Eisgekühlt genießen: Pflaumenlikör mit Amaretto

Also meiner Pflaumenflut bin ich bisher nicht nicht Herr geworden. Die gelben Edel-Pflaumen habe ich jetzt soweit verarbeitet (waren bestimmt 10 Kilo) und natürlich durfte ein leckerer Likör nicht fehlen.

Dieser Pflaumenlikör mit Amaretto ist wirklich köstlich und so einfach hergestellt. Ein ganz tolles Mitbringsel übrigens – hält sich auch ziemlich lange im Kühlschrank.

Pflaumenlikör mit Amaretto

Ich muss dazu sagen, dass es sich hier nicht um püriertes Obst handelt, sondern nur um den Saft der Pflaumen. Diese werden, zusammen mit Zimtstange und Nelken, ins Garkörbchen gegeben und auf Varomastufe gekocht. So das nur der Saft für den Likör benutzt wurde.

Mit dem Rest der ausgekochten Pflaumen könnt Ihr dann noch Marmelade kochen. Findet alles seine Verwendung.

Und meinen derzeitigen Lieblingskuchen mit Pflaumen, Käseschicht und Streuseln müsst Ihr auch unbedingt probieren…ich liebe ihn!

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Pflaumenlikör mit Amaretto

 

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Vorbereitung

5 mins

Kochzeit

30 mins

Gesamtzeit

35 mins

 

Autor: Sandy

Zutaten

• • 300 Gramm Wasser
• • 1 Zimtstange
• • 5 Nelken
• • 750 Gramm Zwetschgen, gewaschen und entsteint.
• • 75 Gramm Amaretto
• • 150 Gramm Wodka
• • 45 Gramm brauner Zucker

Zubereitung mit dem Zauberkessel:

1. Wasser in den Mixtopf geben. Garkörbchen einhängen. Zimtstange und Nelken ganz nach unten ins Garkörbchen legen. Die Zwetschgen darauf verteilen.
2. Dann 35 Minuten / Varoma / Stufe 1 mit Deckel.
3. Danach die Zwetschgen noch ca. 30-45 Minuten im Garkörbchen belassen und abtropfen lassen. Mit einem Löffel noch richtig ausdrücken.
4. Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 80 Grad / Stufe 2 auflösen lassen.
5. Wodka und Amaretto hinzugeben und 3 Sekunden / Stufe 5 vermischen.
6. In Flaschen abfüllen. Im Kühlschrank lagern.
7. Hält einige Monate.

3.5.3251