Tapas: Patatas Bravas mit 3 Dips

Patatas Bravas / Ich liebe ja meine Heißluftfritteuse. Denn wie sonst bekommt man Patats bravas ganz ohne Fett so knusprig? Leider nutze ich diese ja viel zu selten, aber für Pommes und Kartoffelspalten ganz ohne frittieren ist diese wirklich wunderbar.

Dazu 3 verschiedenen Salsas: Salsa brava, Aioli (ohne Ei) und Mayonnaise Dip.

Tapas: Patatas Bravas mit 3 Dips

Jeder kennt wahrscheinlich eines der typischsten spanischen Tapas überhaupt: Patatas bravas. Das sind frittierte Kartoffeln mit salsa brava, manchmal gibt´s noch Aioli dazu. Das kann man natürlich auch ganz wunderbar zu Hause machen. Ich würze die Kartoffeln mit selbstgemachtem Pommesgewürz.

Für die Kartoffeln nutze ich gerne meinen Airfryer. Das ist eine Heißluftfritteuse in der man ganz ohne Fett (naja ich nutze meist 1-2 TL Olivenöl, die ich mit den Kartoffeln vermische) frittieren kann.

Diese eignet sich für alles Mögliche: Kuchen backen, Brötchen aufbacken, Pommes & Kartoffeln frittieren, Wurst und Fleisch braten etc. Eine ganz tolle Sache ist so eine Heißluftfritteuse auf jeden Fall. Theoretisch könnt Ihr die Kartoffeln auch frittieren oder diese im Backofen machen.

Das tolle bei der Aioli ist, dass ich diese übrigens ohne rohes Ei mache. Die Geheimzutat ist Milch. So macht man es oft in Spanien…denn im Sommer bei 40 Grad ist Mayonnaise mit Ei etwas suboptimal.

Wenn Ihr noch weitere leckere spanische Gerichte sucht, dann schaut doch mal hier vorbei:

• Natillas (spanischer Pudding) mit Licor 43
• verschiedene Tapas
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• Molletes de Antequera (Brötchen)
• Mallorquinischer Mandelkuchen
• Zweierlei Gazpacho
• Empanadas
• Salmorejo andaluz (kalte Tomatensuppe)
• Paella

 

Eine typische Tapa aus Andalusien: Serranito

Serranito, das wird den meisten wohl gar nichts sagen. Das macht absolut nichts.

Denn wenn Ihr so einen leckeren Serranito, mit knusprigen Baguettebrötchen, zartem Hähnchenfleisch, aromatischem Serrano-Schinken und kleinen grünen pimientos de padrón einmal probiert habt, dann werde ihr Euch definitiv merken, was ein SERRANITO ist.

So bereite ich das Rezept zumindest in Deutschland zu, denn hier gibt es z.B. kein fein geschnittnes Lomo (zartes Schweinefleisch) und auch keine langen grünen Paprika. Aber auch mit dieser abgewandelten Variante, ist das ein Festmahl!!

 

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Wenn Du meine  Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.

Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.

Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.

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Ach war das lecker. Selbstgemacht sind Patatas Bravas einfach so gut. Und es geht so einfach. Die Aioli musst Du auch unbedingt ausprobieren. Da fühlt man sich gleich wie in Spanien.  Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.

Wenn du die Patatas Bravas nachmachst, dann markiere mich bei Instagram doch gerne mit @wiewowasistgut oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Rezepte auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.