Winterliche Schoko-Mandel Cantuccini (italienisches Mandelgebäck)

Der Beitrag „Schoko-Mandel Cantuccini“ entstand in Kooperation mit MyChoco und enthält Werbung

Ich liebe Cantuccini. Dieses knusprige italienische Mandelgebäck, welches ich sehr gerne zu einem leckeren Cappuccino knabbere, ist aber auch lecker.

Und wisst Ihr was – diese köstlichen Schoko-Mandel Cantuccini kann man tatsächlich total easy selber herstellen. Ich mag sie ja noch mit einem großen Batzen Schokolade gemischt. Wenn schon, denn schon.

Das Lustige ist, dass mein Mann eigentlich gar keine Cantuccini mag – boah, dass harte Zeugs ist nicht mein Fall, hat er gesagt. Aber meine selbstgemachten sind dann doch ein Fall für seinen Gaumen. Wenn ich die Schoko-Mandel Cantuccini backe, muss ich schnell sein, damit ich überhaupt noch welche abkriege. Denn Cantuccini sind in unserer Familie heiß begehrt.

MyChoco – belgische Schokolade, die glücklich macht

Schokolade, die glücklich macht – da hat sich MyChoco einen tollen Slogan ausgedacht. Ich mag zwar Schokolade ganz gerne, bin aber nicht der Typ, der sich abends vor den Fernseher legt und eine Tafel Schoki futtern würde (naja, wenn´s vielleicht nicht so ansetzen würde, würde ich das vielleicht überdenken).

Aber holla, bei den 7 Sorten, die myChoco im Sortiment hat, musste ich mich schwer zurückhalten. Ich finde es übrigens ganz toll, dass es nicht zwölfdruffzig verschiedene Sorten gibt, sondern genau 7: Vollmilch, Ganze Nuss, Karamell-Meersalz, Keks-Crunch, Cranberry-Mandel, Popcorn und Zartbitter. Ich schätze, jetzt läuft Euch erstmal das Wasser im Mund zusammen – oder?

Allein die Haptik beim Auspacken ist schon ein Erlebnis für sich. Sowohl die Verpackung, als auch die Schokolade an sich ist wirklich richtig schön (vom Geschmack brauchen wir natürlich gar nicht sprechen – der ist selbstredend sensationell!!). Ich finde, dass diese Schokoladen das perfekte Geschenk für Nikolaus und Weihnachten sind, denn sie machen wirklich was her.

Was ich besonders erwähnenswert finde, ist, dass Ihr mit dem Kauf jeder einzelnen Schokolade dazu beitragt, lokale Projekte in Tansania zu unterstützen – Hilfe zur Selbsthilfe.

Winterliche Schoko-Mandel Cantuccini (italienisches Mandelgebäck)

Habt Ihr Euch mal überlegt, in Euer Weihnachtskeks-Repertoire solche köstlichen Schoko-Mandel Cantuccini aufzunehmen? Ich würde Euch auf alle Fälle dazu raten. Denn diese knusprigen kleinen Mandelgebäckstücke sind nicht nur furchtbar lecker, sondern sind auch ziemlich einfach zuzubereiten.

Wichtig ist nur, dass Ihr sie in einer Blechdose aufbewahrt, denn in Plasiktütchen werden sie schnell weich. Daher erst kurz vor dem Verschenken umpacken. Ich hab für dieses Rezept Vollmilch und Zartbitter-Schokolade verwendet. Die anderen Sorten esse ich nämlich lieber pur.

Wie bereits erwähnt, ist die Herstellung so was von einfach. Kein Ausstechen, kein Verzieren, kein Schokolade verflüssigen. Der Teig (der etwas zäh ist) ist eigentlich noch das schwierigste an der ganzen Geschichte. Aber nachdem er eine Stunde im Kühlschrank geruht hat, lässt er sich super formen.

Denn man muss einfach vier runde Würste rollen, diese mit genügend Abstand auf ein Backblech legen und einmal backen. Den gebackenen, abgekühlten Teig dann schräg einschneiden (siehe Foto oben). Nochmals kurz von jeder Seite backen und fertig sind die knusprigen Schoko-Mandel Cantuccini.

4.8 from 5 reviews

Schoko-Mandel Cantuccini (italienisches Mandelgebäck)

 

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Vorbereitung

5 mins

Kochzeit

30 mins

Gesamtzeit

35 mins

 

Für ca. 50 Cantuccini

Autor: Sandy

Zutaten

• • 100 Gramm myChoco Schokolade (50 Gramm Vollmilch/50 Gramm Zartbitter)
• • 100 Gramm Zucker
• • 25 Gramm Vanillezucker
• • 2 Eier
• • 35 Gramm weiche Butter
• • 230 Gramm Mehl
• • 1 TL Weinsteinbackpulver (oder normales Backpulver)
• • ½ TL Zimt
• • Prise Salz
• • 50 Gramm gemahlene Mandeln
• • 100 Gramm ganze Mandeln (blanchiert)

Zubereitung mit dem Zauberkessel:

1. Schokolade mit dem Messer in grobe Stücke hacken. Ich mache das lieber von Hand, als im Mixtopf, da ich so die Größe der Stückchen besser bestimmen kann.
2. Natürlich geht das auch im Mixtopf. Schokolade in grobe Stücke brechen und 2-3 Sekunden / Stufe 7. Umfüllen.
3. Zucker, Vanillezucker, Eier, Butter in den Mixtopf geben und 30 Sekunden / Stufe 5 vermischen.
4. Mehl, Backpulver, Salz, gemahlene Mandeln, Zimt hinzugeben und 40 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Ist ein sehr zäher Teig – am besten mit dem Spatel nachhelfen.
5. Schokolade und ganze Mandeln hinzugeben und 20 Sekunden / Knetstufe. Am besten noch mal mit dem Spatel gut vermischen.
6. Teig in Frischhaltefolie geben und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
7. Dann in 4 Teile teilen und zu einer ca. 2,5 cm dicken Wurst ausrollen.
8. Mit Abstand auf ein Blech legen und 20 Minuten bei 190 Grad im vorgeheizten Backofen backen.
9. Danach 10 Minuten abkühlen lassen. Die Stränge schräg schneiden und die einzelnen Cantuccini auf ein Blech legen.
10. Diese dann jeweils 7 Minuten bei 170 Grad von jeder Seite bräunen lassen.
11. Auskühlen lassen und in einer Dose aufbewahren (in der Plastiktüte werden sie weich).

Herkömmliche Zubereitung:

• Schokolade mit dem Messer in grobe Stücke hacken. In eine kleine Schüssel füllen.
• Zucker, Vanillezucker, Eier, Butter mit dem Rührgerät gut verquirlen.
• Mehl, Backpulver, Salz, gemahlene Mandeln, Zimt hinzugeben und am besten mit der Hand kneten, denn es ist ein sehr zäher Teig.
• Schokolade und ganze Mandeln hinzugeben und gut unterheben und vermischen.
• Weiter im Rezept oben folgen.

3.5.3251

Gewinnspiel: 3 x 2 Tafeln MyChoco – Schokolade

Besonders freue ich mich über das Gewinnspiel, welches ich noch für Euch habe. Ich darf nämlich einen 3 x 2 Tafeln (Sorten sind eine Überraschung) von myChoco verlosen. Dafür möchte ich von Euch gerne wissen, welche Eure absolute Lieblingssorte bei Schokolade ist?* {Gewinnspielbedingungen am Ende des Beitrags}?

Wenn Ihr nicht auf das Gewinnspiel warten wollt, dann könnt Ihr mit dem Code „wiewowasistgut“ beim Kauf von schon 2 Tafel versandkostenfrei bestellen (Aktion gilt vom 3.11- 15.12.2018).

So meine Lieben, ich hoffe ich konnte Euch eine tolle Keks-Idee für Weihnachten (naja, eigentlich für das ganze Jahr) vorstellen. Wenn Ihr noch mehr Kekse sucht, wie wäre es z.B. mit gesunde Haferflocken-Müsli-Kekse, Ingwer-Orangen-Kekse, bester Keksteig für Kinder, Zitronen-Cookies, Dinkel-Chia-Bananen-Cookies oder Schoko-Cookies?

Wenn Ihr diese Schoko-Mandel Cantuccini, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann. Gutes Gelingen!

* Teilnahmebedingungen für das Gewinnspiel:
• Teilnahmeberechtigt sind nur Personen ab 18 Jahre mit Wohnsitz in Deutschland.
• Um am Gewinnspiel teilnehmen zu können, muss der Blogbeitrag kommentiert werden.
• Gewinnspiel endet am 07.11.2018 um 23.59 Uhr.
• Der Gewinn wird an die vom Gewinner anzugebende Postadresse direkt vom Hersteller versendet. Die Lieferung erfolgt innerhalb Deutschlands einmalig kostenfrei.
• Der Teilnehmer ist für die Richtigkeit, insbesondere seiner E-Mail- und/oder Postadresse, selbst verantwortlich.
• Die persönlichen Daten werden lediglich zum Versand der Preise verwendet. Danach werden diese gelöscht.
• Sollte sich der Gewinner innerhalb von 7 Tagen nicht melden, wird der Preis neu verlost.
• Ausgelost wird per Zufallsgenerator random.org. Keine Haftung und Gewähr, keine Barauszahlung oder Austausch des Gewinns möglich.