• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
  • Zur Fußzeile springen

wiewowasistgut.com

Suche:

  • Rezepte
    • Brot & Brötchen
    • Hits für Kids
    • Frühstück
    • Kuchen, Tartes & Torten
    • Low-Carb
    • Salate & Gesundes
    • Vegetarisch
    • Smoothies & Co.
    • DIY Kosmetik
    • Spanische Rezepte
    • Protein-Rezepte
    • Desserts & Süßes
    • Getränke & Cocktails
    • Marmelade & Aufstriche
    • Kekse & Cookies
    • Dipps, Soßen & Aufstriche
    • Kartoffeln, Reis & Nudeln
    • Fingerfood
    • Fleisch & Fisch
    • Pizza & Co.
    • Suppen & Eintöpfe
  • Geschenk-Ideen
    • Essen
    • Trinken
    • DIY Kosmetik
    • Geschenk-Tips
    • Einkaufsliste
  • Gesund & Fit
  • Travel
  • Über mich
    • Impressum
    • Datenschutz
  • Kooperationen
    • Presse
  • Shop
    • Warenkorb
  • Spanisch

Wir leiten den Frühling ein: Lachs-Flammkuchen

09/02/2019 by Sandy 2 Kommentare

Zum Rezept springen

Meine Lieben…riecht Ihr den Frühling? Ich schon, naja ich möchte es mir zumindest einbilden. Die letzten Tage hatten wir hier strahlenden Sonnenschein und endlich fängt der Schnee an zu tauen. Ich weiß nicht, wann wir das letzte Mal so viele Wochen am Stück Schnee hatten.

Und was passt besser zum Frühling als ein Stück Lachs-Flammkuchen und ein gutes Glas Weißwein dazu? Ich bestelle die Sonne und dann lassen wir es draußen auf der Terrasse krachen (muss aber schon gegen 2 Uhr am frühen Nachmittag sein, sonst kriege ich kalte Füße).

lachs-flammkuchen-schnittlauch –frühlingszwiebeln-weisswein

Nein, das meine ich nicht als Spaß, denn Ihr könnt darauf wetten, dass ich wirklich draußen in der Sonne sitze und den Flammkuchen mit einem Weinchen genieße, sobald die 10 Grad Temperaturmarke überschritten wird. Zur Not dick eingemummelt.

lachs-flammkuchen-schnittlauch –frühlingszwiebeln-weisswein

Blitzschneller Lachs-Flammkuchen

Ja ich weiß, Flammkuchen macht man eigentlich mit Schinken- oder Speckwürfeln. Aber als Food-Blogger darf man ja kreativ sein und ich mache Flammkuchen schon seit zwölfdruffzig Jahren eigentlich lieber mit Lachs. Das harmoniert perfekt mit der Crème fraîche, den Frühlingszwiebeln und ein paar Kräutern.

Flammkuchen mit Lachs kennt Ihr nicht? Oder Ihr mögt keinen Lachs? Das ist natürlich gar kein Problem, denn Ihr könnt den Lachs natürlich auch durch Schinken/Speckwürfel, wie beim Elsässer Original ersetzten.

Wichtig ist, dass der Boden schön dünn ausgerollt wird, wir machen schließlich Flammkuchen und keine Pizza. Denn bei Flammkuchen ist der Boden dünn und kross. Dicker Rand ist eigentlich nicht gewollt.

Aus dem Rezept könnt Ihr entweder 3 große Flammkuchen oder 6 kleine machen. Für den Crème fraîche-Belag benötigt Ihr wie immer die selbstgemachte Knoblauchpaste und Gemüsepaste. Ihr wisst ja, in meiner Küche geht nichts ohne diese beiden.

lachs-flammkuchen-schnittlauch –frühlingszwiebeln-weisswein

Drucken

Lachs-Flammkuchen

lachs-flammkuchen-schnittlauch –frühlingszwiebeln-weisswein

Für 3 große Flammkuchen

  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge

Folgt mir doch auch gerne auf Instagram @wiewowasistgut (KLICK)

Teig:

  • 370 g Wasser
  • 15 g frische Hefe (bei 1 h Gehzeit / 20 Gramm bei 30 Minuten)
  • 600 g 550 Weizenmehl
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl

Belag:

  • 1 Becher Crème fraîche (200 g)
  • ½ Bund Schnittlauch
  • 1 TL Gemüsepaste
  • ½ TL Knoblauchpaste
  • 2 Packungen geräucherten Lachs
  • 150 g Mozzarella gerieben
  • 100 g Emmentaler gerieben
  • 5 Frühlingszwiebeln

Zubereitung im Zauberkessel

(Herkömmliche Zubereitung findet Ihr weiter unten)

  1. Hefe und Wasser in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten / Stufe 2 / 37 Grad auflösen.
  2. Mehl, Olivenöl und Salz hinzugeben und 3,5 Minuten / Knetstufe. In eine Schüssel umfüllen und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Nach der Gehzeit den Teig in 6 kleine oder 3 große Stücke teilen und dünn ausrollen.
  4. Schnittlauch klein hacken und mit der Gemüse- und Knoblauchpaste und der Crème fraîche vermischen.
  5. Frühlingszwiebeln in Ringe und Lachs in kleine Stücke schneiden. Geriebenen Käse vermischen.
  6. Auf dem ausgerollten Teig die Crème fraîche-Mischung verteilen. Etwas Käse auf dem Flammkuchen verteilen. Dann die Frühlingszwiebeln und den Lachs. Oben nochmals etwas Käse verteilen.
  7. Im vorgeheizten Backofen (240 Grad) Flammkuchen ca. 8-10 Minuten auf unterster Schiene backen. Unbedingt Sichtkontakt halten, sobald die Ränder anfangen sich zu bräunen ist der Flammkuchen fertig.

Herkömmliche Zubereitung

• Hefe in lauwarmem Wasser auflösen.
• Mehl, Olivenöl und Salz hinzugeben von der Maschine zu einem geschmeidigen Teig kneten lassen.
• Weiter im Rezept oben folgen.

Schlagworte: Flammkuchen

Did you make this recipe?

Share a photo and tag us — we can't wait to see what you've made!

lachs-flammkuchen-schnittlauch –frühlingszwiebeln-weisswein

So meine Lieben…ich hoffe Ihr seid auch große Flammkuchen-Fans und probiert bald einmal diese leckere Lachs-Alternative.

Wenn Ihr diesen köstlichen Lachs-Flammkuchen nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann.

Viel Spaß beim Genießen in der Sonne!

Kategorie: Fingerfood, Fleisch & Fisch Stichworte: einfache Rezepte, Flammkuchen, foodandwine, Frühling, kochen, Lachs, Lachs-Flammkuchen, Lady Dorst Grauburgunder, Rezepte, Thermomix, TM 31, TM 5, Wein, Weinfreunde, Weißwein, www.wiewowasistgut.com

Vorheriger Beitrag: « Low-Carb (Protein)-Käsekuchen ohne Industriezucker mit frischen Himbeeren
Nächster Beitrag: Protein-Frühstück TO-GO mit selbstgemachtem Knuspermüsli »

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Lars

    19/10/2020 um 13:34

    Sensationell. Ich hab in den letzten Tagen und Wochen viele Rezepte von dir gekocht. Heute die Flammkuchen. Würden zwar eher eine Pizza bei uns, weil ich den Teig länger hab gehen lassen. Aber das war so lecker. Selbst unsere Kids lieben sie!
    Vielen Dank und weiter so.

    Antworten
    • Sandy

      20/10/2020 um 11:35

      Hallo Lars, ganz lieben Dank für die Rückmeldung. Das freut mich immer sehr sowas zu hören. Meine Kids lieben den Flammkuchen mit Lachs auch soooo sehr. LG Sandy

      Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Haupt-Sidebar

Was suchst du leckeres?

Sichere Dir jetzt mein Kochbuch!

Hier findest du mich auch

  • E-Mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • xing

Food & Travel-Blog aus Süddeutschland mit Fokus auf leckeren, gesunden und saisonalen Rezepten und (kulinarischen) Reisen.

Newsletter

Kein Rezept verpassen



Ich stimme zu, dass ich in regelmäßigen Abständen den Newsletter von wiewowasistgut.com zum Thema Rezepte & Kochen erhalte. Ich kann meine Einwilligung jederzeit kostenfrei für die Zukunft per E-Mail an kontakt@wiewowasistgut.com widerrufen. Detaillierte Informationen zum Umgang mit Ihren Daten und der von uns eingesetzten Newsletter-Software Mailchimp finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.

Brot & Brötchen

kochbuch-fix-gemixt-leicht-lecker-60-neue-thermomix-rezepte
fluffiger-dinkelvollkorn-toast-minusl-fruehstueck
roggen-dinkel-broetchen-buerli-ueber-nacht
baerlauchbrot-mit-wenig-hefe-uebernachtgare-brot-baerlauch

Aufstriche & Dips

kochbuch-fix-gemixt-leicht-lecker-60-neue-thermomix-rezepte
zum-grillen-zuckerfreier-dattelketchup
vegane-couscous-gemuesebratlinge-scharf-chili-airfryer-xxl
spaghetti-nester-low-carb-besuch-tomatenplantage-pomito-italien

DIY Kosmetik

tolles-diy-geschenk-1-minute-kaffee-zuckerpeeling
Aloe-Vera-Peeling-Sugar-Scrub-ADAC- Auslandskrankenschutz
bremsen-schreck-salbe-stiche
fruchtiger-orangen-lippenbalsam-fuer-weiche-kusslippen

Frühstück

blitzschnelle-schoko-bananen-overnight-oats
blitzschneller-fruehstueckskaesekuchen-zuckerfrei-proteinreich
gesundes-adventsfruehstueck-mit-minusl-warme-lebkuchen-oats
herbstlicher-bratapfel-goetterquark

Marmelade

wintermarmelade-mit-orange-und-zimt-tonkabohne
beeren-erdbeermarmelade-mit-tonkabohne
protein-pancakes-und-selbstgemachte-low-carb-protein-creme-ohne-zucker
erdbeer-vanille-marmelade

Kuchen & Torten

blitzschneller-fruehstueckskaesekuchen-zuckerfrei-proteinreich
low-carb-spekulatius-kaesekuchen-zuckerfrei-proteinreich
saftige-lebkuchen-ohne-industriezucker-vegan-moeglich
apfel-haselnuss-streuseltaler

Getränke & Alkoholisches

heisser-apfel-gin
dalgona-whipped-berry-milchshake
den-sommer-geniessen-weisse-sangria
erfrischende-himbeer-rosmarin-limonade

Dessert & Süßes

winterliches-apfel-zimtstern-tiramisu
blitzschneller-fruehstueckskaesekuchen-zuckerfrei-proteinreich
Besten-Weihnachtsdesserts
joghurteis-limette-erdbeeren

Salat & Gesundes

fruchtiger-wintersalat-mit-serranoschinken-ziegenkaese
meal-prep-bulgursalat-mit-granatapfel-lachs-zucchini-gemuese
couscous-salat-mit-grill-gemuese-suesskartoffel-halloumi-spiesse
bunter-spargelsalat-mit-fruchtigem-dressing

Smoothies & Co.

viren-killer-kurkuma-shot-ingwer-zitrone
warum-man-gruene-smoothies-trinken-sollte-pasoflorin-pascoe-naturmedizin
exotische-smoothie-bowls-mit-wintergewuerzen-obst-acai-gerstengras-detox
Übersäuerung-adé-basischem-Wildkräuter-Smoothie-Basentabs-pH-balance-Pascoe®

Categories

Footer

Suche:

  • E-Mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Impressum
Datenschutz

Bei der Bezeichnung Thermomix® handelt es sich um eine geschützte Marke – diese Seite hat nichts mit der Firma Vorwerk zu tun. Der Name taucht in den Rezepten auf, da diese meist mit dem Thermomix® (TM31, TM5, TM6) zubereitet werden.

Copyright © 2021 Food & Travel-Blog on the Foodie Pro Theme