Mezze: Tapas auf Orientalisch – Babba Ganoush & Tomaten-Taboulé

enthält Werbung (Affiliate Links)  Wir als spanisch-deutsche Familie sind natürlich große Fans von Tapas. Ob diese nun aus Spanien oder dem Orient kommen, ist eigentlich völlig egal.

Denn was gibt es schöneres, als den Tisch mit vielen kleinen Köstlichkeiten „vollzuladen“ und diese genüsslich mit Freunden und einer guten Flasche Wein zu genießen.

Ich finde ja ehrlicherweise die deutsche Esskultur  manchmal etwas suboptimal. Alle Komponenten landen auf einem Teller und nach nicht einmal 10 Minuten ist der Teller aufgegessen und das Mahl beendet. Schluss, aus, finito. Der Bauch ist voll und man würde sich am liebsten auf´s Sofa lümmeln und ein Nickerchen machen.

Ganz anderes im Süden. Der Tisch biegt sich vor allerlei verschiedenen Köstlichkeiten, man nimmt sich Zeit zum Essen und macht auch immer mal wieder eine Pause und haut sozusagen nicht das ganze Essen auf einmal rein.

Babba Ganoush & Tomaten-Taboulé

Babba Ganoush geht richtig einfach, denn dafür muss man die Aubergine nur im Backofen garen und nachdem diese abgekühlt ist das Fruchtfleisch auslösen und mit Olivenöl, Tahin, etwas Peterislie und Zitronensaft pürieren. Fertig ist ein total simpler aber so köstlicher Aufstrich. Ich liebe Babba Ganoush – zusammen mit frisch gebackenem Fladenbrot ein Traum.

Leckere Taboulé-Salate und Rohkostsalate findet Ihr auch sehr viele auf meinem Blog. Ich liebe ja diese Meal-Prep-Gerichte und bereite von solchen Salaten immer gleich eine große Menge zu. Egal ob man diese mit Couscous, Bulgur oder Quinoa macht – schmecken tun sie alle mega lecker. Wichtigste Zutaten sind bei mir Feta, aromatischer Koriander (oder glatte Petersilie), Frühlingszwiebel, Gurke und Paprika. Alles gut vermischen und schon habt Ihr das perfekte Mittagessen für die Arbeit oder einen Snack für unterwegs.

Für so ziemlich alle meine herzhaften Rezepte benötigt Ihr die selbstgemachte Knoblauchpaste und Gemüsepaste. In meiner Küche geht nichts ohne diese beiden Pasten, die natürlich ganz ohne irgendwelche Zusätze, Glutamat oder Konservierer sind. Diese lassen sich wirklich einfach im Hochleistungsmixer oder Food-Processor herstellen.

Diese Mini-Fladenbrote sind besonders bei meinen Kids sehr beliebt. Ich backe davon immer gleich eine größere Menge und friere den Rest ein. Fladenbrot muss man auf keinen Fall kaufen, denn es ist wirklich total einfach, dieses selbst zu backen.

Einzig etwas Zeit, damit der Teig gehen kann, wird benötigt. Wir nutzen diese Mini-Fladenbrote gerne für Gyros & Dönerfleisch oder einfach auch als Sandwichbrot.

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So meine Lieben…ich hoffe, dass Euch bei diesen leckeren orientalischen Köstlichkeiten das Wasser im Mund zusammenläuft. Alle Gerichte sind wie immer wirklich leicht und sehr schnell nachzumachen. Nur beim Fladenbrot müsst Ihr die Gehzeit einkalkulieren.

Wenn Ihr eine von den Mezze nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann.

Viel Spaß beim Genießen!