Pflaumenkuchen vom Blech mit Streuseln

Diesen blitzschnellen Pflaumenkuchen vom Blech mit Streuseln (wer mag noch ein paar Mandelstifte on top)  gibt es während der Pflaumen-Saison öfter. Er ist super schnell zubereitet und schmeckt einfach immer richtig gut.

Ich bin ja ein absoluter Zimt-Fan und so kommt in den Streuselteig noch eine recht große Portion Zimt. Ohh, wer kann da schon widerstehen.

Pflaumenkuchen vom Blech mit Streuseln

Sieht der Kuchen nicht herrlich aus…mit den köstlichen Pflaumen, getoppt von knusprigen (Zimt)-Streuseln und ein paar Mandelstiften?

Das ist der perfekte Kuchen, wenn sich spontan Besuch ankündigt. In der Tat ist er in nur 15 Minuten zubereitet, knapp 45 Minuten im Backofen und nach einer weiteren Stunde kann man den Pflaumenkuchen lauwarm genießen. Vielleicht mit einer leckeren Kugel Vanilleeis oder einer Portion Sahne.

Durch den Quark-Öl-Teig bleibt der Kuchen auch sehr lange frisch und wird nicht trocken wie bei einem Hefeteig. Funktioniert übrigens auch super mit aufgetauten Pflaumen / Zwetschgen (dann aber gut abtropfen lassen).

Für weitere Zwetschgen / Pflaumenrezepte, einfach mal bei den anderen Rezepte vorbeischauen:

• Käse-Blechkuchen mit gelben Pflaumen und Streuseln
• Zwetschgen-Limetten Kuchen mit Käseschicht
• Zwetschgenkuchen mit Mohnfüllung
• Zwetschgen-Galette
• Zwetschgen-Pudding Kuchen
• Beeren-Crumble (kann man prima mit Zwetschgen/Pflaumen machen)
• Pancakes mit Pflaumenkompott
• Pflaumenlikör mit Amaretto

Da findet sich bestimmt etwas für Euch – oder nicht?

Pflaumenkuchen vom Blech mit Streuseln

★★★★★

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Für 1 Blech ca. 30 x 40 cm

 

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• Autor: Sandy
• Vorbereitungszeit: 15 mins
• Kochzeit: 45 mins
• Gesamtzeit: 1 hour

Zutaten

Menge 1x2x3x

Zimt-Streusel:

• 200 Gramm Mehl
• 120 Gramm Butter
• 120 Gramm Zucker
• 1 Prise Salz
• 1,5 TL Zimt
• 50 Gramm gestiftete Mandeln

Quark-Öl-Teig:

• 85 Gramm Butter
• 160 Gramm Magerquark
• 35 Gramm Sonnenblumenöl
• 25 Gramm Milch
• 80 Gramm Zucker
• 2,5 TL (Weinstein-)Backpulver oder 1 Päckchen Backpulver
• große Prise Vanille, gemahlen(oder 1 Päckchen Vanillezucker)
• 360 Gramm Mehl

Extra:

• 1 Kilo entkernte und halbierte Pflaumen

Zubereitung im Zauberkessel

STREUSEL:

1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten / Knetstufe. In eine Schüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Mixtopf nicht spülen.

QUARK-ÖL-TEIG:

1. alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten / Knetstufe.
2. Ein Backpapier auf das Blech legen und den Teig ca. 1 cm dick ausrollen.
3. Die Pflaumen auf dem Teig verteilen (mit der Schale nach unten).
4. Die Streusel auf dem Kuchen verteilen – diese in die Hand nehmen und fest zusammendrücken, damit größere Klumpen entstehen.
5. Gestiftete Mandeln über den Mandeln verteilen.
6. Bei O-U-Hitze (180 Grad) ca. 45 Minuten backen.

Herkömmliche Zubereitung

• Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten. In den Kühlschrank stellen.
• Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine verkneten.
• Weiter im Rezept oben folgen.

Schlagworte: Pflaumenkuchen, Streusel, Blechkuchen

So meine Lieben…ich hoffe, Ihr mögt diesen Klassiker eines Pflaumenkuchens ebenso wie wir.

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