Bratapfel-Winterzauber Dessert / Weihnachtliches Bratapfel-Winterzauber Dessert mit Nüssen….hört sich ganz schön lecker an – oder? Und wer jetzt denkt, dass dies eine pure Kalorienbombe ist, der irrt!!
Durch die Verwendung von Quark und Joghurt ist das Dessert gar nicht so mächtig wie mit Mascarpone oder Sahne. Denn nach einem deftigen Weihnachtsessen kann der Nachtisch ruhig etwas leichter sein. Die Quark-Joghurt Masse schmeckt durch die Vanille sooooo lecker.
Weihnachtliches Bratapfel-Winterzauber Dessert
Das tolle an diesem Bratapfel-Winterzauber Dessert ist außerdem, dass alle Arbeitsschritte nacheinander im Thermomix® durchgeführt werden können. Der Mixtopf muss kein einziges Mal zwischendurch gereinigt werden. Ja meine Lieben, bei der Rezeptentwicklung denke ich mit.
Nach knapp 10 Minuten habt ihr einen tollen, weihnachtlichen und nicht ganz so kalorienreichen Weihnachtsnachtisch. Wer auf leckeren Bratapfel in der Weihnachtszeit steht und nicht stundenlang an einem Rezept für den Nachtisch beschäftigt sein will, der sollte einmal dieses Bratapfel-Winterzauber Dessert ausprobieren.
Suchst Du noch weitere weihnachtliche Dessert-Ideen?
Eines der meistbesuchten Beiträge vor Weihnachten auf meinem Blog sind grundsätzlich meistens Desserts. Neben dem Hauptgang macht sich jeder sehr viele Gedanken rund um einen leckeren Nachtisch.
Daher gibt´s in diesem Beitrag meine 12 besten Weihnachtsdesserts im Überblick. Ich kann Dir ja ganz besonders das Zimt-Parfait oder auch das schräge und sehr stylische Panna-Cotta mit Erdbeermus empfehlen. Lässt sich so gut vorbereiten und schmeckt natürlich himmlisch.
Wenn Du auch noch unentschlossen für dieses Jahr bist, dann solltest Du bei meinen “12 besten Weihnachtsdessert” unbedingt einmal reinklicken.
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Kuchen werden bei mir (außer den den Leicht & Lecker-Büchern) meist ganz konventionell mit Butter und Zucker gebacken.
Die Rezepte in meinen Büchern gibt es übrigens nicht auf dem Blog und diese werden auch niemals dort veröffentlicht.
Bratapfel-Winterzauber Dessert
Zutaten
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Dessert für 4 Portionen
Extra
- 100 g Spekulatiuskekse
Nusstopping
- 50 g Nüsse nach Wahl (z.B. Hasel- und Walnüsse)
- 15 g (Rohrohr)Zucker
- 15 g Butter
- ½ TL Zimt
Bratapfelmasse
- 3 kleine Äpfel oder 2 große (ca. 200 g, geschält gewogen)
- 30 g (Rohrohr)Zucker
- 20 g Apfelsaft, Calvados oder Amaretto
- Saft ½ Zitrone
- ½ TL Zimt
- ½ TL Lebkuchengewürz
Quark-Joghurt-Masse
- 350 g Quark nach Wahl (Magerstufe oder 20%)
- 200 g Joghurt griech. Art (2%)
- 2 EL Agavendicksaft oder eine andere Süße
- 1,5 TL Vanillepaste oder Mark 1/2 Vanilleschote
Zubereitung im Zauberkessel
(Zubereitung auf „herkömmlichem Weg“ findest Du weiter unten)
Spekulatius
- Spekulatiuskekse in grobe Stücke brechen, in den Mixtopf geben und 4 Sekunden / Stufe 6, zerkleinern. Umfüllen. Mixtopf nicht reinigen.
Topping
- Nüsse in den Mixtopf geben 2-3 Sekunden / Stufe 5 (je nach Größe der Nüsse) zerkleinern.
- Restliche Zutaten für das Topping hinzugeben und 2.5 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 andünsten. Mixtopf nicht reinigen.
Bratapfelmasse
- Die Äpfel in schälen, entkernen und achtel.
- 1-2 Sekunden / Stufe 4 zerkleinern (wirklich nur ganz kurz, da man sonst Mus hat, sollen aber grobe Stücke sein).
- Zucker, Flüssigkeit (Apfelsaft oder Calvados oder Amaretto), Zitronensaft und Gewürze hinzugeben und 7 Minuten / 100 Grad / Linkslauf / Stufe 1 aufkochen. Umfüllen und abkühlen lassen.
Quark-Joghurt-Masse
- Für die Joghurt-Quark-Masse alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden / Stufe 3 vermischen.
Anrichten
- Ein bisschen von der Quark-Joghurt-Masse in das Glas füllen, das zerkleinerte Spekulatius darauf geben, wieder mit der Quark-Joghurt-Masse auffüllen und dann das Bratapfelkompott und die Nüsse darauf geben.
- Gern noch etwas Puderzucker drüber streuen.
Herkömmliche Zubereitung
Spekulatius
- Spekulatius in grobe Stücke brechen und im Mixer/Küchenmaschine zerkleinern (oder in eine Plastiktüte füllen und mit dem Nudelholz zerkleinern).
Topping
- Nüsse klein hacken.
- Diese zusammen mit dem Zucker, Butter und dem Zimt in der Pfanne anschwitzen.
Bratapfelmasse
- Für die Bratapfelmasse die Äpfel in schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Apfel mit Rohrohrzucker, Flüssigkeit (Apfelsaft / Calvados T Amaretto), Zitronensaft und Gewürze mischen und einige Minuten in einem Topf aufkochen. Immer mal wieder umrühren.
Quark-Joghurt-Masse
- Für die Joghurt-Quark-Masse alle Zutaten in eine Schüssel füllen und gut verquirlen.
- Ein bisschen von der Quark-Joghurt-Masse in das Glas füllen, das zerkleinerte Spekulatius darauf geben, wieder mit der Quark-Joghurt-Masse auffüllen und dann das Bratapfelkompott und die Nüsse darauf geben.
- Gern noch etwas Puderzucker drüber streuen.
So meine Lieben…ich weiß, dass Ihr den Nachtisch wirklich furchtbar gerne mögt. Ich hoffe, ich komme ganz bald einmal dazu, diesen Beitrag Fototechnisch zu überarbeiten, denn diese sind noch ganz aus der Anfangszeit meines Blogs. Dementsprechend finde ich das Foto dieses Bratapfel-Winterzauber Dessert ganz furchtbar.
Aber Euch scheint es ja nicht zu stören. Daher unbedingt einmal in der Adventszeit oder auch an Weihnachten für die Lieben zubereiten. Wie immer findest Du die Zubereitung mit und ohne Thermomix® oben im Rezept.
Wenn Ihr dieses fantastische Bratapfel-Winterzauber Dessert nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann. Gerne zeige ich Eure Kreationen in meinen Stories.
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52 Kommentare zu „Weihnachtliches Bratapfel-Winterzauber Dessert“
hört sich super lecker an- werde ich defintiv ausprobieren. Danke schön fürs Rezept 🙂 !!!
Liebe Elisa, vielen Dank für das Kompliment. Hoffe Dir schmeckt es auch so gut wie mir. LG Sandy
Hallo Sandra
Das Rezept möchte ich gern für Weihnachten machen.
Kann es schon am Tag vorher gemacht werden?
Leider habe ich keinen Agavensirup
Was kann ich statt dessen nehmen?
Viel Grüße
Jutta
Hallo Jutta, das Rezept kannst du gut einen Tag vorher machen. Das ist gar kein Problem. Statt Agavendicksaft einfach Honig verwenden. LG Sandy
Super lecker!
Freut mich Eva. 🙂
Danke für das Rezept. Hört sich lecker an. Was aber ist Spekulatius-Bratapfelmasse?
Hallo Katharina…ich kann deine Frage nicht ganz verstehen. Es gibt drei Komponenten: Spekulatius, Creme Masse und die Nuss-Masse die geschichtet wird. Wird aber eigentlich ganz gut im Rezept erklärt? Oder hab ich mich bei irgendetwas verschrieben? LG Sandy
ich hab es zuerst auch falsch verstanden u musste es gerade bei dir hier nachlesen 🙂
Da keine Abstände zwischen Spekulatius und Bratapfelmasse ist, denkt man schnell, es gehört zusammen. Gerade weil nur bei Spekulatius der Punkt vorne ist u im Rezept ist ja oft, dass eine Zutat in die nächste Reihe rutscht, weil es sonst zu lang wird. Deswegen hab ich es auch bei der Spekulatius Bratapfelmasse gedacht 🙂 Aber ein tolles Rezept! Werde es für Weihnachten ausprobieren. Vielen Dank
Huhu Anne-Kristin, das Problem ist das Rezepte-Plugin, dass kann ich darin leider nicht besser abbilden. Ich bin froh, dass ich wenigstens die Punkte machen kann, damit man eine kleine Abgrenzung erkennen kann ;-). Grüßle Sandy
Hallo!
Die Nussmasse kommt raus bevor die Äpfel in dem Mixtopf gegeben werden?
Danke vorab für die Antwort.
Ach, erledigt. Man sollte das Rezept zu Ende lesen bevor man dumme Fragen stellt! 😉
Ok, kein Problem. Manchmal ist es für einen selber, wenn man das Rezept schreibt, alles ganz klar. Aber andere verstehen es dann nicht. Aber gut, dass es doch anscheinend zu verstehen ist 😉 ! Hoffe es schmeckt! Sandy
Hallo Sandy, wenn ich keine gemahlene Vanille bekomme, kann ich es doch sicher durch Vanille-Stange ersetzen, oder? Wie viel würdest Du da empfehlen zu nehmen? das Mark einer Vanillestange, oder lieber 2?
Danke und viele Grüße
Katja
Hallo Katja, wenn Du den Geschmack von purer Vanille gerne magst dann das Mark einer Vanilleschote. Alternativ einfach etwas Vanillezucker verwenden, wobei die gemahlene Vanille oder das Mark der Vanilleschote natürlich die bessere Alternative zwecks Geschmack ist. Hoffe es schmeckt Dir. Grüssle Sandy
Hallo kann man das Dessert auch einen Tag vorher zubereiten oder wird es dann matschig ?
Lg claudia
Hallo Claudia, wie bereits im Blogbeitrag geschrieben, kann man es auf jeden Fall schon einen Tag vorher zubereiten. Ich habe das letzte Dessert sogar nach 3 Tagen gegessen und es war spitze 😉 ! Das perfekte Dessert also…Grüssle Sandy
Das Dessert möchte ich nachkochen. Bitte schreib mir, ob du hier wirklich die Gläser genommen hast, die du verlinkt hast – mit 400 ml INhalt? Das erscheint mir schon sehr gross. Oder sind es Gläser mit 200 ml?
Hallo Charlotte…du hast Recht. Die Verlinkten Gläser sind etwas größer. Die Kelche auf dem Bild fassten ungefähr 250 ml. LG Sandy
Hallo.
Kann man das Rezept auch ohne Thermomix gut zubereiten und muss ich dann auf was bestimmtes achten?
Vg
Stefanie
Hallo Stefanie…klar, geht alles auch ohne Thermomix. Ich wollte es schon ewig mal umschreiben (wie auch alle meine neuesten Rezepte der letzten 2 Jahr “auf normalem Weg” geschrieben sind). Mal sehen ob ich es morgen schaffe ;-). LIebe Grüße, Sandy
Liebe Sandy, wo gibt es denn das Rezept ohne den Mix also für den „normalen“ Weg?
Liebe Grüße Leonie
Man sollte wohl das ganze Resept lesen 🙈 ups danke
Hallo 🙂
Tolles Rezept! Nimmst du für die Masse eher süße oder saure Äpfel?
LG
Fabian
Hallo Fabian, das kannst du machen, wie Du gerne magst. Ich bevorzuge leicht säuerliche Äpfel. LG Sandy
Super Rezept, bereite ich für Weihnachten vor! 🙂
Nur habe ich entweder Weck Gläser oder aber eine große Auflaufform.. Sollte ja beides kein Problem sein, oder?
Und gibt es eine Apfelsorte, die du empfehlen kannst? 🙂
LG Katha
Hallo Katha, eine Auflaufform geht sicherlich auch, aber ich finde es sieht immer total unappetitlich aus, wenn man einmal eine Portion entnommen hat ;-). Daher bevorzuge ich immer Gläser…in kleine Weck-Gläser passt das natürlich auch super!! Vielleicht die Menge etwas reduzieren oder andere Trinkgläser nehmen. Liebe Grüße, Sandy
Ich habe dieses Rezept gerade ausprobiert, um zu schauen, ob das was für meine Gäste an Weihnachten wäre. Ich war mir unsicher, ob die Creme ausreichend süß ist durch den agavensaft.
Und was soll ich sagen: dieses Dessert ist ein Traum!! Die Nüsse, die Äpfel, die Spekulatius.. alles passt perfekt zusammen und man hat mit jedem löffel einen schönen crunch. Dazu ist es überhaupt nicht mächtig!
Vielen Dank dafür. Ich hab mir extra dafür die Pokal Gläser von Ikea gekauft. Passt perfekt von der Menge!
Hallo Rebecca, das freut mich total. Da bist du auch nicht die einzige, das Rezept geht gerade durch die Decke (trotz der alten, für mich wirklich furtbaren Fotos)…aber Du hast Recht, die Kombi ist extrem gut! Dann hoffe ich, dass es Deinen Gästen auch so mundet. Liebe Grüße, Sandy
Sterne vergessen 🙂
Super Rezept. Ich denke es wird morgen gut ankommen. Hat aber schon mal jemand die Menge für 12 Portionen im Thermomix gemacht?
Ist die Menge für dieses Rezept unerheblich und ich kann sämtliche Stufen und Zeiten auch für 12 Portionen übernehmen? Oder dann lieber in 2-3 Etappen arbeiten?
Hallo Sascha, ich würde nicht 12 Portionen auf einmal machen … vielleicht 2 x 6 Portionen ;-).
LG Sandy
Ich habe den nachtisch zu weihnachten in einer vase gemacht. Wir waren alle begeistert. Vielen dank
Das freut mich sehr Tanja. Schöne Feiertage wünsche ich Dir noch! LG Sandy
Vielen, lieben Dank für dieses tolle Rezept. Ich habe es zu Weihnachten für 8 Personen (3 Portionen) nachgezaubert und wirklich alle waren sooo begeistert. Ich werde es nun an Silvester für die neuen Gäste wieder machen.
Danke danke danke!! LG aus Hannover
Liebe Alisha…das freut mich wirklich sehr, dass der Nachtisch Euch so gut schmeckt! Dann hoffe ich, dass er an Silvester auch so gut ankommt! Liebe Grüße und einen guten Rutsch. Sandy
Hallo
Für wie viel Personen ist das Rezept gedacht?
Gruß Nadine
Hi Nadine, mittlerweile hast Du es ja gefunden :-). Steht immer ganz oben über dem Rezept. LG Sandy
Was für ein cooles Rezept, das ich morgen ausprobieren werde. Für das Topping nehme ich selbstgemachte gebrannte Mandeln. Das könnte glaube ich auch gut passen 😉
Oh ja Monika, das hört sich sehr gut an! LG Sandy
Das ist…. Ich finde keine Worte – unbeschreiblich gut!! Gab es am 1. Weihnachtsfeiertag. Wir hatten zwar nicht mehr soo viel Platz jeder im Bauch, aber dafür gab es den Rest am nächsten Tag und es war immer noch sooo unglaublich lecker.
Ganz ganz ganz viel Lob dafür!!
Grüße aus Leinfelden 🙂
Hi Linda, ja es ist einfach so lecker! LG Sandy
anlässlich meines Geburtstages habe ich heute Dein Bratapfel-Tiramissu getestet und es hat voll eingeschlagen. Spitze und Danke
Grüsse aus Schleswig-Holstein
Liebe Ines, das freut mich, dass es geschmeckt hat. Ja, es ist in der Tat ein sehr leckeres Dessert! LG Sandy
Perfektes Dessert, danke für das tolle Rezept.
Hallo Heidi. Ja, das ist einfach immer beliebt und so lecker. Freut mich, dass es geschmeckt hat. LG Sandy
Super lecker und nicht zu süß!
Das freut mich Saskia…ja, bei mir ist es grundsätzlich nicht so süß! LG Sandy
Dieses köstliche Dessert gab es dieses Jahr an Heiligabend- die ganze Familie war begeistert! Es ist super lecker, herzlichen Dank für das spitzen Rezept ✨
Hallo Heike, es freut mich, dass es Euch auch so gut geschmeckt hat. LG Sandy
Es braucht nur ein Wort, um das Ergebnis zu beschreiben: faaaantastischsuperlecker!!
Hallo Bine, ja immer wieder lecker. LG Sandy