Selbstgemachte Gewürzmischungen für Pommes, Hähnchen & Salat-Fix für´s Dressing

enthält Werbung  Ich hab mal wieder Nachschub für meinen (nicht wirklich kleinen) Gewürzschrank bestellt und sofort muss ich in Neuproduktion für einige selbstgemachte Gewürzmischungen gehen: Pommes & Bratkartoffel-Gewürz, Hähnchen-Gewürz und natürlich Salat-Fix für meine Salat-Dressings.

Die selbstgemachten Gewürzmischungen macht man ganz schnell ohne Glutamat, Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker selbst. Wenn man eine Grundausstattung an Gewürzen hat, dann kann man sich so ziemlich alles selber mixen.

Selbstgemachte Gewürzmischungen – auch eine ganz tolle Geschenkidee

Eine ganz tolle Geschenkidee sind diese Gewürze natürlich auch. Denn wenn man einmal mixt, dann darf´s auch ruhig ein bisschen mehr sein, denn oft ist es schwierig Kleinstmengen gut zu zerkleinern. Ab 300 Gramm macht´s Sinn. Ich nutze gerne hochwertige Gewürze von azafran. Für den Salat-Mix könnt Ihr z.B. gefriergetrocknete Kräuter im Supermarkt kaufen, wenn Ihr so viele einzelne getrocknete Kräuter (Majoran, Oregano, Petersilie etc.) nicht in getrockneter Form zu Hause habt.

Ich wiege die einzelnen Gewürze meist auf der Küchenwaage ab oder Ihr nutzt wirklich die EL/TL – Variante. Ob da mal ein paar Gramm mehr oder weniger pro Gewürz drin sind, ist egal. Wichtig ist auch, dass die einzelnen Gewürze immer in den trockenen Mixtopf kommen! Am besten auch immer 1-2 Minuten nach dem Mixen warten, bis man den Deckel öffnet, da es mitunter sehr staubt.

Wofür nutzte ich die Gewürze?

Das Pommes- und Bratkartoffelgewürz wird natürlich mit den selbstgemachten Pommes vermischt. Gekauftes Pommesgewürz schmeckt meiner Meinung nur nach Glutamat. Das Hähnchen-Gewürz wird zum Marinieren genommen. Egal ob Hähnchenschenkel oder im Sommer das Fleisch zum Grillen. Die Gewürze mit 1-2 EL Olivenöl (oder anderem Öl) vermischen und gut einschmieren.

Mit dem Salat-Fix könnt Ihr Euch sozusagen das Tütchen beim Dressing sparen. Für einen Salat nehmt Ihr dann 2 TL der Mischung und mischt diese mit 2 EL Olivenöl, 3-4 EL Wasser und 1,5 EL Essig.

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Selbstgemachte Gewürzmischungen

 

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Vorbereitung

2 mins

Kochzeit

1 min

Gesamtzeit

3 mins

 

Autor: Sandy

Zutaten

• POMMES & BRATKARTOFFEL-GEWÜRZ:
• • 3 EL Salz (ca. 50 Gramm)
• • 2 TL Curry (ca. 10 Gramm)
• • ½ TL frisch gemahlener Pfeffer
• • 1,5 TL Paprikapulver (edelsüß)
• • 1,5 TL Paprikapulver (rosenscharf)
• • 2-3 TL Zwiebeln (gefriergetrocknet)
• HÄHNCHEN-GEWÜRZ (zum marinieren):
• • 3 EL Meersalz (ca. 60 Gramm)
• • 3 TL Paprikapulver (edelsüß)
• • 1,5 TL Paprikapulver (rosenscharf)
• • 1,5 TL Curry
• • 1,5 TL Senfmehl (alternativ ganz gelbe Senfkörner)
• • 1 Lorbeerblatt (ohne Stiel)
• • ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• • 1 TL Kräutersalz
• • 2 TL Oregano
• • ½ TL Rosmarin
• • ½ TL Thymian
• • 1,5 TL Petersilie
• • ½ TL Ingwer gemahlen
• • 1 TL Majoran
• • Große Prise Chili (Habanero)
• • 2-3 TL Zwiebeln (gefriergetrocknet)
• SALAT-FIX FÜR DRESSINGS:
• • 3 EL Meersalz (ca. 60 Gramm)
• • 1 EL gelbe Senfkörner (ca. 15 Gramm)
• • 2 TL braunen Rohrohrzucker
• • 1 TL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
• • 2 EL Oregano
• • 3 EL Petersilie
• • 2 EL Schnittlauch
• • 2 EL Zwiebeln (gefriergetrocknet)
• • ½ TL Paprikapulver (rosenscharf)
• • Alternative: statt den einzelnen Gewürzen (Oregano, Petersilie etc.) könnt Ihr auch ein Glas gefriergetrocknete (Garten)Kräuter benutzen – gibt es in jedem größeren Supermarkt

Zubereitung mit dem Zauberkessel:

1. POMMES-GEWÜRZ:
2. Zwiebel in den Mixtopf geben (da zerkleinert Ihr aber am besten gleich das halbe Glas gefriergetrocknete Zwiebeln, da 2-3 TL nicht zerkleinert werden): 10 Sekunden / Stufe 10
3. Restlichen Zutaten hinzugeben 5 Sekunden / Stufe 7
4. HÄHNCHEN-GEWÜRZ:
5. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern.
6. SALAT-FIX:
7. Meersalz, Zucker und Senfkörner in den Mixtopf geben und 20 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern (etwas warten mit dem Öffnen des Mixtopfdeckels, staubt etwas)
8. Restliche Zutaten hinzugeben und 2 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern

Herkömmliche Zubereitung:

Herstellung ohne Thermomix®:
- Für alle Gewürzmischungen gilt, dass diese auch in einem guten Hochleistungsmixer bzw. Gewürzmühle fein gemahlen werden können.
- wenn alle Gewürze bereits fein gemahlen sind (z.B. normales Salz statt Meersalz nutzen), dann einfach nur in einer Schüssel vermischen

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