Wir lieben Käsekuchen – wenn es nach meiner Familie geht, dann könnte es Käsekuchen in irgendeiner Variation jedes Wochenende geben.

Die Devise lautet bei uns: Käsekuchen geht immer. Heute gibt´s die Variante: Käsekuchen mit Himbeeren. Super fruchtig und einfach mal was anderes.

Ich denke Ihr alle werdet einen Käsekuchen finden, der Euch zusagt.

Mein Kochbuch: Fix gemixt – Leicht & Lecker

Wer noch ein schönes Geschenk sucht oder auf der Suche nach einem gesunden Buch mit tollen Rezepten ist, der sollte doch gerne mal einen Blick in mein Buch „Fix gemixt: Leicht & Lecker“ werfen. Dort findest Du eine große Auswahl gesunder und schnell zubereiteter Gerichte. Der Dezember ist im Nu vorbei und dann sucht jeder wieder leckere und gesunde Rezepte.

Über 60 neue Thermomix®-Rezepte in einem schönen Buch, die es nicht auf meinem Blog gibt (und auch nie geben wird).

Hier ein Überblick über die Kategorien:
➡️ Der gesunde Start in den Tag – Frühstück
➡️ Hauptgerichte leicht & schnell
➡️ Leckere Salate ohne Aufwand
➡️ Brot & Brötchen für den maximalen Genuss
➡️ Wenn´s schnell gehen soll: Dips & Soßen
➡️ Für den süßen Zahn

Meine 10 besten Käsekuchen Rezepte

Das Rezept für den köstlichen Käsekuchen mit Himbeeren findet Ihr unten. Falls Ihr noch anderen Käsekuchenvariationen sucht, dann schaut mal hier. Wenn Ihr auf den roten Link drückt, kommt Ihr direkt zum Rezept.

Egal ob Low-Carb, ohne Zucker, Zupfkuchen oder mit fruchtigen Beeren – alles bunt gemischt.

Low-Carb (Protein)-Käsekuchen

Käsekuchen schwarz-weiß

Käse-Blechkuchen mit gelben Pflaumen und Mandel-Streusel-Haube

Erdbeer-Käse-Sahne Torte

Zwetschgen-Limetten-Käsekuchen mit Streuseln

Schwarz-weißen Blech-Käsekuchen mit Schokostreuseln und Johannisbeeren

Erdbeer-Käsekuchen-Tarte

Zupf-Käsekuchen-Muffins mit Streuseln

Blech-Zupf-Kuchen

Käse-Mandarinen-Streuselkuchen

Bester Käsekuchen der Welt

Russischer Zupfkuchen

Käsekuchen mit Himbeeren

Diesmal habe ich den Käsekuchen mit ein bisschen Obst versehen. TK-Himbeeren mussten weg, also hab ich diese doch einfach mit in den Käsekuchen „geschmissen“. War super lecker und passte hervorragend.

Statt Himbeeren könnt Ihr natürlich auch Blaubeeren, Brombeeren oder Kirschen nehmen.

Drucken

Käsekuchen mit Himbeeren

Autor: Sandy
Vorbereitungszeit: 20 mins
Kochzeit: 60 mins
Gesamtzeit: 1 hour 20 mins

Zutaten

Menge

Boden:

330 Gramm Mehl
110 Gramm Zucker
110 Gramm Butter
2 Eier
3 gehäufte TL Weinsteinbackpulver (oder 1 Pk. Backpulver)

Quarkmasse:

150 Gramm Zucker
75 Gramm Stärke (oder 1,5 Päckchen Vanillepuddingpulver)
40 Gramm Sonnenblumenöl
Saft 1 Limette
450 Gramm Milch
große Messerspitze gemahlene Vanille
3 Eier
850 Gramm Magerquark

Extra:

175 Gramm Himbeeren (TK möglich)

Zubereitung im Zauberkessel

Boden:

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Minute / Stufe 4 vermischen.
Den Boden und Rand mit dem Teig der Kuchenform damit auslegen und in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 190 Grad O/U – Hitze vorheizen.

Quarkmasse:

Für die Quarkmasse alle Zutaten bis auf den Quark in den Mixtopf geben und 50 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
Danach den Quark hinzugeben und 1 Minute / Stufe 4 vermischen.
Die die Hälfte der Quarkmasse in die Form füllen, dann darauf die Himbeeren (gefroren oder frisch) verteilen und etwas in die Masse drücken. Den Rest der Masse darüber verteilen.
Ich schalte den Backofen meist nach 50-60 Minuten aus und belasse den Kuchen dann 15 Minuten im geschlossenen Backofen. Danach die Türe leicht öffnen. Auf keinen Fall den Käsekuchen schnell von der Hitze in die Kälte stellen, dann fällt er nämlich ein.
Ab und zu Sichtkontakt halten, dass der Kuchen nicht zu braun wird.
Nicht wundern, dass der Kuchen noch nicht richtig fest ist, wenn Ihr diesen aus dem Backofen holt. Das wird aber nach dem Abkühlen, daher am besten einen Tag vorher backen.

Herkömmliche Zubereitung

• Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und mit der Knetmaschine zu einem Mürbeteig verarbeiten.
• Den Boden und Rand mit dem Teig der Kuchenform damit auslegen und in den Kühlschrank stellen.
• Backofen auf 190 Grad O/U – Hitze vorheizen.
• Für die Quarkmasse alle Zutaten bis auf den Quark in einer Schüssel mit dem Handrührgerät gut verrühren. Dann den Quark hinzugeben und gut vermischen.
• Im Rezept oben weiter folgen.

Schlagworte: Himbeer-Käsekuchen

Also alle Käsekuchenliebhaber haben jetzt die Qual der Wahl. Da dürfte für jeden etwas dabei sein.

Wenn Ihr diesen köstlichen Käsekuchen mit Himbeeren nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.

Suche: