enthält Werbung Der leckere Rhabarberkuchen mit Baiserhaube aus dem Thermomix ist einer meiner Lieblingskuchen. Neben dem besten Käsekuchen der Welt oder meinem geliebten Mohn-Schmand-Kuchen, wird dieser während der Rhabarber-Zeit im Frühjahr häufig gebacken. Er geht wirklich schnell und ist saulecker!
Rhabarber ist ja im Frühling ein sehr leckeres Obst. Besonders gerne verarbeite ich diesen zu Erdbeer-Rhabarber-Marmelade mit einem großen Schuss Vanille.
Der Kuchen ist super schnell zubereitet und schmeckt fluffig und lecker.
Einkaufsliste für den Rhabarberkuchen:*Amazon Partnerlink – Durch den Kauf der im Post verlinkten Produkte erhalte ich von Amazon eine kleine Provision. Der Kaufpreis ändert sich dadurch für Euch nicht. |
Schneller Rhabarberkuchen mit Baiserhaube aus dem Thermomix
Zutaten
- Eischnee:
- • 5 Eiweiß
- • 100 Gramm Zucker
- Boden:
- • 120 Gramm weiche Butter
- • große Prise gemahlene Vanille
- • 5 Eigelb
- • 90 Gramm Zucker
- • 3 TL Weinsteinbackpulver
- • 200 Gramm Mehl
- • 40 Gramm Milch
- • 500 Gramm Rhabarber
- • 1 Prise Salz
Zubereitung im Zauberkessel
- EISCHNEE (den mache ich immer zuerst, da der Topf noch sauber ist. Der Topf sollte unbedingt ganz fettfrei sein, damit der Eischnee gelingt!).
- Schmetterling in den Mixtopf einsetzen.
- Eiweiße in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten / Stufe 4.
- Dann auf Stufe 3 runter drehen und nochmals 3,5 Minuten / Stufe 3 und langsam den Zucker durch den Deckel rein rieseln lassen.
- Schmetterling entnehmen und Eischnee in eine Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen.
- BODEN:
- Butter, Vanillezucker, Zucker, Eigelbe und Salz und den Mixtopf geben (muss vom Eischnee nicht gesäubert werden) und 40 Sekunden / Stufe 4 rühren.
- Danach Backpulver, Milch und Mehl hinzugeben und 25 Sekunden / Stufe 4 rühren.
- Den Teig in eine Springform geben (ich nutze immer eine Dauerbackfolie) und in den Boden einen Teil des Rhabarbers drücken.
- Den übrigen Rhabarber dann oben drauf geben.
- Bei 180 Grad 30 Minuten backen.
- Nach den 30 Minuten den Kuchen aus dem Backofen holen und den Eischnee auf den Kuchen geben und nochmals 25 Minuten backen – Achtung: der Eischnee explodiert, fällt aber dann wieder zusammen.
Herkömmliche Zubereitung
• Eischnee : Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Kurz bevor das Eiweiß richtig steif ist, peu a peu den Zucker rein rieseln lassen.
• Eischnee in den Kühlschrank stellen.
• BODEN: Butter, Vanillezucker, Zucker, Eigelbe und Salz verrühren.
• Danach Backpulver, Milch und Mehl hinzugeben und kurz vermischen.
• Weiter im Rezept oben folgen.
Schreibe einen Kommentar