Apfel-Gewürzkuchen / Also zu Weihnachten bin ich ja echt im Backrausch. Allerdings gibt´s bei mir keine Kekse (ich hatte ja schon mal angedeutet, dass mir da die Geduld fehlt)…sondern leckere, blitzschnelle Kuchen mit gaaaanz vielen winterlichen und weihnachtlichen Gewürzen.
Spekulatius, Vanille, Zimt oder Lebkuchengewürz – ich könnte mich reinlegen.
Weihnachtlicher Apfel-Gewürzkuchen (Familienkuchen)
Nur die obligatorischen Ausstecher (hier die der BESTE Keksteig), die ich immer mit meinen Kids mache, wird es natürlich geben. Na gut, vielleicht noch eine zweite Sorte, aber zu mehr kann ich mich wahrscheinlich nicht aufraffen.
Den leckeren Apfel-Gewürzkuchen habe ich mit meinem Sohn gebacken und ihn gefragt, wie wir denn diesen leckeren Kuchen nennen sollen? Weihnachtlicher Familienkuchen wollte er ihn nennen – naja, ich hab jetzt noch Apfel-Gewürzkuchen hinzugefügt und fertig ist der weihnachtliche Apfel-Gewürz Familienkuchen.
Dieser Blechkuchen ist für eine rechteckige Springform (ca. 35 x 25 cm) vorgesehen. Wenn Ihr den Kuchen auf einem normal großem Backblech backen wollt, dann solltet Ihr die Zutaten mal 1,5 nehmen. Ansonsten wird der Kuchen recht flach.
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Zimtstern-Lebkuchenschnitten vom Blech
In der Weihnachtszeit ist man doch auf oft auf der Suche nach köstlichen, sehr schnell zubereiteten Kuchen. Dann habe ich da was für Euch. Denn diese winterlichen Zimtstern-Lebkuchenschnitten vom Blech sind für mich definitiv einer der leckersten Kuchen im Advent!
Denn die Lebkuchenschnitten sind nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern natürlich auch super lecker und halten 2-3 Tage frisch.
Ihr braucht einige Zutaten die eigentlich jeder der hin und wieder backt, zu Hause hat. Die Kuvertüre auf den Lebkuchenschnitten ist kein muss, Ihr könnt z.B. auch Puderzucker statt Schokolade nehmen. Gerne kann man auch noch 75 Gramm Amaretto oder Licor 43 im Kuchen verarbeiten. Wenn keine Kinder mitessen, mache ich das sehr gerne.
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Wenn Du meine Thermomix®-Rezepte magst, dann wirst Du meine Bücher lieben. Schnelle, ausgewogene, blitzschnell zubereitete und vor allen Dingen leckere Rezepte für die ganze Familie.
Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Weihnachtlicher Apfel-Gewürzkuchen
Zutaten
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Für eine Backform in der Größe: 25 x 35 cm
- 125 g Öl nach Wahl (Raps-, Olivenöl)
- 150 g (braunen) Zucker
- 4 Eier, Gr. L
- 1 TL Zimt
- 1,5 TL Vanillepaste oder Mark 1 Vanilleschote
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Spekulatiusgewürz
- 150 g Buttermilch
- 1 Bio-Zitrone, davon der Saft und Abrieb
- 50 g gemahlene Mandeln
- 20 g Stärke
- 3 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 160 g Weizenmehl 405
- 150 g Dinkelmehl 630
Extra
- 100 g Mandelblättchen
- 6 Äpfel, geschält und geviertelt
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
- Zucker, Öl, Eier und Gewürze in den Mixtopf geben und 30 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Zutaten von Buttermilch bis Stärke hinzugeben und 10 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Restlichen Zutaten hinzugeben und 6 Sekunden / Linkslauf / Stufe 4 vermischen.
- In eine Form füllen (ca. 25 x 35 cm) und die geviertelten Äpfel (oben mehrmals längs einschneiden) reindrücken.
- Mandelblättchen über den Kuchen verteilen.
- Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen (180 Grad O/U Hitze) ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Stäbchenprobe durchführen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Herkömmliche Zubereitung
- Zucker, Öl, Eier und Gewürze vermischen.
- Zutaten von Buttermilch bis Stärke hinzugeben und unterrühren.
- Restlichen Zutaten hinzugeben und wenige Sekunden vermischen.
- In eine Form füllen (ca. 25 x 35 cm) und die geviertelten Äpfel (oben mehrmals längs einschneiden) reindrücken.
- Mandelblättchen über den Kuchen verteilen.
- Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen (180 Grad O/U Hitze) ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Stäbchenprobe durchführen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Ich liebe solche schnellen Kuchen. Und meine ganze Familie natürlich auch. Probiert in der Adventszeit diesen einfachen Apfel-Gewürzkuchen unbedingt einmal aus. Er schmeckt soooo gut!
Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.
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4 Kommentare zu „Weihnachtlicher Apfel-Gewürzkuchen (Familienkuchen)“
Der Kuchen hört sich sehr lecker an! Ich möchte ihn Weihnachten anbieten-kann ich ihn auch schon an Heilig Abend backen?
Liebe Ilka. Ja, der Kuchen kann schon einen Tag vorher gebacken werden. LG Sandy
Danke für das schöne Rezept Sandy, habe es mit 250g Mehl gebacken da ich nicht so eine große Form habe aber das Ergebnis ist gleich 🙂
Prima Ingo. Das freut mich. Ich muss den Kuchen auch bald mal wieder backen :-). LG Sandy