Spekulatiuspudding / Wie die meisten Kinder mögen auch meine Kids Pudding (in jeder Variante) total gerne. Aber weder kaufe ich fertige Pudding im Becher, noch koche ich Pudding-Pulver auf.
Nein, bei mir gibt es hausgemachten Pudding, der wirklich in nicht einmal 10 Minuten fertig ist.
Darin sind dann auch keine Aromen oder Farbstoffe enthalten – im Gegenzug dazu aber echte Vanille und Spekulatiusgewürz und on top kann ich die Zuckermenge selber bestimmen.
Weihnachtlicher Spekulatiuspudding {natürlich ohne Tütchen}
Es ist in der Tat eine Schande, wenn man Pudding (egal ob Schokolade, Vanille oder welchen Geschmack auch immer), nicht selber zubereitet. Denn man braucht wirklich nur wenige Zutaten.
Besonders in unseren Zauberkesseln aka Thermomix® muss man diese Zutaten nur in den Mixtopf geben und nach einigen Minuten habt Ihr cremigsten Spekulatiuspudding. Ich verspreche Euch, wenn Ihr einmal Pudding selber macht, dann kauft Ihr nie wieder Tütchen.
Mittlerweile beinhalten auch meine Kuchen kein Puddingpulver mehr, sondern ich stelle ganz einfach Puddingpulver auf Vorrat her. Oder nehme einfach Stärke mit Vanillepulver.
Selbstgemachter Pudding ist echt ein gamechanger und Du wirst diesen hoffentlich auch so lieben! Denn es geht einfach nichts über selbstgemachten Pudding – egal ob Schoko- oder Vanille.
Vanillepudding – auch immer soooo köstlich
Meinen Vanillepudding solltet Ihr auch unbedingt einmal ausprobieren. Das nenne ich wirklich mal VANILLE-PUDDING!
Die im Rezept angegebene Menge ergibt genau 3 kleine Weck-Gläschen, welche auf den Bildern zu sehen sind. Gerne kann die Menge einfach verdoppelt werden.
Ich nutze für alle meine Rezepte die gemahlene Vanille, diese ist günstiger als Vanilleschoten.
Gerne könnt Ihr aber auch die günstigere Tonkabohne nutzen, das schmeckt auch soooo gut! Ich liebe die Variante mit Tonkabohne extrem.
Kennst Du schon meine Kochbücher?
Du kennst meine Bücher noch nicht? Dann solltest Du unbedingt einmal in meinem Shop vorbeischauen.
Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Weihnachtlicher Spekulatiuspudding
Zutaten
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Ergibt 3 kleine Weck-Gläser
- 100 g Spekulatiuskekse
- 500 g Milch
- 35–40 g Stärke mit 2-3 EL Wasser vermischt
- große Msp. Vanille oder 1 Pkch. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1,5 TL Spekulatiusgewürz
- Zucker nach Gusto (30-50 g) oder Erythrit
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Spekulatius-Kekse in den Mixtopf geben. 3 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern. Die Hälfte der Krümel im Topf belassen, die andere Hälfte umfüllen (wird später das Topping).
- Alle restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 7,5 Minuten / 100 Grad / Stufe 3 erhitzen.
- In Gläschen füllen und etwas abkühlen lassen.
- Mit den restlichen Spekulatius-Bröseln toppen.
Herkömmliche Zubereitung
• Spekulatius-Kekse zerkleinern (mit dem Hochleistungsmixer oder in eine Plastiktüte füllen und mit dem Nudelholz zerkleinern). Die Hälfte in einen Topf geben, die andere Hälfte für das Topping des Spekulatius-Puddings aufheben.
• Stärke mit 2-3 Wasser vermischen.
• Die Milch, Stärkemischung und den Rest der Zutaten im Topf gut verrühren und erhitzen. So lange Rühren bis die Milch aufgekocht ist – ständiges Rühren ist wichtig, da die Masse leicht anbrennt.
• Umfüllen in Gläschen und mit den restlichen Spekulatius-Bröseln toppen.
Also Pudding in jeder Variante ist doch einfach grandios. In der Winter- und Weihnachtszeit solltet Ihr unbedingt diesen köstlichen Spekulatiuspudding ausprobieren. Diese Wintervariante werdet Ihr hoffentlich auch soooo lieben.
Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.
Wenn du den Spekulatiuspudding nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
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