze, halten die Johannisbeer-Streuseltaler länger frisch als mit Hefeteig und on top entfällt natürlich die Gehzeit…so dass diese leckeren Teilchen in weniger als 15 Minuten zubereitet sind.
- STREUSEL:
- 125 Gramm Mehl
- 75 Gramm kalte Butter
- 75 Gramm Zucker
- ⅓ TL Zimt
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- QUARK-ÖL-TEIG
- 50 Gramm Butter
- 110 Gramm Quark
- 20 Gramm Sonnenblumenöl
- 15 Gramm Milch
- 35 Gramm Zucker
- 2 TL Weinsteinbackpulver (alternativ ½ Päckchen Backpulver)
- Messerspitze gemahlene Vanille (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
- 230 Gramm Mehl
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- EXTRA:
- 4 TL rote Marmelade
- 125 Gramm frische Johannisbeeren
- Guss: 3 EL Puderzucker + 1-2 TL Zitronensaft
- STREUSEL: alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten / Knetstufe. In eine Schüssel füllen und in den Kühlschrank stellen. Mixtopf nicht spülen.
- TEIG: Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten / Knetstufe.
- Backofen auf 190 Grad (O/U-Hitze) vorheizen.
- Teig (ist etwas bröckelig) aus dem Mixtopf nehmen, eine Wurst rollen und in 6 (große Streuseltaler) oder 10 Teile (kleine Taler) teilen.
- Eine Kugel rollen und rund ausrollen (ich mache das meist mit den Fingern). Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Dann 1 TL Marmelade auf dem Taler streichen, die Beeren darauf verteilen und mit Streuseln toppen (von den Streuseln einfach eine Handvoll in die Hand nehmen und zusammenquetschen, dann habt ihr eine Wurst und aus dieser bekommt ihr dann schöne große Streusel).
- Im Backofen ungefähr 25 Minuten backen.
- Auskühlen lassen und wenn genwünscht mit Guss versehen.
- Dafür den Puderzucker und den Zitronensaft (lieber erst mal einen 1 TL hinzugeben und rühren und dann immer mehr Flüssigkeit hinzugeben) in einer kleinen Schüssel verrühren.
- In eine kleine Gefriertüte füllen und unten an einer Spitze einige Millimeter abschneiden und den Zuckerguss über den Streuseltalern verteilen.
- Durch den Quark-Ölteig halten die Taler lange frisch.
• TEIG: alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine vermischen.
• Weiter im Rezept oben folgen.
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