Der Beitrag “Schichtsalat Sushi to-go mit Avocado-Grapefruit-Dressing” entstand in Kooperation mit Klindworth Fruchtsäfte und enthält Werbung
Ihr liebt sie, ich liebe sie, meine Mann liebt sie…ja, fast jeder liebt doch solche leckeren Schichtsalate to-go.
Man kann sich diese für 2 oder 3 Tage (je nach Zutat) zubereiten und hat für die Arbeit, Uni oder für unterwegs das perfekte Meal-Prep.
Dazu mixt Ihr Euch ein leckeres Avocado-Grapefruit-Dressing und schon hat man ein gesundes und sättigendes Mittagessen.
Avocado-Grapefruit-Dressing und die gesunden Bitterstoffe
Saft im Salat? Oh ja, und wie lecker das ist. Ich mixe in meinen Dressings anstatt Wasser oft etwas Saft unter. Denn diese fruchtige Note passt so perfekt zu Salaten. Oft landen bei mir auch Mango, Pomelo, Grapefruit oder Granatäpfel im Salat – das ist wirklich richtig, richtig gut!
Ja, Grapefruit ist etwas bitter – aber wisst Ihr eigentlich wie gesund Bitterstoffe sind? Leider werden heutzutage Bitterstoffe immer öfter aus Lebensmitteln “herausgezüchtet”, was eigentlich unheimlich schade ist.
Denn Bitterstoffe regen unsere Verdauung an (besonders die Fettverdauung) und kurbeln unser Immunsystem an…also greift unbedingt hin und wieder zu frischen Lebensmitteln die Bitterstoffe enthalten. Zu nennen wäre da u.a. Grapefruit, Pomelo, Rucola, Mangold, Radicchio, Aubergine oder Artischoke (ich persönlich esse im Sommer ja auch oft Löwenzahn).
Pink Grapefruitsaft von Klindworth
Klindworth Fruchtsäfte hat ein ausgesprochen vielfältiges Sortiment. Die Säfte reichen von Direktsaft über Fruchtsaft und Nektar, Schorlen bis hin zu Winterlust Produkten (Glühwein, Wintersäfte oder Punsch).
Fast alle Produkte sind vegan, werden in Glasflaschen abgefüllt und natürlich versucht man größtenteils Produkte aus der Region zu verwenden (bei Südfrüchten ist das natürlich nicht möglich).
Die Direktsäfte werden erntefrisch gepresst und sofort abgefüllt (Apfel, Traube, Karotte, Holunder, Orange). Die Fruchtsäfte, welche zu 100% aus natürlichen Zutaten bestehen enthalten weder Farb- noch Konservierungsstoffe.
Fruchtnektare aus Früchten wie Cranberry, Maracuja, Johannisbeere, Kirsche, Banane oder Mango kann man pur nicht genießen (z.B. aufgrund des zu hohen Säuregehaltes oder zu viel Fruchtfleisch).
Um aus diesen Früchten Saft herzustellen, muss man sie mit Wasser verdünnen. Je nach Frucht enthalten Fruchtnektare dann mindestens zwischen 25-50 % Fruchtsaft zzgl. Wasser und ggf.
Süßungsmittel. Farb- und Konservierungsstoffe dürfen auch hier nicht hinzugefügt werden.
Schaut Euch doch einfach auf der Homepage von Klindworth um, Ihr entdeckt bestimmt den einen oder anderen außergewöhnliche (Frucht)Saft.
Meal-Prep Schichtsalate und wie muss ich schichten?
Das tolle an solchen Salaten ist, dass man 6-8 Komponenten vorbereitet und sich dann seine 2-3 Gläser nach Lust und Laune schichtet. Der eine isst vegan, der andere liebt Lachs oder Thunfisch im Glas und der nächste ist ganz heiß auf Proteine.
Wichtig sind große Gläser! Bei einem leckeren Mittags-Sattmachersalat sollte das Glas schon 1000 ml fassen. Oben sollte immer ein bisschen Platz sein, damit man das Avocado-Grapefruit-Dressing noch hinzugeben kann und richtig verrühren kann.
Mittlerweile gibt es ja schon Gläser mit Einsätzen (wie auf dem Bild zu sehen). Unten kommt der Salat rein, dann ein Einsatz mit dem Dressing und oben drauf der Deckel. Alles perfekt to-go, ohne Auszulaufen.
Hartes Gemüse solltet Ihr unten ins Glas geben und weiches Gemüse, wie Blattsalate und Avocado, weiter oben.
Wenn Ihr Avocado im Salat verwenden wollt, dann mischt diese vorab mit etwas Limettensaft, damit diese nicht braun wird.
Alternativen für Sushi-Reis
Natürlich kann man den Schichtsalat auch völlig anderes zusammenstellen. Statt klebrigem Sushi-Reis könnt Ihr natürlich auch Jasmin-Reis (oder eine andere Reissorte), Quinoa, Couscous oder Bulgur nehmen. Aber auch (übrig) gebliebenen Nudeln passen prima!
Wenn Ihr Kohlehydrate sparen wollt, dann lasst Ihr diese Schicht einfach komplett weg.
Welche Zutaten kann ich für Schichtsalate nutzen?
- Avocado
- Tomaten
- Mango / Granatapfel / Grapefruit
- Gurke
- Paprika
- Babyspinat / Feldsalat / Rucola
- Rote Zwiebeln / Frühlingszwiebeln
- Mais
- rote Bete
- Radieschen
- Brokkoli / Blumenkohl (gekocht)
- Karotten
- Couscous / Quinoa / Bulgur / Reis / Nudeln
- rote Bohnen / Kichererbsen
- Mais
- Nüsse
- Ei
- Erbsen / Edamame
- Lachs / Thunfisch
- Tofu
Schichtsalat mit Avocado-Grapefruit-Dressing
Zutaten
Dressing:
- 1 reife Avocado
- 75 Gramm Grapefruitsaft (alternativ Orangensaft)
- 65 Gramm Wasser
- 1,5 TL Gemüsepaste
- ½ TL Knoblauchpaste
- ¼ Bund glatte Petersilie
- 25 Gramm Olivenöl
- 1 EL Senf, mittelscharf
- 3 TL Essig
- Salz zum Abschmecken
Sushi-Reis:
- 250 Gramm Sushi-Reis
- 450 Gramm Wasser
- 8 EL Reisessig (ca. 30 Gramm)
- 2,5 TL Zucker (ca. 15 Gramm)
- 1 TL Salz (ca. 6 Gramm)
Zutaten Salat (Auswahl):
- siehe Auflistung oben
Zubereitung im Zauberkessel
Dressing:
- Alle Zutaten für das Dressing in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern.
- Prüfen, ob alles pürierte wurde. Ggf. alles nach unten schieben und nochmals kurz auf Stufe 6 pürieren.
- Mit Salz abschmecken (ist aber durch die Pasten eigentlich salzig genug).
Sushi-Reis:
- Sushireis abwiegen und in ein Sieb geben. Sehr gut abspülen, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. 5 Minuten abtropfen lassen.
- Reis und Wasser in den Mixtopf geben:
- TM 6 => Reisfunktion
- Für die anderen Versionen: 7,5 Minuten / 100 Grad / Linkslauf / Stufe 1. Sichtkontakt halten, damit es nicht überkocht.
- Danach 5 Minuten / 90 Grad / Linkslauf / Stufe 1.
- In ein Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Mixtopf reinigen.
- Reisessig, Salz und Zucker in den Mixtopf geben und 1 Minute / 100 Grad / Stufe 1,5 erhitzen. In den leicht abgekühlten Sushireis geben und gut vermischen.
Zubereitung:
- Alles Gemüse raspeln oder schneiden.
- Abgekühlten Reis in ein hohes Gefäß mit Deckel füllen. Es sollte mindestens 1 Liter fassen.
- Dressing in ein extra Behältnis geben und erst kurz vor dem Verzehr vermischen, sonst wird der Salat matschig.
- Die klein geschnitten Komponenten nach und nach ins Glas füllen (nicht ganz voll machen, sonst kann man es nicht mehr mischen).
- Perfekts Meal-Prep für die Arbeit, Uni oder unterwegs.
Herkömmliche Zubereitung
Dressing:
- Alle Zutaten mit dem Pürierstab zerkleinern. Abschmecken ob Salz fehlt (Pasten sind aber schon salzig).
Sushi-Reis:
- Sushi-Reis abwiegen und in ein Sieb geben. Sehr gut abspülen, bis das Wasser nicht mehr trüb ist. 5 Minuten abtropfen lassen.
- Im Topf mit Deckel Wasser und Reis aufkochen und immer wieder umrühren. Wenn es kocht, die Temperatur senken (Deckel schräg drauf legen, damit Dampf entweichen kann). Kochen bis der Reis gar ist. Dauert ca. 12-14 Minuten.
- In ein Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
- Reisessig, Salz und Zucker aufkochen und in den leicht abgekühlten Sushi reis geben und gut vermischen.
- Reis bleibt noch übrig. Damit kann man z.B. Sushi machen.
Zubereitung:
- Abgekühlten Reis in ein hohes Gefäß mit Deckel füllen. Es sollte mindestens 1 Liter fassen. Dressing in ein extra Behältnis geben und erst kurz vor dem Verzehr vermischen, sonst wird der Salat matschig.
- Die kleingeschnitten Komponenten nach und nach ins Glas füllen (nicht ganz voll machen, sonst kann man es nicht mehr mischen).
- Perfekts Meal-Prep für die Arbeit, Uni oder unterwegs.
So meine Lieben, ich hoffe ganz viele von Euch fühlen sich inspiert dazu, einen solchen Salat im Glas mit fruchtigem Avocado-Grapefruit-Dressing zu probieren.
Falls Ihr noch weitere köstliche Salat sucht, dann schaut vielleicht einmal hier: Rotkohl-Kichererbsensalat, Couscous-Salat to-go, Kichererbsen-Brokkolisalat, Quinoasalat mit Granatapfel oder Nudelsalat mit Ajvar.
Wenn Ihr das Avocado-Grapefruit-Dressing nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann.
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