LEGO®-Zitronenkuchen {mit natürlichen Essenzen eingefärbt}

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Habt Ihr auch so einen kleinen Racker zu Hause, welcher der größte LEGO®-Fan ever ist? Dann hab ich etwas für den nächsten Kindergeburtstag für Euch. Dieser leckere Zitronenkuchen ist in 2 Minuten gemixt, wird gebacken und dann fix mit Zuckerguss & Schokolinsen versehen und in Null komma nix seid ihr mit diesem originellen LEGO®-Zitronenkuchen fertig.

Trotz der wenigen Arbeit, sieht der Kuchen sensationell aus und man kann sich um die gefühlten hundert anderen Dinge kümmern, welche man bei einem Kindergeburtstag organisieren muss. Und wisst Ihr was…ich hab endlich gefunden, nach was ich so lange gesucht habe: natürliche bunte Essenzen zum Einfärben.

Denn ich liebe es bunt. Nicht nur im Kleiderschrank sondern auch beim Kochen & Backen. Allerdings habt Ihr bisher noch nicht so viel Knalliges auf meinem Blog gefunden. Das hat auch einen Grund: die „normalen“ Lebensmittelfarben, sind alles andere als Kinderfreundlich. Daher war ich schon länger auf der Suche nach einer Alternative.

Eat a Rainbow – Natürlich bunt ist gesund !

Habt Ihr Euch auch schon oft gefragt, was in den Lebensmittelfarben ist, welche es zu kaufen gibt? Die Lebensmittelfarben die ich zu Hause habe, sind voll von E-Nummern und extra wird auf der Verpackung noch deklariert, dass diese „E´s“ sich nachhaltig auf die Aktivität und Konzentration bei Kindern auswirken können. Ähm ja, schönen Tag auch…! Geht gar nicht oder?

Genau das war der Grund, sich auf die Suche nach Alternativen zu machen. Und glücklicherweise bin ich auf Eat a Rainbow gestoßen. Allein der Name macht Lust auf mehr. Aber was ist jetzt das Besondere an den schönen Regenbogenfarben? Da Clou ist, dass es schlicht und einfach 100% Obst und Gemüse ist. Keine Farbstoffe, Geschmacksverstärker oder Aromen. 100% pure Pflanzen-Power.

Folgende Farben gibt es im Eat a Rainbow-Sortiment:

• Purple: Beere & Traube
• Yellow: Kürbis & Mango
• Red: Tomate & Paprika
• Gold: Karotte & Kürbis
• Blue: Spirulina & Traube
• Green: Mango & Spirulina

Und wie Ihr an meinem Rezept unten sehen könnt, sind die Farben wahnsinnig intensiv. Je mehr Ihr davon hinzugebt, desto farbintensiver wird es. Es war für mich sehr überraschend, dass ich fast die gleichen Farben anmischen konnte, wie die Schokoladenlinsen hatten.

Der einzige Nachteil ist, dass sich diese natürlichen Essenzen nicht ganz so wie klassische Lebensmittelfarben verhalten, denn sie sind natürlich weitaus sensibler. Die farbgebenden sekundären Pflanzenstoffe sind nicht besonders hitzestabil. Aber in der Kaltanwendung, wie z.B. im Zuckerguss sind die Essenzen eine Sensation. Genauso gut kann man damit Frostings oder No-Bake-Kühlschranktorten anrühren und erhält ein fantastisches Farbergebnis. Aber auch Joghurt kann man toll damit einfärben (der dann auch gleich etwas Geschmack erhält) und auch für Salat-Dressings sind die Essenzen prima geeignet. 

LEGO®-Zitronenkuchen {mit natürlichen Essenzen eingefärbt}

Den ultraschnellen und richtig leckeren Zitronenkuchen kann man natürlich auch ohne farbigen Zuckerguss immer wieder machen. Das Rezept ist sozusagen ein internes Freundinnenrezept. Es ist eigentlich ein Tassenkuchen, aber ich als Food-Blogger kann mit Tassenangaben so gar nix anfangen. Daher hab ich das Rezept einfach mal umgeschrieben und genaue Mengen aufgeführt. Dieser Kuchen ist bei uns im Ort der absolute Renner und findet sich auf so ziemlich jedem Kuchenbasar in Schule, Kindergarten oder Sportverein. Irgendeiner backt diesen immer. Und er geht immer weg wie warme Semmeln. Daher unbedingt ausprobieren!

Um die einzelnen Kuchenstücke einigermaßen akkurat quadratisch oder rechteckig zu schneiden, nutze ich gerne eine viereckige Form (eigentlich ein Dessertring). Die Kuchenstücke werden hiermit wesentlich gerader, als wenn ich mit dem Messer schneide.

Das Anrühren des Puderzuckers mit Zitronensaft und den Essenzen müsst Ihr einfach bisschen probieren. Auf jeden Fall immer erst einmal wenig Saft zum Puderzucker geben, denn die Masse darf nicht zu flüssig sein, sonst läuft diese vom Kuchen. Wenn sie ganz zähflüssig vom Löffel läuft ist sie perfekt.

LEGO®-Zitronenkuchen

★★★★★

4.5 from 4 reviews

• Autor: Sandy
• Vorbereitungszeit: 15 mins
• Kochzeit: 25 mins
• Gesamtzeit: 40 mins

Zutaten

Menge 1x2x3x

Kuchen:

• Zesten ½ Zitrone
• 4 Eier
• 200 Gramm Zucker
• 325 Gramm Mehl
• 2 TL Weinstein-Backpulver(oder 1 Pck. Backpuler)
• 160 Gramm Mineralwasser / Sprudel
• 160 Gramm Sonnenblumenöl
• Prise Salz
• Saft 1 Zitrone (ca. 70-80 Gramm)
• Große Prise Vanille gemahlen (oder 1 Pck. Vanillezucker)

 

Guss:

• Puderzucker
• Eat a Rainbow Essenzen
• Zitronensaft

Extra:

• 1 Packung Schokolinsen oder Smarties

Zubereitung im Zauberkessel

1. Zitronenzesten, Eier und Zucker in den Mixtopf geben und 1 Minute / Stufe 4 schaumig rühren.
2. Alle weiteren Zutaten hinzugeben und 12 Sekunden / Stufe 4 vermischen (nicht länger!) – zur Not mit dem Spatel weiter mischen.
3. Backofen auf 180 Grad vorheizen.
4. Teig in eine Form (25 x 30 cm) gießen und ca. 25 Minuten backen.
5. Auskühlen lassen.
6. Dann den Kuchen in verschiedene Recht- und Vierecke schneiden (geht am besten mit einem viereckigen Dessertring).
7. Der Guss sollte unbedingt erst nach dem Schneiden aufgebracht werden.
8. In eine kleine Schüssel etwas Puderzucker geben und Zitronensaft und Eat a Rainbow Essenz hinzugeben und gut vermischen. Auf dem Kuchen verteilen.
9. Farbig passende Schokolinsen auf dem Guss verteilen und noch etwas auskühlen lassen.

Herkömmliche Zubereitung

• Zitronenzesten, Eier und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
• Alle weiteren Zutaten hinzugeben und kurz vermischen.
• Im Rezept oben weiter folgen.

Schlagworte: Lego Kuchen

Ich hoffe, dass Eure Kinder ebenso erfreut sind, wenn Ihr auf der nächsten Geburtstagsparty den leckeren LEGO®-Zitronenkuchen hervorzaubert. Mein Kleiner war ganz begeistert. Und falls Ihr den bunte Mädchen-Pendant-Kuchen dazu sucht…wie wäre es mit dieser No-Bake Einhort-Torte. Die lässt sich mit den Eat a Rainbow Essenzen auch ganz toll herstellen.