01/03/2017

Auberginen-Pizza mit neu entwickeltem Pizzateig

Ich will mich ja nicht selber loben, aber mein neuer Pizzateig ist der absolute Knaller. Knusprig, fluffig, leckerer Rand – einfach perfekt.

Ich habe viel experimentiert, mit Olivenöl und ohne, mit Grieß und ohne, nur Pizzamehl 00 oder gemischt mit 550er etc.

Zubereitung Pizza-Teig

Rausgekommen ist am Ende ein total einfaches Rezept, welches aus gerade mal 4 Zutaten besteht. Ich löse die Hefe in kaltem Wasser auf (nicht bei 37 Grad). Gehzeit ist nur 2 x 30 Minuten. Aber ich habe das Rezept auch schon 8 Stunden gehen lassen und es war trotzdem fantastisch.

Kurz gesagt, das perfekte Rezept für alle Pizzen, aber auch fantastischen Flammkuchen habe ich damit schon gebacken.

Empfohlener Beitrag

Das A und O einer guten Pizza: Pizzateig

Der perfekte Pizzateig ist wirklich das A und O bei einer Pizza. Denn erst wenn dieser perfekt ist, kannst du die perfekte Pizza zubereiten.

Zum Beitrag

Auberginen – Pizza

Die Pizza auf dem Zauberstein wird wirklich einmalig knusprig. Natürlich kann man auf dem Zauberstein nicht nur eine fantastische Pizza zubereiten, sondern auch Flammkuchen, Schnitzel, Brötchen oder Fleischküchle aus Hackfleisch. Alles ganz ohne Fett (naja beim Schnitzel sollte man ein bisschen Butter hinzugeben), kein Anbraten, keine schmutzige Küche – ich liebe den Zauberstein. Er ist wirklich sehr vielseitig einsetzbar.

Alternativ kann man die Pizza natürlich auch auf dem Backblech backen und mit anderen Zutaten belegen. Egal ob vegetarisch oder mit Schinken & Paprika uns schmeckt sie immer ganz fantastisch.

Pizzateig

REZEPT DRUCKEN

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 1 review

Autor: Sandy
Vorbereitungszeit: 5 mins
Kochzeit: 15 mins
Gesamtzeit: 20 mins

Zutaten

Menge

750 Gramm 550 Weizenmehl
7 Gramm Salz
15 Gramm frische Hefe
480 Gramm kaltes Wasser
Pizza-Belag nach Wunsch

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Zubereitung im Zauberkessel

Hefe und Wasser in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten / Stufe 2 vermischen.
Mehl und Salz hinzugeben und 4 Minuten / Knetstufe.
Teig in eine Schüssel geben und 30 Minuten gehen lassen.
Danach den Teig teilen (ich hatte hier 3 Teile, passen genau um 3x eine rechteckige Pizza auf dem Zauberstein zu machen) – die einzelnen Teigstücke etwas schleifen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Danach den Teig auf den Zauberstein legen und mit den Fingern (!!) auf dem Stein verteilen – ich benutze kein Teigroller.
Nach Gusto belegen (ich mag ja total gerne vegetarische Pizza mit Auberginen oder auch Thunfisch-Zwiebel).
Pizza 10-15 Minuten bei mind. 240-250 Grad im Backofen auf unterster Schiene backen.

Herkömmliche Zubereitung:

Hefe in kaltem Wasser auflösen. Dauert etwas.
Mehl und Salz hinzugeben und mit der Küchenmaschine (oder von Hand) kneten.
Teig in eine Schüssel geben und 30 Minuten gehen lassen.
Weiter im Rezept oben folgen.

Wenn Ihr diesen Pizzateig oder die Pizza nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.