Der Beitrag „Schmand-Fladen“ entstand in Kooperation mit BREE Wein und enthält Werbung
Meine beste Freundin & ich, ein fruchtiger BREE-Weißwein, die strahlende Sonne am Himmel und dazu diese leckeren Schmand-Fladen wahlweise mit Lachs oder Schinken. Gibt es etwas Besseres? Anmerkung: Mann & Kinder waren ausgeflogen, also keine MAMA-Rufe aller gefühlten 2 Minuten! Tolle Gespräche, fantastischen Wein genießen, lecker Schlemmen und die letzten Sonnenstrahlen auskosten. Das sind genau die Relax-Momente, die ich ab und zu brauche.
BREE – Hochwertige Weine in modernem Design
Wer fruchtig, frische Weißweine mag, der wird definitiv ein Fan von BREE Riesling werden. Ich war bereits nach dem ersten Schluck verliebt. Ich bin kein Fan von sehr trocknen Weißweinen oder roten Weinen (ich trinke beispielsweise auch keine schweren Riojas, welche mein Mann in unserem Weinkeller hortet). Ein Weißwein muss fruchtig und blumig schmecken – für mich als Sommermensch gilt diese Devise auch im Winter. Daher gibt es für mich das ganze Jahr Weißwein – BREE kommt definitiv ab jetzt auf meine Einkaufsliste.
Von der Weinkellerei Peter Mertes gibt es aber nicht nur den BREE Riesling, sondern auch noch Chardonnay, Merlot oder Rosé in diesen unverkennbar tollen Flaschen. Habt Ihr jemals so stylische Weinflaschen gesehen? Genuss in seiner schönsten Form. Kein Wunder das BREE dafür bereits 2009 mit dem red dot-Design Award ausgezeichnet wurde.
BREE Riesling passt sehr gut zu Fisch oder Geflügel und war eine ganz wunderbare Begleitung zu den leckeren Schmand-Fladen wahlweise mit Lachs oder mageren Schinkenwürfeln. Wenn Ihr fruchtige Rieslinge mögt, dann hab ich hier ein ganz tolles Angebot bei Amazon BREE Riesling für Euch. Ganze 30% Rabatt bekommt Ihr bei einem Kauf eines Pakets von 6 Flaschen: Gutscheincode BREEWEIN (Teilnahmebedingungen Riesling Rabattaktion).
Genuss im Herbst: Schmand-Fladen mit Lachs oder Schinken & BREE Wein
Und das Gute an diesen fantastischen Schmand-Fladen ist, dass sich diese sehr gut vorbereiten lassen. Den Teig kann beliebig lang vorher ansetzten, die Zutaten schnippeln und im Kühlschrank verstauen. Und auch die Schmand-Mischung mit leckeren Gartenkräutern kann schon vorbereitet werden. Wenn der kleine Hunger anklopft, dann müsst Ihr nur noch die Fladen ausbreiten, Schmand-Mischung und weitere Zutaten verteilen, Käse drauf und ab in den Backofen. Statt Lachs oder Schinkenwürfeln könnt Ihr natürlich auch die vegetarische Variante nur mit Gartenkräutern und Frühlingszwiebeln nehmen. Wenn Ihr keine frischen Gartenkräuter wie Thymian oder Rosmarin habt, dann nutze doch gerne entweder TK-Kräuter (z.B. eine 8-Kräuter-Mischung) oder 2-3 TL getrocknete Kräuter der Provence.
Aber natürlich sind diese Schmand-Fladen nicht nur die optimale Zugabe beim Quasseln und Wein genießen mit der besten Freundin – nein, auch als schnelles Mittagessen bei Euren Kids könnt Ihr damit 100%-ig punkten. Denn wie oben bereits erwähnt, könnte der Pizzateig auch bereits abends (dann mit weniger Hefe) angesetzt werden und auch die Schmand-Mischung hergestellt werden. So steht das Mittagessen binnen 20 Minuten auf dem Tisch. Weniger Stress für die Mamas und zufriedene Kids.
- Teig:
- • 750 Gramm Weizenmehl 550
- • 1 TL Salz
- • 15 Gramm frische Hefe
- • 480 Gramm kaltes Wasser
- Schmand-Kräuter Mischung:
- • 200 Gramm Schmand
- • je 1 Zweig Rosmarin & Thymian (klein geschnitten)
- • 1 TL Gemüsepaste
- • 1 TL Knoblauchpaste
- • Ggf. Pfeffer
- Extra:
- • 1 Packet magere Schinkenwürfel
- • 2-3 Frühlingszwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- • 100 Gramm geräucherter Lachs, ganz klein geschnitten
- • Käse zum überbacken
- • frischen Schnittlauch
- TEIG: Hefe und kaltes Wasser in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten / Stufe 2 vermischen
- Mehl und Salz hinzugeben und 4 Minuten / Knetstufe
- Die angegebene Menge Hefe ist für eine Gehdauer von 1-1,5 Stunden, falls der Teig länger gehen soll einfach die Hefemenge reduzieren
- Nach der Gehzeit den Teig in 6-8 Stücke teilen
- Backofen auf 250 Grad O/U-Hitze vorheizen
- Die einzelnen Kugeln etwas schleifen und einen ovalen Fladen formen, den Rand etwas dicker lassen
- SCHMAND-KRÄUTER-MISCHUNG: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Sekunden / Linkslauf / Stufe 3 vermischen
- Schmandmischung auf die Fladen geben, ein paar Frühlingszwiebelringe, Schinkenwürfel oder Lachs hinzugeben noch etwa Käse obendrüber geben
- Im Backofen 10-13 Minuten (je nach Größe der Fladen) backen
- Teig: Hefe in kaltem Wasser auflösen und zusammen mit dem Mehl und Salz zu einem Teig verkneten
- 1-1,5 h gehen lassen
- Nach der Gehzeit den Teig in 6-8 Stücke teilen
- Backofen auf 250 Grad O/U-Hitze vorheizen
- Die einzelnen Kugeln etwas schleifen und einen ovalen Fladen Formen, den Rand etwas dicker lassen
- SCHMAND-KRÄUTER-MISCHUNG: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen
- Schmandmischung auf die Fladen geben, einige Frühlingszwiebelringe, Schinkenwürfel oder Lachs hinzugeben noch etwa Käse obendrüber geben
- Im Backofen 10-13 Minuten (je nach Größe der Fladen) auf unterster Schiene backen
Wenn Ihr auf der Suche nach weiteren leckeren Snacks zu einer guten Flasche Weißwein seid, dann schaut doch mal hier vorbei: Tomaten-Lachs-Quiche, Antipasti-Salat, Variation vom besten Baguette der Welt mit leckeren Dipps, Pizza-Hörnchen oder ein bunter Brokkoli-Salat mit Mango-Limetten-Dressing.
Genießt den goldenen Herbst meine Lieben…und kommentiert doch gerne, mit welcher Leckerei Ihr den fruchtigen BREE Riesling reichen würdet – was sind Eure liebsten Rezepte jetzt im Herbst, die man mit einem schönen fruchtigen Weißwein genießen kann?
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