Pfirsich-Käsekuchen / Wo sind die Käsekuchen-Schleckermäuler? Ihr habt mich auf Instagram überrannt mit den Nachfragen nach dem Rezept des Pfirsich-Käsekuchens.
Eigentlich war ja eine so schnelle Veröffentlichung des Rezepts gar nicht geplant. Damit aber all die Käsekuchen-Liebhaber am Wochenende diesen köstlichen Pfirsich-Käsekuchen vom Blech mit knusprigen Streuseln backen können, hab ich mich mit der Veröffentlichung des Rezepts beeilt.
Pfirsich-Käsekuchen vom Blech mit Streuseln
Wie alle meine Kuchen, ist auch dieser wirklich einfach in der Zubereitung.
Der Pfirsich-Käsekuchen besteht aus einem leckeren Quark-Öl-Teig, der auch am 3. Tag noch richtig schön feucht ist und nicht trocken wird (wie es bei Hefeteig oft passiert).
Es folgt die fruchtige Käsekuchenschicht mit Limettensaft verfeinert und kleinen Pfirsichstückchen. Getoppt wird das Ganze mit knusprigen Streuseln und Mandelblättchen.
Und nein, das ist absolut kein gesunder Kuchen. Kuchen für´s Wochenende ist bei mir meist nicht gesund, sondern wird mit Butter und „normalem“ Zucker gebacken. Diese Kalorien gönne ich mir am Wochenende (dafür fällt das Mittag bei uns dann immer aus).
Ich koche und esse ja so ziemlich gesund, da darf man sich dann auch so eine Stückchen leckeren Pfirsich-Käsekuchen gönnen – oder? Aber keine Angst, meine Kuchen sind nicht zuckersüß – das mag ich nämlich überhaupt nicht. Sondern gemäßigt gezuckert (ab und zu krieg ich eins vom Ehemann auf den Deckel, wenn ich doch wieder etwas am Zucker gespart habe).
Wenn Ihr noch Lust auf weitere Käsekuchen-Varianten habt, dann schaut mal hier vorbei:
- Russischer Zupfkuchen
- Low-Carb Käsekuchen
- Käsekuchen schwarz-weiß mit Marmorierung
- Zwetschgen-Limetten-Käsekuchen mit Streuseln
- Schwarz-weißen Blech-Käsekuchen mit Schokostreuseln
- Käsekuchen-Tarte mit Erdbeeren
- Zupf-Käsekuchen-Muffins
- Bester Käsekuchen der Welt
Noch mehr Käsekuchen-Rezepte
Wir lieben Käsekuchen – wenn es nach meiner Familie geht, dann könnte es Käsekuchen in irgendeiner Variation jedes Wochenende geben.
Die Devise lautet bei uns: Käsekuchen geht immer. Bei den (mittlerweile) mehr als 20 Käsekuchen, werdet Ihr sicherlich fündig.
Denn Käsekuchen sind einfach in jeder Variante richtig lecker – bei mir könnte es in der Tat jeden Tag Käsekuchen geben.
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Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Pfirsich-Käsekuchen vom Blech mit Streuseln
(Werbung) Für eine Backform rechteckig mit Deckel (35×25 cm)
Zutaten
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(Zimt-)Streusel
- 170 g Mehl
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- optional: 1 TL Zimt
Quark-Öl-Teig
- 70 g weiche Butter
- 180 g Magerquark
- 35 g Sonnenblumenöl
- 50 g Milch
- 60 g Zucker
- 3 TL Backpulver
- große Prise Vanille, gemahlen oder Mark 1/2 Vanilleschote
- 330 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
Quarkmasse
- 100 g Zucker
- 80 g Stärke (oder 1 Päckchen Vanillepuddingpulver)
- 40 g Sonnenblumenöl
- 400 g Milch
- 75 Pfirsichsaft (aus der Dose)
- Saft von 2 Limetten (ca. 45 g)
- große Prise Vanille, gemahlen oder Mark 1/2 Vanilleschote
- 3 Eier, Gr. L
- 320 g Magerquark
- 375 g Quark 20%
Extra
- 1 Dose Pfirsiche aus der Dose (Abtropfgewicht 460 g)
- Mandelblättchen
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen. Pfirsichsaft für die Quarkmasse auffangen.
- Pfirsich in kleine Stücke schneiden (je nachdem wie große Ihr diese in der Käsemasse haben wollt).
Streusel
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten Knetstufe verarbeiten. In eine Schüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen.
Boden (Quark-Öl-Teig)
- Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
Quarkmasse
- Alle Zutaten bis auf den Quark in den Mixtopf geben und 45 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Den Quark hinzugeben und 45 Sekunden / Stufe 4 untermischen.
- Die geschnittenen Pfirsiche hinzugeben und 8 Sekunden / Linkslauf / Stufe 2 vermischen.
Fertigstellung
- Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Den Boden der Backform (ca. 25×35 cm) mit dem Teig auskleiden (kein Rand). Käsemasse einfüllen und 20 Minuten backen.
- Den Kuchen kurz aus dem Backofen holen und die Streusel darüber verteilen (am besten immer etwas Streuselmasse in die Hand nehmen und fest drücken). Am Schluss die Mandelblättchen darüber streuen.
- Anschließend nochmals ca. 40-45 Minuten weiter backen.
- Backofen ausstellen und 10 weitere Minuten im Backofen lassen, dann die Türe einen Spalt öffnen und auskühlen lassen.
- Am besten einen Tag vorher zubereiten, denn der Kuchen muss komplett auskühlen.
Herkömmliche Zubereitung
- Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen. Pfirsichsaft für die Quarkmasse auffangen.
- Pfirsich in kleine Stücke schneiden (je nachdem wie große Ihr diese in der Käsemasse haben wollt).
- STREUSEL: alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten. In den Kühlschrank stellen.
- TEIG: alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine verkneten.
- QUARKMASSE: alle Zutaten bis auf den Quark in eine Schüssel geben und gut verquirlen. Danach den Quark hinzugeben und gut vermischen. Geschnittene Pfirsiche untermischen.
Weiter oben im Rezept folgen.
Ich liebe Käsekuchen einfach in jeder Variante. Es schmeckt einfach immer so erfrischend.
Das Gute an Käsekuchen ist, dass dieser meist auch am dritten Tag noch super gut schmeckt. Also probiert diesen Pfirsich-Käsekuchen unbedingt einmal aus.
Wenn du den Pfirsich-Käsekuchen nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
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