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Mohn-Apfel-Schnecken mit Zitronen-Frischkäse-Topping: Ein fluffiger Traum

01/01/2018 by Sandy 6 Kommentare

Zum Rezept springen

enthält Werbung Ich hab mal wieder was ganz abgefahren Leckeres für Euch – wenn Ihr das einmal nachmacht, seid Ihr der Sucht verfallen. Diese Mohn-Apfel-Schnecken mit Zitronen-Frischkäse-Topping sind zum niederknien.

Mohn und Zitrone sind ja einer meiner Lieblingszutaten im Kuchen. Glaubt mir, bei diesen fluffigen Mohn-Apfel-Schnecken kann keiner widerstehen.

mohn-apfel-schnecken-mit-zitronen-frischkaese-topping

Mohn-Apfel-Schnecken mit Zitronen-Frischkäse-Topping

Ich habe wirklich selten so etwas fluffig leckeres gegessen. Ich bin ja ein riesiger Mohn-Fan, was man an der Vielzahl meiner Mohnrezepte erahnen kann. Das Zeug macht aber auch süchtig. Genauso süchtig wie diese leckeren Mohn-Apfel-Schnecken mit Zitronen-Frischkäse-Topping.

Diese sind auch gar nicht schwierig, allerdings muss der Hefeteig eine Weile gehen, damit wir das fluffige Ergebnis hinbekommen – gut Ding will Weile haben. Aber das Endergebnis entschädigt für die etwas längere Gehzeit.

mohn-apfel-schnecken-mit-zitronen-frischkaese-topping

Einkaufsliste für die Mohn-Apfel-Schnecken:

  • Vanille gemahlen*
  • Springform rechteckig (35 x 24 cm)*
  • Bio-Zitronen von Fet a Soller / Mallorca

*Amazon Partnerlink

Durch den Kauf der im Post verlinkten Produkte erhalte ich von Amazon eine kleine Provision. Der Kaufpreis ändert sich dadurch für Euch nicht. 

Wenn Ihr noch weitere leckere Kuchen sucht, dann schaut einfach mal auf dem Blog vorbei:

  • Blaubeer-Buttermilch-Streuselkuchen
  • Solero-Käse-Sahne Torte
  • Winterlicher Marmorkuchen 
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Mohn-Apfel-Schnecken mit Zitronen-Frischkäse-Topping

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Für eine Form 25 x 30 cm

  • Autor: Sandy
  • Vorbereitungszeit: 10 mins
  • Kochzeit: 25 mins
  • Gesamtzeit: 35 mins

Zutaten

Menge

Folgt mir doch auch gerne auf Instagram @wiewowasistgut (KLICK)

Teig:

  • 275 Buttermilch
  • 20 Gramm Hefe
  • 50 Zucker
  • ½ TL Salz
  • 60 Gramm Sonnenblumenöl
  • 1 Ei
  • 1/3 TL gemahlene Vanille (alternativ 1 Päckchen Vanillezucker)
  • 630 Gramm Mehl

Füllung:

  • 1 großer Apfel (ca. 150 Gramm)
  • Schale 1 Bio-Zitrone (gezestet)
  • 125 Gramm Blaumohn
  • 100 Gramm Marzipan
  • 2 Eier
  • 75 Zucker
  • 60 Gramm flüssige Butter
  • 1 TL Zimt
  • ½ TL gemahlene Vanille

Topping:

  • 20 Gramm Zitronensaft
  • 75 Puderzucker
  • 110 Frischkäse
  • ½ TL gemahlene Vanille

Zubereitung im Zauberkessel

(Herkömmliche Zubereitung findet Ihr weiter unten)

TEIG:

  1. Buttermilch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten / 37 Grad / Stufe 1 erwärmen. 10 Minuten ruhen lassen
  2. Salz, Sonnenblumenöl, Vanille und Ei hinzugeben und 20 Sekunden / Stufe 3 vermischen
  3. Mehl hinzugeben und 4,5 Minuten / Knetstufe
  4. Teig ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat

FÜLLUNG:

  1. Äpfel schälen und vierteln. In den Mixtopf geben und 1 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen – Mixtopf nicht säubern.
  2. Mohn und gezestete Zitronenschale in den Mixtopf geben und 12 Sekunden / Stufe 9 mahlen. Umfüllen – Mixtopf nicht säubern.
  3. Marzipan in Stücken und 1 Ei in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 6 vermischen
  4. Äpfel und Mohnmasse, flüssige Butter, Zucker, zweites Ei, Zimt, Vanille hinzugeben und 12 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen
  5. Teig zu einem Rechteck ausrollen (ca. 35 x 45 cm) und mit der Füllung bestreichen. Von der langen Seite aufrollen. In 12 Teile teilen und in eine gefettete Form (25 x 30 cm) geben. Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen
  6. Backofen auf 175 Grad O/U-Hitze vorwärmen und Schnecken dann ca. 20-25 Minuten backen

TOPPING:

  1. alle Zutaten für das Topping in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Stufe 3 und dann 5 Sekunden / Stufe 4 vermischen oder in einer Schüssel gut verrühren
  2. Über die etwa abgekühlten Schnecken geben und lauwarm oder abgekühlt genießen

Herkömmliche Zubereitung

• HEFETEIG: Hefe und Zucker in lauwarmer Buttermilch auflösen. 10 Minuten ruhen lassen
• Salz, Sonnenblumenöl, Vanille und Ei hinzugeben und gut vermischen
• Mehl hinzugeben und mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig ca. 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat

• FÜLLUNG: Apfel raspeln
• Entweder gemahlenen Mohn nehmen oder Mohn fein mahlen (man könnte aber auch den Blaumohn ganz verwenden).
• Marzipan in Stücken und 1 Ei gut vermixen, so dass sich das Marzipan aufgelöst hat
• Geraspelte Äpfel, Zitronen-Zesten, Mohn, Marzipan-Ei-Masse, flüssige Butter, Zucker, zweites Ei, Zimt, Vanille in eine Schüssel geben und gut vermengen
• Weiter im Rezept oben folgen

Did you make this recipe?

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mohn-apfel-schnecken-mit-zitronen-frischkaese-topping

So meine Lieben…ich hoffe, Ihr mögt diese leckeren Mohn-Apfel-Schnecken auch so gerne. Mohn ist einfach immer soooo lecker.

Wenn Ihr diese Schnecken nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.

Kategorie: Fingerfood, Hits für Kids, Kuchen, Tartes & Torten Stichworte: Apfel, backen, einfache Rezepte, Geburtstag, genießen, Kaffee, Kaffeetrinken, kochen, kostenlos, Marzipan, Mohn, Mohn-Apfel, Rezept, Rolls, Schnecken, selbstgemacht, Thermomix, TM 31, TM 5, www.wiewowasistgut.com, Zitronen-Topping

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Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Sylvia

    07/01/2018 um 13:26

    Hallo, bleibt das Topping flüssig, oder wird das mit der Zeit fest?

    Antworten
    • Sandy

      07/01/2018 um 13:29

      Hallo Sylvia…wenn Du die Schnecken etwas kühlst, wird das Topping schnell fest. Flüssig bleibt es nicht. LG Sandy

      Antworten
  2. Lili

    05/05/2018 um 17:03

    Gibt es eine Alternative zu Buttermilch?

    Antworten
    • Sandy

      05/05/2018 um 19:06

      Hallo Lili, zur Not einfach Milch mit etwas Joghurt mischen. Oder Milch pur, dann aber weniger. LG Sandy

      Antworten
  3. Lisa

    03/10/2020 um 13:16

    Hallo 🙂
    Das Rezept klingt köstlich. Allerdings mag ich kein Marzipan. Was könnte man stattdessen verwenden?
    LG

    Antworten
    • Sandy

      04/10/2020 um 12:17

      Hallo Lisa, das kannst Du auch einfach weglassen. LG Sandy

      Antworten

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