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Weihnachtliche Apfel-Feigen Marmelade mit Licor 43

25/11/2017 by Sandy 7 Kommentare

Zum Rezept springen

{Enthält Werbung} Nachdem ich immer noch so viele Äpfel aus dem Garten im Keller habe und diese langsam anfangen schrumpelig zu werden und auch noch ein paar süße getrocknete Feigen aufgebraucht werden mussten, hab ich kurzerhand eine köstliche weihnachtliche Apfel-Feigen Marmelade mit Licor 43 gezaubert.

Ich liebe ja Licor 43, nicht nur im Glas, sondern natürlich auch verarbeitet im Essen.

weihnachtliche-apfel-feigen-marmelade-mit-licor-43

Weihnachtliche Apfel-Feigen Marmelade mit Licor 43

Da natürlich Feigen, Licor 43 und auch der Apfel per se schon recht süß sind, musste ich von meinem normalen Marmeladen-Grundrezept etwas abweichen. Denn ich mag´s ja nicht so süß. Daher hab ich hier nur einen ganz geringen Teil an Gelierzucker verwendet und mit pflanzlichem Geliermittel (z.B. Agar Agar) gearbeitet (natürlich kann man auch Gelatine nehmen).

Somit wurde die köstliche weihnachtliche Apfel-Feigen Marmelade mit Licor 43 nicht ganz so süß. Allerdings ist durch die verminderte Zuckermenge die Haltbarkeit etwas kürzer (ca. 2 Monate).

Mögt Ihr auch so gerne Marmelade – dann schaut doch mal auf dem Blog vorbei:

  • Johannisbeere-Mango
  • Dreierlei Marmelade vom Apfel
  • Aperol-Erdbeer
  • Caribbean Dream: Piña Colada
  • Vegane Low-Carb Marmelade ohne Zucker
  • Erdbeer-Rhabarber-Vanille
  • Orange-Ingwer
  • pikante Tomaten-Marmelade
  • Zwetschge-Amaretto-Zimt

Einkaufsliste Apfel-Feigen Marmelade mit Licor 43:

  • Lebkuchen-Gewürz*
  • Vanille gemahlen*
  • Ceylon-Zimt (Bio)
  • Licor 43*
  • Marmeladendeckchen-Set*
  • 130 Klebe-Etiketten & abwischbarer Textmarker weiß*
  • 72 Klebe-Etiketten*
  • 24 Aufkleber „Made with Love“*
  • 36 x Thank You / Homemade-Aufkleber*

*Amazon Partnerlink

Durch den Kauf der im Post verlinkten Produkte erhalte ich von Amazon eine kleine Provision. Der Kaufpreis ändert sich dadurch für Euch nicht. 

 

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Weihnachtliche Apfel-Feigen Marmelade mit Licor 43

weihnachtliche-apfel-feigen-marmelade-mit-licor-43

★★★★★

5 from 1 reviews

Haltbarkeit ca. 2 Monate

  • Autor: Sandy
  • Vorbereitungszeit: 3 mins
  • Kochzeit: 14 mins
  • Gesamtzeit: 17 mins

Zutaten

Menge
  • 250 Gramm Äpfel, geschält und in grobe Stücke geschnitten
  • 75 Gramm getrocknete Feigen
  • 50 Gramm Apfelsaft
  • Saft von 2 Zitronen
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Lebkuchengewürz
  • 1/2 TL gemahlene Vanille
  • 10 Gramm pflanzliches Geliermittel (oder 3 Blätter Gelatine)
  • 50 Gramm Gelierzucker 3:1
  • 75 Gramm Licor 43

Zubereitung im Zauberkessel

  1. Äpfel, Feigen, Apfelsaft und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 25 Sekunden / Stufe 9 zerkleinern
  2. Geliermittel/Gelatine, Zimt, Vanille (nach Anweisung einweichen) und Gelierzucker hinzugeben 5 Sekunden / Stufe 4 vermischen
  3. Dann 14 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 kochen, ca. 3 Minuten vor Ende den Licor 43 durch den Mixtopfdeckel hinzufügen
  4. In sterilisierte Gläser abfüllen

Herkömmliche Zubereitung

Herstellung ohne Thermomix®:
• Äpfel und Feigen mit dem Apfel-und Zitronensaft pürieren
• Zusammen mit dem Geliermittel, Geliermittel/Gelatine, Zimt, Vanille und dem Gelierzucker aufkochen
• Wenn die Marmelade anfängt einzudicken, den Licor 43 hinzufügen
• In sterilisierte Gläser abfüllen

Did you make this recipe?

Share a photo and tag us — we can't wait to see what you've made!

 

weihnachtliche-apfel-feigen-marmelade-mit-licor-43

Wenn Ihr die Apfel-Feigen Marmelade mit Licor 43 nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.

Kategorie: Essen, Marmelade & Aufstriche Stichworte: Apfel, backen, einfache Rezepte, Feigen, Geschenk, kochen, kostenlos, Licor 43, Marmelade, Mitbringsel, Rezept, selbstgemacht, Thermomix, TM 31, TM 5, Weihnachten, Winter, www.wiewowasistgut.com, Zimt

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Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Roland Kors

    28/11/2017 um 21:53

    Hallo… Bei Schritt 3 soll es wohl 14 Minuten und nicht 14 Sekunden heißen ????

    ★★★★★

    Antworten
    • Sandy

      29/11/2017 um 07:26

      Hallo Roland….da hast Du natürlich vollkommen Recht 😉 ! Danke Dir. LG Sandy

      Antworten
  2. Ingrid Rohracker

    02/12/2017 um 17:59

    Bei der Einkaufsliste steht Lebkuchengewürz. Im Rezept fehlt dies. Ich koche gerade die Marmelade ohne Lebkuchengewürz.
    Ist es geschmacklich okay?

    Antworten
    • Sandy

      02/12/2017 um 18:30

      Hallo Ingrid..na klar, geht auch ohne Lebkuchengewürz. Ich hab das jetzt verbessert (1/2 TL) – aber es geht auch gut ohne. Vielleicht etwas mehr Zimt nehmen. LG Sandy

      Antworten
  3. Martina

    25/11/2019 um 14:24

    Hallo Sandy, ich habe gerade dasRezept gelesen und habe dazu eine Frage. Wenn Gelatine gekocht wird verliert sie meines Wissens, ihre Gelierkraft. Oder soll die Gelatine erst später in der fertigen heissen Marmelade aufgelöst werden.?

    Liebe Grüße Martina

    Antworten
    • Sandy

      26/11/2019 um 08:43

      Hallo Martina, also bei mir hat´s funktioniert. Gelierzucker kocht man ja auch auf und der muss sogar sprudelnd kochen, damit es geliert. Bei Gelatine bin ich da gar nicht so sicher…müsste ich mich selbst einmal informieren. LG Sandy

      Antworten
      • Martina

        27/11/2019 um 20:59

        Danke, liebe Sandy, ich probiere es auch einfach mal aus.
        Liebe Grüße Martina

        Antworten

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