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pikante Tomaten-Marmelade & frisches Baguette

29/11/2016 by Sandy 2 Comments

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enthält Werbung Eine leckere pikante Tomaten-Marmelade mit frischem Baguette, mehr brauche ich nicht um zu Genießen. Vielleicht hört sich Tomatenmarmelade für Euch etwas eigenartig an, aber glaubt mir, Ihr werdet eine Kombination aus der Schärfe der Chili, den intensiven Geschmack der Tomate und den süßen Geschmack lieben. Ich habe Habanero-Chili verwendet, dass solltet ihr wirklich ganz sparsam verwenden. Dazu frisch gebackenes Baguette, bei welchem der Mixtopf sogar fast sauber bleibt – es gibt nichts Köstlicheres.

Wäre das nicht eine tolle Vorspeise für die Festtage?

Ich benutzte für die pikante Tomaten-Marmelade wenig Gelierzucker (das mache ich schon bei meinen Marmeladen so), denn ich möchte etwas von der Chili und den Tomaten schmecken und nicht nur papp-süßes Zeugs. Daher nehme ich Gelierzucker 3:1 und das weniger als bei 500 Gramm rein müsste. Durch die halbe Zitrone wird die Gelierfährigkeit der Marmelade noch verstärkt. Daher wundert Euch nicht, wenn es etwas dauert, bis die pikante Tomaten-Marmelade richtig fest ist.

pikante-Tomaten-Marmelade-und-frisches-Baguette

Zutaten & Gläser für die pikante Tomaten-Marmelade bekommt ihr hier hier:

12er Weck Gläser* / BIO-Kurkuma* / Habanero Chili-Pulver*

Die süßen Deko-Accessoires, die ich immer verwende findet ihr hier: 

100 Stück Kleine Blume Anhänger* / Marmeladendeckchen-Set* / Einmachetiketten-Set* / Stempel 3er Set & Geschenkanhänger* / 36 x Thank You / Homemade-Aufkleber* / Thank You & Anhänger* /Anhängeschild Herz* / 24 Aufkleber „Made with Love“* / 48 Aufkleber „Mit Liebe selbstgemacht“(rot-weiß)* / 48 Aufkleber „Mit Liebe gemacht“ (rosa)*

*Amazon Partnerlink – Durch den Kauf der im Post verlinkten Produkte erhalte ich von Amazon eine kleine Provision. Der Kaufpreis ändert sich dadurch für Euch nicht. 

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pikante Tomaten-Marmelade & frisches Baguette

pikante-Tomaten-Marmelade-und-frisches-Baguette
  • Autor: Sandy
  • Vorbereitungszeit: 5 mins
  • Kochzeit: 20 mins
  • Gesamtzeit: 25 mins
  • Category: Marmelade

Zutaten

  • • 500 Gramm Tomaten
  • • 1 Zwiebel
  • • Saft ½ Zitrone
  • • Chili-Pulver (Menge nach Gusto)
  • • 150 Gramm Gelierzucker 3:1
  • • 30 Gramm Olivenöl / 1 EL Olivenöl
  • • ½ Knoblauchpaste
  • • ½ TL Kräutersalz
  • • ½ TL Kurkuma
  • • Handvoll Basilikum (klein geschnitten)

Zubereitung im Zauberkessel

  1. Zwiebel schälen und vierteln. Zusammen mit der Knoblauchpaste in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 5
  2. EL Olivenöl hinzugeben und 2 Minuten / 100 Grad / Stufe 1
  3. Tomaten vierteln und hinzugeben und 2 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern (wirklich nur die 2 Sekunden, sonst habt Ihr Tomatensuppe)
  4. Gelierzucker, Zitronensaft, Salz, Kurkuma und Chili hinzugeben und 8 Minuten / 100 Grad / Stufe 1
  5. Basilikum und 30 Gramm Olivenöl hinzugeben und nochmals 3,5 Minuten / 100 Grad / Stufe 1
  6. Nach Ende der Zeit in Gläser abfüllen und schnell mit Deckel verschließen

 

pikante-Tomaten-Marmelade-und-frisches-Baguette

 

pikante-Tomaten-Marmelade-und-frisches-Baguette

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Filed Under: Essen, Marmelade & Aufstriche, Vegetarisch Tagged With: Baguette, Chili, einfache Rezepte, Gemüse, genießen, kochen, Kochrezepte, Marmelade, Rezept, Rezepte, selbstgemacht, Thermomix, TM 31, TM 5, Tomate, Tomaten-Marmelade, www.wiewowasistgut.com

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Reader Interactions

Comments

  1. Elke

    20/10/2018 at 12:11

    Vielleicht bin ich rückständig, aber was ist denn ein Zauberkessel?

    Antworten
    • Sandy

      20/10/2018 at 18:01

      Liebe Elke, ich mache meine Rezepte mit dem Thermomix (diesen Terminus verwende ich aber nicht so gerne). Alle Rezepte lassen sich auch mit den Nachbauten zubereiten – daher der Allgemeinbegriff „Zauberkessel“. Liebe Grüße, Sandy

      Antworten

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