Jetzt komme ich endlich mal dazu, diese leckeren Köfte am Stiel vorzustellen. Ich hatte diese fantastischen Köfte am Stiel schon vor Wochen gemacht (wer meine Instagram-Stories begleitet, hats nämlich schon gesehen).
Ich esse ja nicht so viel Fleisch, aber Hackfleisch in allen Variationen mögen wir recht gerne. Und Fleischbällchen/Klops/Buletten/Fleischküchle gehen immer. Diesmal gab´s zu Mittag einfach mal die türkische Variante am Stiel und am liebsten essen wir diese mit Mini-Fladenbroten.
Köfte am Stiel aus dem Backofen & leckerer Dip
Das tolle ist natürlich, dass ich diese leckeren Köfte nicht anbrate. Ich mache das Hackfleisch fertig, dann wird die Masse um den Holzstiel gelegt und ab damit in den Backofen. Ist kinderleicht und ich muss nix anbraten. Herd bleibt sozusagen sauber. Ein Träumchen!!
Für die Kids mache ich die Köfte natürlich nicht so scharf, aber für uns Erwachsene haue ich gerne noch etwas frische Chili mit ran. Yummie. Und wirklich unbedingt mal die leckeren Mini-Fladenbroten dazu machen. Richtig lecker!!
Wenn Ihr noch weiteres leckeres Fingerfood sucht (egal ob herzhaft oder süß), dann schaut mal hier:
- Zupf-Käsekuchen-Muffins
- Schmand-Fladen
- Selbstgemachte Müsliriegel
- Pizza-Sticks
- herzhaft gefüllte Hörnchen
- Mini-Schweinsöhrchen mit Schokolade
- Schinken-Schnecken
- Empanadas mit Thunfischfüllung
- Dinkel-Chia-Bananen Cookies
- Köfte
- • 1 Zwiebel
- • 1,5 EL Olivenöl
- • 1,5 TL Knoblauchpaste
- • 2 TL Gemüsepaste
- • 1,5 EL Ajvar (scharf oder mild)
- • 1,5 TL Paprikapulver (scharf oder mild)
- • ½ TL Curry
- • 2 Eier
- • Pfeffer nach Gusto
- • 1,5 TL kleingehackte Petersilie
- • 3 EL Semmelbrösel (ca. 3 EL)
- • 500 Gramm Rinder- oder Lammhackfleisch
- • Ggf. Salz
- • Extra: Spieße
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- Dip
- • 100 Gramm Quark
- • 150 Gramm Joghurt (1,5 oder 3%)
- • ½ TL Knoblauchpaste
- • 1 TL Gemüsepaste
- • Saft ½ Limette
- • Etwas kleingehackte frische Minze (wenn verfügbar, geht auch ohne)
- KÖFTE: Zwiebel schälen und in den Mixtopf geben. 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Olivenöl hinzugeben und 2,5 Minuten / Varoma / Stufe 1
- Alle weiteren Zutaten (bis auf das Hackfleisch) hinzugeben und 8 Sekunden / Stufe 3 vermischen
- Hackfleisch hinzugeben und mit dem Spatel grob vermischen. Dann 45 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
- Jetzt ein wenig von der Köfte-Masse nehmen und fest um den Spieß legen und festdrücken. Dann auf ein Backblech legen und platt drücken, so dass eine ovale Form entsteht.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten bei 210 Grad bruzzeln lassen
- DIP: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 3 / Linkslauf vermischen
• Alle weiteren Zutaten hinzugeben und gut mit den Händen vermischen.
• Weiter Im Rezept oben folgen.
• DIP: alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und mit der Gabel oder dem Schneebesen gut vermischen
Ela
Ein klasse Rezwpt und eine tolle Variante von fingerfood. Schmeckt sehr saftig und mit dem Dip harmoniert es perfekt.
Sandy
Hallo Ela – lieben Dank :-)! Liebe Grüße, Sandy