Weihnachtlicher Spekulatiuspudding {natürlich ohne Tütchen}

enthält Werbung Wie die meisten Kinder, mögen auch meine Pudding total gerne. Aber weder kaufe ich fertige Pudding im Becher, noch koche ich Pudding-Pulver auf.

Nein, bei mir gibt es hausgemachten Pudding, der wirklich in nichtmal 10 Minuten fertig ist. Darin sind dann keine Aromen oder Farbstoffe enthalten – im Gegenzug dazu aber echte Vanille und Spekulatiusgewürz und on top kann ich die Zuckermenge selber bestimmen.

Weihnachtlicher Spekulatiuspudding {natürlich ohne Tütchen}

Es ist in der Tat eine Schande, wenn man Pudding (egal ob Schokolade, Vanille oder welchen Geschmack auch immer), nicht selber herstellt. Denn man braucht wirklich nur wenige Zutaten.

Besonders in unseren Zauberkesseln muss man diese Zutaten nur in den Mixtopf geben und nach einigen Minuten habt Ihr cremigsten Spekulatiuspudding. Ich verspreche Euch, wenn Ihr einmal Pudding selber macht, dann kauft Ihr nie wieder Tütchen. Mittlerweile beinhalten auch meine Kuchen kein Puddingpulver mehr, sondern ich stelle ganz einfach Puddingpulver auf Vorrat her. Oder nehme einfach Stärke mit Vanillepulver.

Meinen Vanillepudding solltet Ihr auch unbedingt einmal ausprobieren. Das nenne ich wirklich mal VANILLE-PUDDING!

Die im Rezept angegebene Menge ergibt genau 3 kleine Weck-Gläschen (unten verlinkt), welche auf den Bildern zu sehen sind. Gerne kann die Menge einfach verdoppelt werden.

Ich nutze für alle meine Rezepte die gemahlene Vanille von azafran. Eine 25 Gramm Packung hält bei mir ungefähr 8-9 Monate und ich nutze diese sehr oft. Der Preis ist etwas gehoben, aber dafür muss man keine Vanilleschoten kaufen und diese dazu noch auskratzen.

Weihnachtlicher Spekulatiuspudding

Ergibt 3 kleine Weck-Gläser

• Autor: Sandy
• Vorbereitungszeit: 1 min
• Kochzeit: 7 mins
• Gesamtzeit: 8 mins

Menge 1x2x3x

Zutaten

• 100 Gramm Spekulatius-Kekse
• 1 Ei
• 500 Gramm Milch
• 25 Gramm Stärke
• große Msp. Vanille oder 1 Pkch. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1,5 TL Spekulatiusgewürz
• Zucker nach Gusto (30-50 Gramm)

Zubereitung im Zauberkessel

1. Spekulatius-Kekse in den Mixtopf geben. 3 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern. Die Hälfte der Krümel im Topf belassen, die andere Hälfte umfüllen (wird später das Topping).
2. Alle restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 6,5 Minuten / 100 Grad / Stufe 3 erhitzen.
3. In Gläschen füllen und etwas abkühlen lassen. Mit den restlichen Spekulatius-Bröseln toppen.

Herkömmliche Zubereitung

• Spekulatius-Kekse zerkleinern (mit dem Hochleistungsmixer oder in eine Plastiktüte füllen und mit dem Nudelholz zerkleinern). Die Hälfte in einen Topf geben, die andere Hälfte für das Topping des Spekulatius-Puddings aufheben.
• Stärke, Zucker und Vanille vermischen.
• Dann mit 3-4 EL der Milch gut vermischen.
• Den Rest der Milch, Prise Salz, 1 Ei und die Stärkemischung im Topf erhitzen und so lange Rühren bis die Milch aufgekocht ist – ständiges Rühren ist wichtig, da die Masse leicht anbrennt.
• Umfüllen in Gläschen und mit den restlichen Spekulatius-Bröseln toppen.