enthält Werbung Ich hatte heute so eigenartige Gelüste auf Cracker – woher diese kamen kann ich gar nicht sagen. Seit einiger Zeit backe ich mir ja 1 x wöchentlich das Life Changing Bread, ganz ohne Mehl & Hefe – es besteht nur aus Körnern und Kernen. Und da ich die Körner und Kerne sowieso schon immer so gerne mag, dachte ich mir, daraus könnte man eigentlich ein paar gesunder Cracker herstellen.
Schnell geschaut, was die Küche noch an Zutaten hergab und swups waren schon die leckeren XXL-Cracker im Backofen. Schlappe 5 Minuten Zubereitungszeit (die ganzen Zutaten in der Küche und Speisekammer zusammen zu suchen, hat wahrlich länger gedauert)!!
Ihr könnt für die XXL-Cracker natürlich alle möglichen Kerne oder Nüsse nehmen, die Ihr zu Hause habt. Man muss sich nicht streng an die von mir angegebenen Mengen halten – aber nur so wisst Ihr tatsächlich, dass sie 100% funktionieren.
Gebacken wurden diese auf dem Zauberstein und in Form bekommen habe ich diese mit einem Dessertring. Einfach 2-3 EL in einen Dessertring geben und mit dem Stamper/Presser nach unten drücken, so dass Ihr ein tolle Form erhaltet.
Einkaufsliste für die XXL-Cracker:*Amazon Partnerlink Durch den Kauf der im Post verlinkten Produkte erhalte ich von Amazon eine kleine Provision. Der Kaufpreis ändert sich dadurch für Euch nicht.
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- Cracker:
- • 1 Eiweiß
- • 50 Gramm Sesam
- • 30 Gramm Chia
- • 35 Gramm gehackte Mandeln
- • 75 Gramm Sonnenblumenkerne
- • 40 Gramm Kürbiskerne
- • 25 Gramm Dinkel- oder Hirseflocken
- • 2 TL Flohsamenschalen (ca. 10 Gramm)
- • Prise Salz
- • 2 TL flüssiges Kokosöl
- Dip:
- • 100 Gramm Quark
- • 100 Gramm Joghurt
- • 50 Gramm Skyr (alternativ nochmals 50 Gramm Quark)
- • 1,5 TL Leinöl (oder ein anderes hochwertiges Öl)
- • Prise Kräutersalz
- • Je ⅓ TL Gemüsepaste & Knoblauchpaste
- • 2 TL geschnittene Kräuter (ich hatte TK)
- Eiweiß in den Mixtopf geben und schaumig rühren: 20 Sekunden / Stufe 6
- Alle weiteren Zutaten hinzugeben und 45 Sekunden / Knetstufe
- Entweder mit der Hand runde Cracker formen oder einen Dessertring zum portionieren nehmen
- Backofen auf 150 Grad vorheizen (O/U-Hitze) und Cracker ca. 15 Minuten backen, Backofen ausschalten und Cracker noch 5 Minuten darin belassen
- Cracker unbedingt auskühlen lassen, dann sind diese gut gehärtet und fallen nicht auseinander
- Statt 6 großer Cracker kann man natürlich auch z.B. 12 kleinere backen
- Dip: alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 3 vermischen
- Cracker: Eiweiß schaumig rühren und mit den restlichen Zutaten vermischen (restlichen Schritte sind die gleichen)
- Dip: alle Zutaten in einen Schüssel geben und gut durchmischen
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