Meeresfrüchte-Paella / Paella bedeutet für mich Sommer, im Garten (oder am Strand) feiern und mit einem guten Wein die Sonne und das Leben genießen. Bald werden wir das auch wieder können, denn die Sonne begrüßt uns ja immer öfter und länger.
Wie oft haben wir von Euch gehört, dass wir doch auch mal ein schönes Paella-Rezept für nicht gleich 20 Personen online stellen sollen.
Nun ja, das ist bei uns gar nicht so einfach, denn Paella wird im Garten in einer riesigen Villariba – Villabajo-Paella-Pfanne frei Schnauze gekocht. Rezept Fehlanzeige, denn der spanische Ehemann macht das einfach pi mal Daumen!!
Paella de mariscos: 30-Minuten Meeresfrüchte-Paella
Mein spanischer Ehemann hat die Meeresfrüchte-Paella diesmal nicht Spanien-like im Garten in einer riesigen Paella-Pfanne auf Gas gekocht, sondern ganz simpel auf dem Herd. Wenn Ihr alle Komponenten vorbereitet, dann ist die Paella wirklich in 30 Minuten fertig.
Wichtig ist, dass Ihr eine etwas höhere Pfanne oder einen Wok benutzt. Wir verarbeiten hier in Deutschland nie spanischen Paella-Reis, sondern ganz einfach Uncle-Bens Reis. Dieser hat den Vorteil, dass er nicht verkocht, verklebt und keine Pampe am Ende entsteht (für die schnelle Meeresfrüchte-Paella funktioniert der 10 Minuten-Reis, für Hähnchen & Rind bitte 20 Minuten-Reis nehmen).
30-Minuten Blitz-Meeresfrüchte-Paella
Um die Paella in den 30 Minuten umzusetzen, solltet Ihr das Gemüse komplett geschnitten haben. Ihr entscheidet, welchen Fisch Ihr verwenden wollt. Gerne nutzen wir für Paella gemischte Frutti di Mare-TK-Packungen, dann müsst Ihr nicht alle Komponenten einzeln kaufen. Bei uns gab es diesmal ganze Garnelen (wichtig für die Deko obendrauf), bereits geschälte Garnelen (roh), ein paar Muscheln und Sepia, welche wir in Ringe schneiden.
Zuerst solltet Ihr den Fisch für die Deko anbraten und beiseite legen. Dann geht auch alles ganz fix. Zwiebeln anbraten, Sepia dazu geben. Mit etwas Wein ablöschen. Gemüse und gehackte Tomaten dazu geben und etwas köcheln lassen. Heißes Wasser hinzugeben, alles aufkochen lassen, abschmecken und den Reis und Fisch dazu und ab und zu rühren.
Je nach Reissorte saugt der Reis mehr oder weniger Wasser auf. Ggf. noch etwas Wasser hinzufügen, falls es zu trocken wird. Die Paella sollte leicht sämig sein (noch ein ganz klein wenig flüssig), nicht trocken.
Wenn Du übrigens Lust auf weitere spanische Rezepte hast, dann schaue unbedingt mal auf meinem Blog vorbei. Denn es gibt in der Tat eine eigene Kategorie für “Spanische Rezepte”.
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Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
30-Minuten Meeresfrüchte-Paella
Zutaten
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Für 4-5 Portionen
- 5–6 ganze Garnelen (Deko)
- 1 Zwiebel, weiß
- 200 g Sepia
- 4 TL Gemüsepaste (LINK REZEPT)
- 2 TL Knoblauchpaste (LINK REZEPT)
- 100 g Weißwein, trocken oder halbtrocken
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 rote & 1 grüne Paprika, in kleine Stücke geschnitten
- ca. 1,3 Liter (heißes) Wasser
- optional: Sazonador de paella (Paella-Gewürz)
- ggf. Salz
- 500 g Reis (ich empfehle Uncle Bens 10 Minuten)
- 125 g TK-Erbsen
- 300 g Garnelen, roh und geschält
- optional: 100 g Muscheln
- Deko: 1 Zitrone, geachtelt
Zubereitung im Zauberkessel
- Ganze Garnelen in der Pfanne für die Deko mit etwas Olivenöl anbraten. Wieder entnehmen.
- Zwiebel klein schneiden (TM: 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern).
- Sepia in Ringe schneiden.
- Zwiebel mit etwas Olivenöl kurz anschwitzen und Sepia, Knoblauch- und Gemüsepaste hinzugeben.
- Mit Weißwein ablöschen und etwas köcheln lassen.
- Gehackte Tomaten pürieren (TM: 10 Sekunden / Stufe 6) und in die Pfanne geben. Klein geschnittene Paprika ebenfalls dazugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Dann heißes Wasser hinzugeben (falls vorhanden das Paella-Gewürz) – gut verrühren. Abschmecken ob Salz fehlt.
- Wenn es kocht den Reis und die Erbsen hinzugeben und gut verrühren. Köcheln lassen und immer wieder mal umrühren. Kurz vor Ende der Garzeit die Muscheln und Garnelen hinzugeben, diese müssen nur kurz mit gekocht werden.
- Der Reis saugt das gesamte Wasser auf.
- Am Ende mit Muscheln, ganzen Garnelen und Zitrone garnieren.
Am besten kocht sich eine Paella in einer hohen Pfanne oder einem Wok (falls man keine Paella-Pfanne hat).
So meine Lieben, ich bin ja so gespannt, ob einige von Euch diese leckere Meeresfrüchte-Paella bald oder zumindest im Frühling/Sommer nach kochen werden. Es haben wirklich schon viele das Rezept ausprobiert und es ist wirklich nicht schwierig.
Wenn du die Meeresfrüchte-Paella nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
