Quark-Proteinbrötchen mit Saaten

(Werbung /Affiliate-Links) Wie wäre es mit leckeren Quark-Brötchen, die super proteinreich und sättigend sind?

Ich habe sie zwischen in der Früh schnell zwischen Home-Schooling, Hausaufgaben, Kochbuchproduktion und dem ganzen Trubel einfach mit Backpulver probiert, so das komplett die Gehzeit weggefallen ist. Und was soll ich sagen…super sind sie geworden.

Quark-Proteinbrötchen mit Saaten

Schnell zubereitete, gesunde Brötchen lieben wir doch alle oder? Normalerweise backe ich ja immer mit frischer Hefe, aber da es in der Früh mit Home-Schooling & Co. schnell gehen musste, hab ich einfach mal Backpulver genommen.

Trotz viel Quark und gerne auch Proteinpulver sind die Quark-Proteinbrötchen super geworden und soooo sättigend.

Aus dem Teig bekommt Ihr 6 kleine Brötchen und ich habe kaum 2 Stück geschafft. Die restlichen Brötchen, die nicht verzehrt werden, kann man wunderbar einfrieren und wieder aufbacken.

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Über 60 neue Thermomix®-Rezepte in einem schönen Buch, die es nicht auf meinem Blog gibt (und auch nie geben wird).

Hier ein Überblick über die Kategorien:
➡️ Der gesunde Start in den Tag – Frühstück
➡️ Hauptgerichte leicht & schnell
➡️ Leckere Salate ohne Aufwand
➡️ Brot & Brötchen für den maximalen Genuss
➡️ Wenn´s schnell gehen soll: Dips & Soßen
➡️ Für den süßen Zahn

Quark-Proteinbrötchen mit Saaten

Für 6 kleine Brötchen

• Autor: Sandy

Zutaten

Menge 1x2x3x

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• 100 g Haferflocken @koro
• 175 g Dinkelmehl 630
• 35 g Saaten (z.B. 20 g Sonnenblumenkerne & 15 g Leinsamen) @koro
• 250 g Quark 20% (oder Magerquark)
• 1 Ei
• 10 g Backpulver (2 gehäufte TL)
• 1 TL Natron
• 30 g Wasser
• 1 TL Salz

zusätzliche Proteinvariante: 50 g vom Dinkelmehl durch neutrales Proteinpulver ersetzen + 25 g Wasser

Zubereitung im Zauberkessel

Herkömmliche Zubereitung für das Rezept findet Ihr weiter unten.

1. Backofen auf 190 Grad O/U-Hitze vorheizen.
2. Haferflocken in den Mixtopf geben und 8 Sekunden / Stufe 9 zerkleinern.
3. Alle übrigen Zutaten hinzugeben und 3 Minuten / Knetstufe.
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 6 ungefähr gleiche Teile teilen (ca. 105 g / Teigling).
5. Mit feuchten Händen zu einem runden Brötchen schleifen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6. Mit Wasser besprühen und gerne mit Haferflocken, Saaten oder Kürbiskernen toppen.
7. 15 Minuten / 190 Grad mittlere Schiene backen und 5-7 Minuten oberste Schiene bei 210 Grad.
8. Kurz auskühlen lassen und genießen. 1,5 Brötchen sind extrem sättigend, schmecken frisch am Besten.
9. Die restlichen Brötchen friere ich ein und backe sie kurz auf dem Toaster auf.

Herkömmliche Zubereitung

• Backofen auf 190 Grad O/U-Hitze vorheizen.
• Haferflocken im Mixer einige Sekunden zu Mehl zerkleinern.
• In eine Schüssel umfüllen. Alle übrigen Zutaten hinzugeben und gut verkneten.
• Weiter im Rezept oben folgen.

Schlagworte: Protein-Brötchen, Quarkbrötchen, Brötchen

So meine Lieben…ich hoffe, ganz viele von Euch probieren diese leckeren Quark-Proteinbrötchen aus.

Wenn Ihr diese Quark-Proteinbrötchen nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.