Karotten – Haferflocken Cookies – das hört sich aber gesund an oder? Ja, gesund sind diese auch ein bisschen und wer hätte gedacht, das Cookies aus Karotten und Vollkornmehl so gut schmecken können. Ich eigentlich nicht. Aber diese Riesen-Cookies waren wirklich sehr lecker und haben auch nicht so gesund geschmeckt. Da kann man den Kindern (oder dem Papa) ab und zu mal ein gesundes Keks unterjubeln.
Und auch am nächsten Tag, waren diese nicht zu verachten. Die Kids haben sich auf jeden Fall gefreut, so ein Karotten – Haferflocken Cookies in der Vesperdose gefunden zu haben.
Karotten - Haferflocken Cookies
Autor: Sandy
Kategorie: Cookies
Zutaten
- • 200 Gramm Karotten
- • 130 Gramm Butter
- • 35 Gramm Honig
- • 2 Eier
- • 100 Gramm braunen Zucker
- • 180 Gramm Weizenvollkornmehl
- • 1,5 TL Backpulver
- • 50 Gramm klein gehackte Mandeln
- • ½ TL Zimt
- • 100 Gramm feine Haferflocken
Zubereitung mit dem Zauberkessel:
- Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- Umfüllen und den Mixtopf grob reinigen.
- Butter, Ei, Zucker und Honig in den Mixtopf geben und 30 Sekunden / Stufe 5 verrühren.
- Zimt, Mandeln, Mehl, Backpulver, Haferflocken und die Karotten hinzugeben und 2,5 Minuten / Teigstufe.
- Teig entweder mit dem Löffel auf das Backblech geben oder wenn Ihr die Cookies schon rund haben wollt, dann einen Speisering benutzen.
- Backofen vorheizen und Cookies (ich hatte wirklich große Cookies - 10 cm Durchmesser) ca. 30 Minuten bei 190 Grad backen. Falls ihr kleinere Kekse macht, dann die Backdauer verringern.
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