Pizza in jeder Variante ist einfach immer lecker. Wie alle Kids, sind meine da nicht anders….und naja, wir Erwachsenen mögen sowas ja auch ganz gerne. Daher gibt´s heute mal für Euch einen mediterranen Pizzakranz.
Das ist leckerer Pizzateig, gefüllt nach Wunsch. Bei mir Schinken, Käse und Erbsen (ja etwas eigenartige Kreation, aber mein Kühlschrank war leider leer). Und da ich ja immer versuche, meine Reste bestmöglichst zu verwerten, gab´s diese Kombination. Sie hat meinen Kids übrigens ganz hervorragend gemundet.
Mediterraner Pizzakranz – Pizza mal anders…
Zum Thema Pizza & Flammkuchen findet sich ja schon einiges auf meinem Blog. Ich habe einen Universal-Pizzateig, den ich wirklich total gerne für fast alle „Pizza-Variationen“ mache. Das Gute ist, dass es egal ist, ob er 30 Minuten geht oder 3 Stunden (dann aber die Hefe etwas reduzieren).
Das wichtige ist, dass man die Hefe in kaltem Wasser verrührt. Fragt mich nicht warum, aber ich habe das Rezept von einem alten Italiener und der meinte Hefe kalt verrühren. Nun gut, so mache ich es jetzt schon einige Jahre und der Pizza-Teig ist einfach grandios.
Falls Ihr noch weitere Rezepte rund um die Pizza sucht, dann schaut doch mal hier vorbei:
- Pizzateig Grundrezept (Belag nach Wunsch)
- Mini-Pizza für die Kids
- Pizza-Sticks
- Pizza-Brötchen
- Pizza-Hörnchen
- Pizza-Herzen
- Teig:
- • 15 Gramm Hefe
- • 275 Gramm kaltes Wasser
- • 500 Gramm Weizen 550
- • 1 TL Salz
- • 3 EL Olivenöl (ca. 20 Gramm)
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- Soße:
- • 125 Gramm passierte Tomaten
- • 2 EL Ajvar
- • 1 TL Knoblauchpaste
- • 1 TL Gemüsepaste
- • 3 TL Kräuter der Provence oder frischen Thymian & Rosmarin (klein geschnitten)
- • Pfeffer nach Gusto
- • 1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
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- Belag:
- • 1 Packung gekochten Schinken (ich nehme am liebsten Prosciutto)
- • 1 Packung Gratinkäse gerieben (200 Gramm)
- • 50 Gramm Erbsen
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- Extra:
- • Etwas Olivenöl zum Einstreichen des Kranzes
- Hefe und kaltes Wasser in den Mixtopf geben und 3 Minuten / Stufe 2 vermischen (ohne Temperatur).
- Alle weiteren Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 3 Minuten / Knetstufe.
- Teig mind. 1 Stunde gehen lassen.
- Soße: alle Zutaten in den Mixtopf geben und 8 Sekunden / Stufe 7 vermischen.
- Danach ein großes Rechteck ausrollen – ca. 50 cm x 30 cm (nicht zu dünn, sonst reißt der Teig beim Einrollen).
- Darauf zuerst die Soße verteilen, dann den Prosciutto in ganzen Scheiben darauf legen und die Erbsen verteilen.
- Von unten aufrollen, zu einem Ring/Kranz formen und auf ein Backblech mit Backpapier legen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 200 Grad backen.
• Alle weiteren Zutaten für den Teig hinzugeben und mit der Knetmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
• Teig mind. 1 Stunde gehen lassen.
• Soße: alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Gabel vermengen
• Weiter oben im Rezept folgen.
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