Große Quiche-Liebe: Quiche Lorraine mit Spinat

Wir sind ganz große Quiche-Fans. Auf dem Blog findet Ihr bereits zahlreiche Varianten und es wird nie langweilig.

Das tolle ist, man kann sie heiß, lauwarm oder auch kalt essen.

Große Quiche-Liebe: Quiche Lorraine mit Spinat

Herbstzeit ist der Startschuss für Soulfood. Eigentlich wollte ich eine typische Quiche Lorraine machen, allerdings schrie der Babyspinat im Kühlschrank er möge doch gerne verarbeitet werden. Somit ist es dann eine Spinat Quiche Lorraine geworden. Auch nicht schlecht oder?

Allein schon der Geruch, wenn so eine köstliche Quiche im Backofen vor sich hin buzzelt…da duftet das ganze Haus. Schade, dass es kein Riech-Insta gibt.

Wenn Ihr noch auf der Suche nach weiteren Quiche-Alternativen seid, dann schaut mal hier vorbei:

• Mediterrane Gemüse-Quiche mit Ziegenkäse 
• Lachs-Quiche mit Lauch
• Spargel Quiche mit Ajvar
• Tomaten- Lachs Quiche
• Zwiebel-Tarte mit aromatischen Gartenkräutern

Ich nutze wie immer für meine herzhaften Gerichte Gemüse– und Knoblauchpaste. Wenn auch Ihr diese benutzt, bitte die Quiche nicht mehr salzen – denn die Pasten und der Schinken sind salzig genug.

Quiche Lorraine mit Spinat

★★★★★

5 from 1 reviews

Für eine flache 26er oder eine hohe 24er Quicheform

• Autor: Sandy
• Vorbereitungszeit: 10 mins
• Kochzeit: 45 mins
• Gesamtzeit: 55 mins

Menge 1x2x3x

Zutaten

Mürbeteig:

• 70 Gramm Butter
• 200 Gramm Mehl 405
• 1 Ei
• Prise Salz
• 2 EL Milch

Füllung:

• 1 Stange Lauch
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 100 Gramm mageren Katenschinken (Schinkenwürfel)
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL frische Kräuter (Thymian, Schnittlauch, Rosmarin) oder TK-Kräuter
• 200 Gramm Sahne
• ½ TL Knoblauchpaste
• 2,5 TL Gemüsepaste
• Prise Muskatnuss
• Prise frischer Pfeffer
• 4 Eier
• 50 Gramm Milch
• 1 TL Mehl
• 100 Gramm Babyspinat
• 50 Gramm geriebenen Käse

Zubereitung im Zauberkessel

Mürbeteig:

1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben. 20 Sekunden / Stufe 5 vermischen. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Quicheform mit Butter einreiben, mit Teig auskleiden und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten bei 200 Grad O/U-Hitze backen.

Füllung:

1. Lauch und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Zusammen mit dem Katenschinken und dem Olivenöl 4 Minuten / Linkslauf / Varoma andünsten.
2. Kräuter, Sahne, Knoblauch-und Gemüsepaste, Muskatnuss, Pfeffer, Eier, Milch und Mehl hinzugeben und 20 Sekunden/ Linkslauf / Stufe 3 vermischen.
3. Spinat und Käse hinzugeben und 15 Sekunden / Stufe 2 / Linkslauf vermischen.
4. Masse auf dem vorgebackenen Mürbeteig verteilen.
5. Dann ca. 40 Minuten bei 180 Grad backen. Backofen ausschalten und nochmals 15 Minuten im Backofen belassen. Backofen öffnen und Quiche etwas auskühlen lassen.

Herkömmliche Zubereitung

Herkömmliche Zubereitung:

• Butter, Mehl, Ei, Salz und Milch zu einem Mürbeteig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
• Quicheform mit Butter einreiben, mit Teig auskleiden und im vorgeheizten Backofen 10 Minuten bei 200 Grad O/U-Hitze backen.
• Lauch und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Zusammen mit dem Katenschinken und dem Olivenöl in einer Pfanne kurz andünsten.
• Kräuter, Sahne, Knoblauch-und Gemüsepaste, Muskatnuss, Pfeffer, Eier, Milch und Mehl in einer Schüssel verquirlen. Lauch-Schinken-Gemisch hinzugeben und vermischen.
• Spinat und Käse hinzugeben und nochmals alles gut verrühren.
• Weiter im Rezept oben folgen.