Diesen blitzschnellen Pflaumenkuchen vom Blech mit Streuseln (wer mag noch ein paar Mandelstifte on top) gibt es während der Pflaumen-Saison öfter. Er ist super schnell zubereitet und schmeckt einfach immer richtig gut.
Ich bin ja ein absoluter Zimt-Fan und so kommt in den Streuselteig noch eine recht große Portion Zimt. Ohh, wer kann da schon widerstehen.
Pflaumenkuchen vom Blech mit Streuseln
Sieht der Kuchen nicht herrlich aus…mit den köstlichen Pflaumen, getoppt von knusprigen (Zimt)-Streuseln und ein paar Mandelstiften?
Das ist der perfekte Kuchen, wenn sich spontan Besuch ankündigt. In der Tat ist er in nur 15 Minuten zubereitet, knapp 45 Minuten im Backofen und nach einer weiteren Stunde kann man den Pflaumenkuchen lauwarm genießen. Vielleicht mit einer leckeren Kugel Vanilleeis oder einer Portion Sahne?
Durch den Quark-Öl-Teig bleibt der Kuchen auch sehr lange frisch und wird nicht trocken wie bei einem Hefeteig. Funktioniert übrigens auch super mit aufgetauten Pflaumen / Zwetschgen (dann aber gut abtropfen lassen).
Für weitere Zwetschgen / Pflaumenrezepte, einfach mal bei den anderen Rezepte vorbeischauen:
- Käse-Blechkuchen mit gelben Pflaumen und Streuseln
- Zwetschgen-Limetten Kuchen mit Käseschicht
- Zwetschgenkuchen mit Mohnfüllung
- Zwetschgen-Galette
- Zwetschgen-Pudding Kuchen
- Beeren-Crumble (kann man prima mit Zwetschgen/Pflaumen machen)
- Pancakes mit Pflaumenkompott
- Pflaumenlikör mit Amaretto
Da findet sich bestimmt etwas für Euch – oder nicht?
Eisgekühlt genießen: Pflaumenlikör mit Amaretto
Also meiner Pflaumenflut bin ich bisher nicht nicht Herr geworden. Die gelben Edel-Pflaumen habe ich jetzt soweit verarbeitet (waren bestimmt 10 Kilo) und natürlich durfte ein leckerer Likör nicht fehlen.
Dieser Pflaumenlikör mit Amaretto ist wirklich köstlich und so einfach hergestellt. Ein ganz tolles Mitbringsel übrigens – hält sich auch ziemlich lange im Kühlschrank.
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Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Pflaumenkuchen vom Blech mit Streuseln
Zutaten
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Für 1 Blech ca. 30 x 40 cm
Zimt-Streusel
- 200 g Mehl
- 120 g Butter
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1,5 TL Zimt
- 50 g gestiftete Mandeln oder Mandelblättchen
Quark-Öl-Teig
- 85 g Butter
- 200 g Magerquark
- 45 g Sonnenblumenöl
- 50 g Milch
- 80 g Zucker
- 3 TL (ca. 15 g) Backpulver
- 2 TL Vanillepaste oder Mark 1 Vanilleschote
- 450 g Mehl
Extra
- 1 Kilo entkernte und halbierte Pflaumen
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
Streusel
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Minuten / Knetstufe verarbeiten. In eine Schüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen. Mixtopf nicht spülen.
Quark-Ölteig
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten / Knetstufe verarbeiten.
Fertigstellung
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Ein Backpapier auf das Blech legen und den Teig ca. 1 cm dick ausrollen.
- Die Pflaumen auf dem Teig verteilen (mit der Schale nach unten).
- Die Streusel auf dem Kuchen verteilen – diese in die Hand nehmen und fest zusammendrücken, damit größere Klumpen entstehen.
- Mandeln auf dem Kuchen verteilen.
- Auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
Herkömmliche Zubereitung
• Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten. In den Kühlschrank stellen.
• Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine verkneten.
• Weiter im Rezept oben folgen (Fertigstellung)
Diesen Pflaumenkuchen oder Zwetschgenkuchen muss man im Sommer einfach backen. Ich liebe die Kombi aus der Frucht und den knackigen Streuseln einfach total.
Gerne könnt Ihr die Pflaumen / Zwetschgen auch durch andere Frücht ersetzten.
Wenn du den Pflaumenkuchen nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
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