Selbstgemachte Müsliriegel: Abwechslung in der Brotdose

Habt Ihr schon mal Müsliriegel selbstgemacht? Also ich kann Euch versichern, dass selbstgemachte Müsliriegel eine Wucht sind. Im Handumdrehen zubereitet, ich weiß welche Zutaten verwendet wurden und ich kann die Zuckermenge selbst bestimmten. Toll oder?

Ich stelle für meine Kids (ähm ja und für meine besser Hälfte natürlich auch) regelmäßig leckere Müsliriegel her, denn selbst gemacht schmeckt wirklich am besten – glaubt´s mir.

Nur hatte ich bisher des Öfteren das Problem, dass meine Müsliriegel zwar irre lecker, allerdings etwas unförmig waren…oft habe ich z.B. die Masse zu dünn auf dem Blech ausgebreitet und das führte dann manchmal zu dem Problem, dass die Müsliriegel etwas instabil waren und gebrochen sind.

Selbstgemachte Müsliriegel zum Schulstart: Abwechslung in der Brotdose

Selbstgemachte Müsliriegel finde ich einfach fantastisch. Es geht echt einfach und man weiß einfach was “drinnen” ist. Als Verzierung gab es on top noch ein bisschen Kuvertüre. Mein Sohn kam letzte Woche in die Schule und meine “normalen” Müsliriegel kennt er ja schon, allerdings hatte ich noch nie welche mit Schokolade gemacht. Ausnahmsweise darf es zum Schulbeginn auch mal mit einem Klecks Schoki sein.

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Damit Du formschöne Müsliriegel bekommst, nutze ich gerne solche Silikonformen. Funktioniert einwandfrei und die Riegel sind perfekt portioniert. 

Nachdem Ihr die Müsliriegel aus der Form gelöst habt, einfach auf eine Unterlage legen (ich nehme Backpapier). Kuvertüre schmelzen und über die Müsliriegel geben und noch etwas aushärten lassen. Fertig sind die ultimativen Pausensnacks oder leckeres Fingerfond für unterwegs.

Fünf Gründe, selbstgemachte Müsliriegel zuzubereiten:

1. Kontrolle über die Zutaten: Beim Selbermachen hat man die volle Kontrolle darüber, welche Zutaten im Riegel landen. Viele gekaufte Müsliriegel enthalten versteckten Zucker, Palmöl oder andere unerwünschte Zusatzstoffe. Indem man die Zutaten selbst auswählt, kann man die Riegel gesünder und natürlicher gestalten – zum Beispiel mit Haferflocken, Nüssen, Honig und getrockneten Früchten.

2. Weniger Zucker und gesündere Süße: Industriell hergestellte Müsliriegel sind oft stark gesüßt, was sie eher zur Süßigkeit als zum gesunden Snack macht. Selbstgemachte Riegel können hingegen mit alternativen Süßungsmitteln wie Honig, Ahornsirup oder Datteln gesüßt werden. Das hält den Blutzuckerspiegel stabiler und vermeidet die typischen Energieschwankungen.

3. Anpassung an individuelle Bedürfnisse und Vorliebe: Egal ob man eine glutenfreie, vegane oder proteinreiche Ernährung bevorzugt – selbstgemachte Müsliriegel lassen sich individuell anpassen. Man kann den Proteingehalt mit Nüssen oder Proteinpulver steigern, gesunde Fette mit Chiasamen oder Mandeln ergänzen und auch besondere Zutaten wie Superfoods hinzufügen.

4. Kostengünstiger als gekaufte Müsliriegel: Hochwertige, gesunde Müsliriegel sind im Handel oft teuer. Die meisten Zutaten für selbstgemachte Riegel – wie Haferflocken, Nüsse und Trockenfrüchte – sind jedoch im Großpack deutlich günstiger. Selbst gemachte Müsliriegel sind auf lange Sicht daher eine sparsame und dennoch hochwertige Alternative.

5. Frische und Qualität garantiert: Selbstgemachte Müsliriegel enthalten keine Konservierungsstoffe und sind daher frischer als viele industriell verarbeitete Snacks. Man kann sie in kleinen Mengen herstellen, sodass sie immer frisch und lecker bleiben. Auch der Geschmack ist intensiver, da natürliche Aromen ohne Zusatzstoffe zur Geltung kommen.

Selbstgemacht Müsliriegel

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• Autor: Sandy

Zutaten

Menge 1x2x3x

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Halten sich ungefähr 2 Wochen – kühl und trocken lagern. 

• 80 g Nüsse & Mandeln
• 1 EL Kokosflocken
• 50 g Haferflocken, kernig
• 50 g Haferflocken, fein
• 1 EL Flohsamenschalen
• 1 EL Chia
• 2 EL gepufften Amaranth
• 2 EL gepufften Quinoa
• 1 EL geschrotete Leinsamen
• 25 g Sonnenblumenkerne
• ½ TL Zimt
• 60 g Kokosöl
• 50 g Honig
• Extra: 50 g Kuvertüre

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Zubereitung im Zauberkessel

Die genaue Zubereitung kannst Du Dir im Video über dem Rezept hier anschauen. 

1. Nüsse & Mandeln und Kokosraspel in den Mixtopf geben und 2 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern.
2. Alle weiteren trockenen Zutaten hinzugeben und 5 Sekunden / Stufe 3 / Linkslauf vermischen. Umfüllen.
3. Kokosöl und Honig in den Mixtopf geben und 2 Minuten / 60 Grad / Stufe 2 verflüssigen.
4. Müslimischung wieder hinzugeben und 2 Minuten / 50 Grad / Stufe 3 / Linkslauf vermischen
5. Masse in die Silikonform einfüllen und festdrücken.
6. Backofen ca. 5 Minuten vorheizen und 15-20 Minuten bei 160 Grad O/U Hitze im Backofen backen.
7. Die Masse mindestens 3-4 Stunde erkalten lassen (am besten über Nacht) und dann aus der Form holen.
8. 550 g Wasser in den Mixtopf geben und das Garkörbchen einhängen. Kuvertüre (in kleine Stücke geschnitten) in eine Plastiktüte geben und gut verschließen.
9. In das Garkörbchen legen und 13 Minuten / Varoma / Stufe 1 schmelzen – unbedingt Mixtopfdeckel drauflegen. Alternativ im Wasserbad schmelzen.
10. Danach eine Ecke ganz wenig abschneiden und schon könnt Ihr die tollsten Muster auf Euren Riegeln verteilen.

Herkömmliche Zubereitung

• Nüsse & Mandeln  und Kokosraspel in einer Küchenmaschine zerkleinern und in eine große Schüssel füllen.
• Alle weiteren trockenen Zutaten ebenfalls in die Schüssel geben und gut vermischen.
• Kokosöl erwärmen und zusammen mit dem flüssigen Honig zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut miteinander vermischen.
• Masse in die Silikonform einfüllen und festdrücken.
• Backofen ca. 5 Minuten vorheizen und 15-20 Minuten bei 160 Grad O/U Hitze im Backofen backen.
• Die Masse mindestens 3-4 Stunde erkalten lassen (am besten über Nacht) und dann aus der Form holen.
• Kuvertüre in eine kleine Tüte füllen und im Wasserbad schmelzen und über die Müsliriegel verteilen.

Ich hoffe, Euch schmecken die Müsliriegel so gut wie uns. Natürlich könnt Ihr diese auch ganz ohne die Schokoladenverzierung machen.

Auf jeden Fall freuen sich die Kids über soooo schöne Müsliriegel in der Brotdose ganz besonders. Bei meiner Tochter wollte die halbe Klasse von diesen leckeren Müsliriegeln probieren.

Wenn du die selbstgemachten Müsliriegel nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.