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Vegane Low Carb Marmelade ohne Zucker: Kiwi & Erdbeere

20/04/2017 by Sandy 16 Kommentare

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enthält Werbung Ich bin ja ein wahrer Marmeladen Junkie – z.Z. am liebsten mit dem veganen Life Changing Bread ohne Mehl & Hefe. Allerdings ist Marmelade mit viel Zucker gesundheitstechnisch natürlich nicht besonders förderlich. Ich verarbeite am liebsten sehr reife Früchte, da diese dann besonders süß sind und ich noch weniger als die angegebene 3:1 Menge Zucker nehmen muss. Man kann auch mit Pektin, Agar Agar oder Gelfix arbeiten und so den Zuckeranteil weiter senken.

Mitunter stelle ich mir aber auch eine Marmelade ganz ohne Zucker her. Die Marmeladen schmecken super lecker, schön fruchtig und sind ganz schnell hergestellt.

Low-Carb-Marmelade-ohne-Zucker-Kiwi-Erdbeere-aus-dem-ThermomixVegane Low Carb Marmelade ohne Zucker: Kiwi & Erdbeere

Ihr bekommt von mir heute ein Rezept, in welchem die Marmelade wirklich ganz ohne Zucker auskommt (natürlich könnt Ihr etwas Honig oder Agavendicksaft als Süßungsmittel noch hinzugeben). Besonders bei noch nicht ganz super süßen Früchten, die wir zurzeit haben, kann man das machen. Bei wirklich sommergereiften Früchten ist das wirklich nicht mehr notwendig. Im Sommer reicht die Süße der Früchte für mich vollkommen aus.

Allerdings ist natürlich klar, dass diese vegane Low Carb Marmelade ohne Zucker nicht unendlich lange haltbar ist, da der Zucker zur Konservierung fehlt. Man sollte die Marmelade binnen 4-5 Tagen aufbrauchen. Ich stelle daher immer eine relativ kleine Menge her, damit ich diese zeitnah aufbrauchen kann.

Ich benutze die vegane Low Carb Marmelade ohne Zucker übrigens nicht nur als Marmelade auf´s Brot, sondern auch im Joghurt schmeckt diese ganz fantastisch. Ihr fragt Euch jetzt sicher, wie man diese Marmelade ganz ohne Gelierzucker nun herstellt oder? Ganz einfach…mit Chia!

Einkaufsliste für die vegane Low-Carb Marmelade ohne Zucker:

  • Chia*
  • 12er Weck Gläser Tulpe*

*Amazon Partnerlink

Durch den Kauf der im Post verlinkten Produkte erhalte ich von Amazon eine kleine Provision. Der Kaufpreis ändert sich dadurch für Euch nicht. 

Low-Carb-Marmelade-ohne-Zucker-Kiwi-Erdbeere-aus-dem-Thermomix

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Low Carb Marmelade ohne Zucker: Kiwi & Erdbeere

Low-Carb-Marmelade-ohne-Zucker-Kiwi-Erdbeere-aus-dem-Thermomix

★★★★

4 from 4 reviews

  • Autor: Sandy
  • Vorbereitungszeit: 2 mins
  • Kochzeit: 5 mins
  • Gesamtzeit: 7 mins

Zutaten

Menge

Folgt mir doch auch gerne auf Instagram @wiewowasistgut (KLICK)

  • 200 Gramm Obst (ich hatte je 200 Gramm Erdbeeren und 200 Gramm Kiwi)
  • 1,5 EL Chia (pro 200 Gramm Obst)
  • Optional: 1 EL Honig oder Agavendicksaft zum Süßen

Zubereitung im Zauberkessel

 (Herkömmliche Zubereitung findet Ihr weiter unten)

  1. Obst in den Mixtopf geben und 7 Sekunden / Stufe 8 pürieren.
  2. damit die Marmelade einige Tage haltbar ist, wird diese kurz erhitzt: 2,5 Minuten / 80 Grad / Stufe 2 – mindestens 10 Minuten im Mixtopf abkühlen lassen.
  3. Die 1,5 EL Chia hinzufügen und einmal einige Sekunden Stufe 3 durchmischen und in ein Glas umfüllen (wer Süßen möchte, kann jetzt Honig oder Agavendicksaft hinzufügen).
  4. Nach ca. 1 Stunde ist die Marmelade ohne Zucker fertig zum Essen.

Herkömmliche Zubereitung

1. Früchte pürieren.
2. pürierte Früchte kurz im Topf aufkochen lassen, ca. 10-15 Minuten abkühlen lassen und Chia hinzugeben und gut verrühren
3. In ein Glas füllen und nach ca. 1 Stunde genießen

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Low-Carb-Marmelade-ohne-Zucker-Kiwi-Erdbeere-aus-dem-Thermomix

Kategorie: Gesund & Fit, Low-Carb, Marmelade & Aufstriche Stichworte: backen, bio, Chia, Clean, Clean eating, einfache Rezepte, Fitness, frisch, fruchtig, gesund, kochen, Kochrezepte, kostenlos, Low Carb, Marmelade, Marmelade mit Chia, Marmelade ohne Zucker, ohne Zucker, Rezept, Rezepte, selbstgemacht, Thermomix, TM 31, TM 5, vegan, www.wiewowasistgut.com

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Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Conny

    21/04/2017 um 07:39

    Hallo wollte fragen ob es eine andere Möglichkeit gibt ohne Chia – da ich regionale Produkte nur verwende. Danke

    Antworten
    • Sandy

      21/04/2017 um 08:23

      Hallo Conny. Leinsamen klappen leider nicht, da bei diesen ja die Schleimschicht innen liegt. Vielleicht mit geschroteten probieren. Oder Flohsamenschalen, aber die sind ja leider auch nicht regional. Alternativ vielleicht mit Agar-Agar oder einem anderen Geliermittel. LG Sandy

      Antworten
  2. Katharina

    23/04/2017 um 20:44

    Verstehe jetzt nicht wann der Honig ,den man optional verwenden kann ,rein getan wird?
    Lg Katharina

    ★★★

    Antworten
    • Sandy

      23/04/2017 um 22:28

      Hallo Katharina, ich hab´s nochmals explizit dazu geschrieben 😉 ! LG Sandy

      Antworten
  3. Stefanie

    24/04/2017 um 11:56

    Hallo Sandy,
    sehr coole Idee, die werde ich ausprobieren!
    Du erwähnst die Weck-Gläser. Ich habe damit noch nie gearbeitet (sondern nur mit herkömmlichen gebrauchten Marmeladengläsern). Wie handhabe ich das? Auch Deckel drauf, umdrehen, fertig? Oder einkochen?
    Danke und viele Grüße
    Stefanie

    Antworten
    • Sandy

      24/04/2017 um 13:33

      Hallo Stefanie, theoretisch könnte man diese Weck-Gläser auch für „richtige“ Marmelade nehmen, wenn man den Gummiring und die Clips nimmt. Aber für richtige Marmelade die ich einige Monate lagere, nehme ich auch Marmeladengläser. Für die kurze Zeit der Haltbarkeit dieser Marmelade kannst Du ganz normal den Deckel draufmachen und zuclipsen, fertig. LG Sandy

      Antworten
    • Erika Greiner

      25/04/2018 um 22:32

      ich habe gelesen dass manche die marmelade auch mit agar agar machen, und das man die weckgläser auf den kopf stellt

      ★★★★

      Antworten
      • Sandy

        26/04/2018 um 13:23

        Hallo Erika, sicherlich kann man Marmelade auch mit Agar-Agar und normalem Zucker. Das ist ja dasselbe wie Gelatine+Zucker. Ich hab´s aber nicht ausprobiert bisher. Auf den Kopf stellen muss man Marmeladen-Gläser nicht, die ziehen auch so Ihr Vakuum. LG Sandy

        Antworten
  4. Sylvia Grünberg-Hoffmann

    18/02/2018 um 16:27

    Hallo, das hört sich richtig gut an. Kann man die Marmelade auch einfrieren?
    Viele Grüße
    Sylvia

    Antworten
    • Sandy

      19/02/2018 um 18:21

      Hallo Sylvia…hab ich noch nie probiert. Sollte aber möglich sein. LG Sandy

      Antworten
  5. Mirjam

    20/02/2018 um 09:04

    Hallo, wie lange ist die Marmelade haltbar?
    VG Mirjam

    Antworten
    • Sandy

      20/02/2018 um 09:51

      Hallo Mirjam, wie im Beitrag geschrieben ca. 4-5 Tage. LG Sandy

      Antworten
  6. Jochen

    08/09/2018 um 11:02

    Ist zwar etwas spät, aber Guarkernmehl ist perfekt dafür. Aber deutlich weniger nehmen.

    ★★★★

    Antworten
    • Sandy

      09/09/2018 um 11:57

      Hallo Jochen, lieben Dank für die Rückmeldung. LG Sandy

      Antworten
  7. Jossa Gerda

    17/08/2019 um 14:56

    Hallo guten Tag
    Gib es zufällig ein paar Daten, wie kh und so weiter ? Wäre für mich sehr hilfreich
    Danke Gerda

    ★★★★★

    Antworten
    • Sandy

      19/08/2019 um 10:56

      Hallo Gerda…nein, damit kann ich leider nicht dienen. Tut mir leid. LG Sandy

      Antworten

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