enthält Werbung Wie die meisten Kinder, mögen auch meine Pudding total gerne. Aber weder kaufe ich fertige Pudding im Becher, noch koche ich Pudding-Pulver auf.
Nein, bei mir gibt es hausgemachten Pudding, der wirklich in nichtmal 10 Minuten fertig ist. Darin sind dann keine Aromen oder Farbstoffe enthalten – im Gegenzug dazu aber echte Vanille und Spekulatiusgewürz und on top kann ich die Zuckermenge selber bestimmen.
Weihnachtlicher Spekulatiuspudding {natürlich ohne Tütchen}
Es ist in der Tat eine Schande, wenn man Pudding (egal ob Schokolade, Vanille oder welchen Geschmack auch immer), nicht selber herstellt. Denn man braucht wirklich nur wenige Zutaten.
Besonders in unseren Zauberkesseln muss man diese Zutaten nur in den Mixtopf geben und nach einigen Minuten habt Ihr cremigsten Spekulatiuspudding. Ich verspreche Euch, wenn Ihr einmal Pudding selber macht, dann kauft Ihr nie wieder Tütchen. Mittlerweile beinhalten auch meine Kuchen kein Puddingpulver mehr, sondern ich stelle ganz einfach Puddingpulver auf Vorrat her. Oder nehme einfach Stärke mit Vanillepulver.
Meinen Vanillepudding solltet Ihr auch unbedingt einmal ausprobieren. Das nenne ich wirklich mal VANILLE-PUDDING!
Die im Rezept angegebene Menge ergibt genau 3 kleine Weck-Gläschen (unten verlinkt), welche auf den Bildern zu sehen sind. Gerne kann die Menge einfach verdoppelt werden.
Ich nutze für alle meine Rezepte die gemahlene Vanille von azafran. Eine 25 Gramm Packung hält bei mir ungefähr 8-9 Monate und ich nutze diese sehr oft. Der Preis ist etwas gehoben, aber dafür muss man keine Vanilleschoten kaufen und diese dazu noch auskratzen.
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Weihnachtlicher Spekulatiuspudding
Ergibt 3 kleine Weck-Gläser
- Vorbereitungszeit: 1 min
- Kochzeit: 7 mins
- Gesamtzeit: 8 mins
Zutaten
- 100 Gramm Spekulatius-Kekse
- 1 Ei
- 500 Gramm Milch
- 25 Gramm Stärke
- große Msp. Vanille oder 1 Pkch. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1,5 TL Spekulatiusgewürz
- Zucker nach Gusto (30-50 Gramm)
Zubereitung im Zauberkessel
- Spekulatius-Kekse in den Mixtopf geben. 3 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern. Die Hälfte der Krümel im Topf belassen, die andere Hälfte umfüllen (wird später das Topping).
- Alle restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 6,5 Minuten / 100 Grad / Stufe 3 erhitzen.
- In Gläschen füllen und etwas abkühlen lassen. Mit den restlichen Spekulatius-Bröseln toppen.
Herkömmliche Zubereitung
• Spekulatius-Kekse zerkleinern (mit dem Hochleistungsmixer oder in eine Plastiktüte füllen und mit dem Nudelholz zerkleinern). Die Hälfte in einen Topf geben, die andere Hälfte für das Topping des Spekulatius-Puddings aufheben.
• Stärke, Zucker und Vanille vermischen.
• Dann mit 3-4 EL der Milch gut vermischen.
• Den Rest der Milch, Prise Salz, 1 Ei und die Stärkemischung im Topf erhitzen und so lange Rühren bis die Milch aufgekocht ist – ständiges Rühren ist wichtig, da die Masse leicht anbrennt.
• Umfüllen in Gläschen und mit den restlichen Spekulatius-Bröseln toppen.
Mareen Kublank
Hallo. Ich habe gerade den Pudding mit dem Thermomix gemacht. Hilfe, die Substanz ist ganz flüssig. Was habe ich falsch gemacht?
Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen.
Viele Grüße
Mareen
Sandy
Hallo Mareen, das kann ich Dir leider nicht sagen. Nach der Zeit sollte der Pudding eigentlich eine cremige Konsistenz haben. Er härtet dann beim Abkühlen noch etwas aus.
Falls er ganz arg flüssig ist. Einfach nochmals 1 Minute im TM ranhängen oder ggf. etwas Stärke dazugeben. LG Sandy
Patricia
Wieviel ml Inhalt müssen die Weckgläser denn haben?
Sandy
Liebe Patricia, im Beitrag sind die Weck-Gläschen, die ich benutze, verlinkt. Da sollte eigentlich angegeben sein, wieviel ml das sind. LG Sandy
Nicole
Hallo kann man im Thermomix auch die dreifache Menge machen und wie lange wäre dann die kochzeit
Sandy
Hallo Nicole, die doppelte Menge geht bestimmt…bei der dreifachen wäre ich vorsichtig. Zeit solltest du dann wahrscheinlich auch etwas verlängern. Einfach mal die Konsistenz nach der normal angegeben Zeit anschauen und ggf. noch etwas verlängern. LG Sandy
Katja Fisch
Hallo Patricia,
Schokolade kommt keine an den Pudding? Weil er so dunkel auszieht und ich mir irgendwie nicht vorstellen kann, dass er nur von den Keksen und dem Gewürz die dunkle Farbe bekommt…
LG
Katja
Sandy
Hallo Katja, die Farbe kommt von den winterlichen Gewürzen. Aber gerne gebe während des Kochvorgangs Schokolade hinzu…das ist natürlich gar kein Problem. LG Sandy
Katja
Danke, Sandy! ? wie komme ich eigentlich auf Patricia?
Sandy
Kein Problem 😉