Sommersalat, gegrillte Hähnchenbrust & Avocado-Mango Creme

Der Beitrag „Sommersalat“ entstand in Kooperation mit XDAYS und enthält Werbung

Ich wünschte es wäre Sommer. Sonne, Garten und viel frische Luft. Aber so weit wie wir zurzeit vom Sommer entfernt sind, soweit bin ich momentan auch von einer Bikinifigur entfernt (naja, nicht das ich diese jemals wirklich gehabt hätte…aber das ist eine andere Geschichte).

Im Sommer könnte ich mich ja rund um die Uhr von Salat und gegrilltem Hähnchen ernähren. Und natürlich gibt´s bei mir keinen 0815 grünen Blattsalat, sondern bei mir wird gepimpt was das Zeug hält. Mango, Avocado und Granatäpfel reichen sich die Hand um zusammen ein kleines gesundes Stelldichein auf meinem Teller zu feiern. Ich kann Euch sagen, dass dieser leckere Sommersalat mit Orangen-Avocado Dressing und mit Mango-Curry mariniertem Hähnchen einer meiner großen Favoriten dieses Jahr sein wird.

Aber jetzt mal Butter bei die Fische. Das was ich oben geschrieben habe, entspricht der vollsten Wahrheit. Bikinifigur habe ich nicht, hatte ich noch nie wirklich und werde ich wahrscheinlich auch nicht mehr in meinem Leben erreichen. Naja, so ganz auf Prio 1 Liste steht die Bikinifigur nicht, aber dennoch sollten mal wieder einige Kilos purzeln, so dass die Hose nicht mehr so zwickt (oder andere Hosen mal wieder passen). Naja, die Mehrheit von Euch kann sicherlich nachfühlen, von was ich da schreibe.

1. Das X-Days Konzept

X-DAYS ist ein gesundes Online-Abnehm-Programm, welches von Ernährungswissenschaftlern, Sportexperten und Ärzten entwickelt wurde. Es kann von Tablett, PC oder dem Handy ganz ortsunabhängig abgerufen werden.

Das tolle an dem Programm ist, das alles angeleitet wird. Man bekommt jeden Tag eine E-Mail für den laufenden Tag. Es werden Menü-Vorschläge gemacht und man wird an seine Dehnungsübungen und Sporteinheiten erinnert. Nein, es ist kein Diätprogramm, in dem irgendwelche Shakes und Wunderpillen verkauft werden. Das Tolle ist, dass einem wirklich nicht vorgeschrieben wird, dass man an einem Tag genau Menü X kochen muss. Nein, es werden zu jeder Mahlzeit verschiedene Möglichkeiten vorgegeben, welche man umsetzten kann.

Du magst morgens kein Vollkornbrot? Dann isst man eben Quark mit Obst. Oder Du magst Brot, aber keine Hähnchenbrust? Dann mach Dir zu Deinem Vollkornbrot doch einfach ein leckeres Omelette mit Paprika und Schnittlauch. Ihr seht, schon am Morgen gibt es eine große Auswahl an leckeren Ideen, die zubereitet werden können. Und natürlich halten diese Speisen sehr lange satt.

Im X-DAYS-Programm werden ganz normale Lebensmittel verwendet, welche in jedem Supermarkt erhältlich sind. Wichtig für das X-DAYS Programm sind unverarbeitete Lebensmittel und möglichst ohne Zucker. Die Zubereitung der Gerichte ist in der Regel schnell erledigt.

Da Programm ist auf 35 Tage konzipiert. Danach solltest Du dich natürlich weiter so gesund und vielseitig ernähren um vital und fit durchs Leben zu gehen.

1.1. Low-Carb & clean eating

Das Konzept von X-DAYS basiert auf Low-Carb & Clean Eating. Es bedeutet wir nehmen weniger Kohlehydrate zu uns – aber es bedeutet im Umkehrschluss nicht, dass wir gar keine essen dürfen. Ich sag ja zu Low-Carblern gerne: Leute, es heisst LOW-CARBS nicht NO-CARBS.  Dies ist für mich als Nudel & Brot Liebhaber besonders wichtig, denn ganz ohne kann ich nun mal nicht (und will ich auch nicht – PUNKT!!). Denn wichtig ist eben mit Vollkornvarianten zu kochen. Brot ohne Weizenmehl (aber mit Vollkorn, Dinkel & Roggen), Nudeln und Reis natürlich auch in der Vollkornvariante. Clean Eating deshalb, weil nur mit unverarbeiteten Lebensmitteln gearbeitet wird und auf Industriezucker verzichtet wird (dafür könnt Ihr Erythrit nehmen).

Leckere Vollkornbrote und -brötchen in verschiedensten Varianten findet Ihr auf meinem Blog.

1.2. Säure-Basen-Haushalt

In meinen Beiträgen habt Ihr ja vielleicht schon des Öfteren gelesen, dass ein ausgeglichener Säure-Basen Haushalt für unseren Körper sehr wichtig ist. Das Problem ist, dass sich unsere Ernährungsweise in den letzten 50 Jahren extrem verändert hat. Unser Stoffwechsel funktioniert allerdings noch genauso wie der unserer Vorfahren vor tausenden von Jahren. Allerdings ernährt sich ein Großteil der Menschen heutzutage zu stark säurelastig durch viel Fastfood und Fertigprodukte.

Diese Übersäuerung im Körper führt dann oft zu Schlappheit oder Müdigkeit. Und weil wir uns im X-DAYS Programm stark proteinreich ernähren (aber Milchprodukte, Fleisch, Fisch z.B. zu den säurebildenden Lebensmitteln zählen) müssen wir ebenfalls basische Lebensmittel zu uns nehmen um einer Übersäuerung entgegen zu wirken. Dafür ist es z.B. sehr wichtig jeden Tag einen grünen Smoothie und Grünen Tee zu trinken um den Säure-Basenhaushalt im Gleichgewicht zu halten. Eine recht gute Übersicht über basische und saure Lebensmittel findet Ihr übringens hier (PDF).

Auf meinem Blog gibt es übrigens eine eigene Kategorie für Smoothies, schau doch gerne mal vorbei.

1.3. Sport

Um dauerhaft gesund zu bleiben und damit sich auch etwas auf der Waage tut, sind natürlich Sporteinheiten unabdingbar. Obwohl ich furchtbar gerne Sport treibe, fehlt mir sprichwörtlich oft die Zeit. Ich bin Vollzeit-Blogger und habe 2 kleine Kinder die jeden Tag pünktlich um 12 vor der Türe stehen. Demnach ist das zeittechnisch wirklich manchmal etwas schwierig (und bei – 12 Grad hat man auch nicht wirklich Lust morgens vor die Türe zu gehen!). Ich hoffe, dass ändert sich jetzt ganz bald wieder.

Aber die Sporteinheiten, welche im Programm eingebaut sind schaffe sogar ich. Morgens und abends einige Minuten Dehnungen und 4 Mal eine Sporteinheit á 17 Minuten pro Woche. Alles wird hervorragend in Videos aufgezeigt. Wenn Fragen auftauchen, kann man die Fitness-Trainer in der Facebook-Gruppe ansprechen und nachfragen.

Jede Woche wird das Training bisschen gesteigert. Man kann das Training natürlich überall umsetzen, egal ob zu Hause oder im Hotel.

1.4. Typischer Tagesessensplan

Wenn man sich einloggt, dann bekommt man gleich die Tagesübersicht zu sehen. Im Programm sind dann die genauen Mengenangaben (je nach Ausgangsgewicht) zu sehen.

• Direkt nach dem Aufstehen: Dehnungsübungen
• Frühstück:
  1. Brot: Vollkornbrot oder Dinkelbrot oder Roggenbrot oder Buchweizenbrot
  2. Butterersatz: Kräuterquark light
  3. Auf das Brot: Hähnchenbrust oder Putenbrust oder Geflügelsalami
     oder Gouda light 16% oder Edamer light 15%
     oder Garnelen/Scampis/Krabben oder Stremellachs
     oder 3 Eier (gekocht oder Spiegeleier oder Rühreier)
     oder für die Liebhaber von Süßem: Low Carb Marmelade
  4. Zusätzlich: 1 Karotte oder Paprika (oder anderes Gemüse) oder Apfel oder 2 Tomaten oder ½ Salatgurke
  5. Süßes Frühstück (ersetzt 1-4):
     Magerquark nach Belieben süßen mit Xylit, dazu Haferflocken und Früchte (Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Johannesbeeren)
  6. Trinken: 0,3 – 0,5 l Wasser (ohne Kohlensäure) optional mit dem Saft einer frischen Zitrone oder Limette (sehr zu empfehlen geschmacklich UND gesundheitlich wertvoll)
     wenn möglich: eine Tasse grünen Tee, z. B. Jasmine Tee
• Zwischenmahlzeit am Vormittag: Grüner Smoothie
• Mittagessen:
  1. Proteinquelle:
     Fleisch: Hähnchenbrust oder Putenbrust oder Rindersteak oder Rindertatar
     Oder Fisch: Lachs oder Thunfisch oder Dorade oder Räucherfisch oder Scampis
     Oder Eier: 3 ganze Eier + 3 Eiklar (als Rührei oder Omelette)
     Oder für Vegetarier: Tofu oder Schafskäse light oder Hüttenkäse light oder Magerquark oder Harzer Käse
  2. Beilage (Rohgewicht):
     Vollkornreis / Naturreis oder
     Vollkornnudeln oder
     Kartoffeln oder
     Quinoa oder Buchweizen oder Hirse
  3. Gemüse: Paprika + Tomaten + Zwiebel oder 1 Handvoll Champignons + Tomaten + Zwiebel oder Paprika +Zwiebel
     Weitere Gemüsesorten:
     Karotte / Möhre, Paprika, Tomate, Salatgurke, Avocado, Zwiebeln, Champignons, Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi, Aubergine, Bohnen
     Erbsen, Fenchel, Grünkohl, Knoblauch, Lauch, Radieschen, Rettich
     Rosenkohl, Rote Beete, Rotkohl, Spargel, Weißkohl, Zucchini
  4. Salat: 1 Handvoll Rucola oder 1 Handvoll Feldsalat oder 1 Handvoll Blattspinat.
• Nachmittags: Obst oder Nüsse
• Abends:
  1. Brot: Vollkornbrot oder Dinkelbrot oder Roggenbrot oder Buchweizenbrot
  2. Butterersatz: Kräuterquark light 2,3%
  3. Auf das Brot: Hähnchenbrust, Putenbrust, Thunfisch aus der Dose (im eigenen Saft) oder Stremellachs, Geflügelsalami oder Gouda light 16%, Edamer light 15% oder 2 Eier (bitte Eier nur bei einer tgl. Mahlzeit verwenden)
  4. Zusätzlich: 1 Karotte oder Paprika oder 2 Tomaten oder ½ Salatgurke
  5. Trinken 0,3 – 0,5 l Wasser (ohne Kohlensäure) optional mit dem Saft einer frischen Zitrone oder Limette (sehr zu empfehlen geschmacklich UND gesundheitlich)
  6. Tee: Grüner Tee oder Jasmintee zum Abendessen

1.5. Fazit

Ich mache das Programm jetzt seit 1 Woche und mir macht es Spaß. Vor allen die Sporteinheiten mache ich wirklich gewissenhaft (das macht mir ja am meisten Spaß). Beim Essen muss ich zugeben, dass ich es nicht immer schaffe das vorgeschriebene Menü mit dem Familienessen zu kombinieren. Aber ich esse oft einfach wie unten im Rezept Salat und Geflügel oder Fisch. Aber es klappt ganz gut, das Essen ist lecker und schnell zubereitet und ich bin optimistisch, was die Abnahme angeht. Ich werde berichten.

2. Sommersalat mit Hähnchen und Avocado-Mango Creme

Bei diesem leckeren Sommersalat läuft einem doch wirklich das Wasser im Mund zusammen. Das Dressing ist grandios, der Salat ist fruchtig frisch und dazu gibt es gegrilltes Hähnchenfilet.

Ich mag ja die Kombi Salat & Obst total gerne. Hier im Rezept gibt´s sogar gleich 2 Komponenten Obst: Mango & Granatapfel. Falls Ihr Salat noch nie mit Obst probiert habt, dann versucht es einfach mal. Ich kann Euch versichern, dass es wirklich super lecker ist. Ihr könnt dem Sommersalat auch noch weiteres Gemüse hinzufügen z.B. Gurke, Mais oder Cherrytomaten.

Auch in punkto Salat seid Ihr ganz variabel. In meinem Salat-Mischpaket befanden sich beispielsweise Baby Spinat, Schnittsalat, Mangold rot, Tatsoy, Red Giant und Mizuna. Yummi! Ihr könnt natürlich auch einfach Feldsalat, Blattsalat oder Lollo Rosso o.ä. nehmen.

5.0 from 1 reviews

Sommersalat mit Hähnchen & Avocado-Mango Creme

 

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Vorbereitung

15 mins

Kochzeit

5 mins

Gesamtzeit

20 mins

 

Autor: Sandy

Zutaten

• Avocado-Mango-Dip
• • 1 Avocado (ca. 150 Gramm)
• • 2-3 TL Limettensaft
• • 80 Gramm Mango
• • 2 TL Gemüsepaste
• • 1 TL Knoblauchpaste
• • 3 TL Olivenöl
• ---------------------------------------------
• Zutaten Salat
• • 1 Packung Mischsalat (ca. 150 Gramm)
• • 2 Handvoll Rucola
• • 1 Paprika rot (in Würfel geschnitten)
• • ½ Mango (in Würfel geschnitten)
• • 1 Handvoll Granatapfelkern
• ---------------------------------------------
• Orangen-Avocado Dressing
• • 150 Gramm Orangensaft (wenn möglich frisch gepresst)
• • 30 Gramm Wasser
• • 3 Zweige frischen Thymian
• • ½ Zweig frischen Rosmarin
• • ½ Avocado (ca. 70 Gramm)
• • 5 Minzblätter
• • 1 TL Knoblauchpaste
• • 2 TL Gemüsepaste
• • 2 TL Senf
• • 10 Gramm Weißweinessig
• • 60 Gramm Olivenöl
• • Saft ½ Limette
• ---------------------------------------------
• Extra: Hähnchenbrustfilet mariniert

Zubereitung mit dem Zauberkessel:

1. Avocado-Mango-Dip: alle Zutaten in den Mixtopf geben und 4 Sekunden / Stufe 5 mixen. In eine Schale umfüllen. Mixtopf nicht säubern.
2. Orangen-Avocado Dressing: Orangensaft, Wasser, Thymian, Rosmarin, Avocado und Minze in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern.
3. Alle restlichen Zutaten hinzugeben und 10 Sekunden / Stufe 5 vermischen.
4. Hähnchenbrustfilet anbraten.
5. Salat waschen und trocken schleudern. In eine Schüssel geben und das klein geschnittene Obst und Gemüse hinzugeben und durchmischen.
6. Filet auf einen Teller geben, Salat ebenfalls und mit dem Dressing übergießen.

Herkömmliche Zubereitung:

• Avocado-Mango-Dip: alle Zutaten in den ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. In eine Schale umfüllen.
• Orangen-Avocado Dressing: In das gleiche hohe Gefäß (muss man nicht säubern) den Orangensaft, Wasser, Thymian, Rosmarin, Avocado und Minze geben und mit dem Pürierstab alles zerkleinern.
• Alle restlichen Zutaten hinzugeben und nochmals kurz weiter zerkleinern.
• Hähnchenbrustfilet anbraten.
• Salat waschen und trocken schleudern. In eine Schüssel geben und das klein geschnittene Obst und Gemüse hinzugeben und durchmischen.
• Filet auf einen Teller geben, Salat ebenfalls und mit dem Dressing übergießen.

3.5.3229

Gewinnspiel: 5 von Euch können das 35-tägige X-DAYS Programm gewinnen

Zum Schluss habe ich noch ein schönes Gewinnspiel für Euch. Ich verlose unter allen Kommentaren auf dem Blog und/oder bei Facebook an 5 von Euch einen Zugang zum X-DAYS – Programm (35 Tage).

Um zu gewinnen, müsst Ihr folgenden Frage beantworten: Warum möchtest genau DU an dem Programm teilnehmen? [Gewinnspielbedingungen am Ende des Beitrags]*  

* Teilnahmebedingungen für das Gewinnspiel:
• Teilnahmeberechtigt sind nur Personen ab 18 Jahre mit Wohnsitz in Deutschland.
• Der Blogbeitrag und/oder meine Facebookseite muss geliked bzw. der Beitrag kommentiert werden, nur in dieser Kombination kann am Gewinnspiel teilgenommen werden.
• Gewinnspiel beginnt am 02.04.2018 um 12.00 und endet am 08.04.2018 um 23.59 Uhr.
• Der Gewinn wird an die vom Gewinner anzugebende E-Mail-Adresse versendet.
• Der Teilnehmer ist für die Richtigkeit, insbesondere seiner E-Mail- Adresse, selbst verantwortlich.
• Die persönlichen Daten werden lediglich zum Versand der Preise verwendet. Löschung der Daten erfolgt unmittelbar nach Übermittlung.
• Sollte sich der Gewinner innerhalb von 7 Tagen nicht melden, wird der Preis neu verlost.
• Ausgelost wird per Zufallsgenerator random.org.

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