(Werbung in Form vom Affiliate-Links) Sind wir nicht immer auf der Suche nach köstlichen, sehr schnell gemixten Kuchen – und das nicht nur in der Weihnachtszeit? Dann habe ich was für Euch. Denn diese winterlichen Zimtstern-Lebkuchenschnitten vom Blech sind für mich definitiv einer der leckersten Kuchen im Advent!
Denn die Lebkuchenschnitten sind nicht nur blitzschnell zubereitet, sondern natürlich auch super lecker und halten 2-3 Tage frisch.
Ruckzuck Zimtstern-Lebkuchenschnitten vom Blech
Kommen wir jetzt aber zu meinem köstlichen, blitzschnell zubereiteten Zimtstern-Lebkuchenschnitten vom Blech. Egal mit welcher Thermomix®-Version (oder natürlich auch mit dem Rührgerät) Ihr diesen Kuchen herstellen wollt, fix geht er immer.
Ihr braucht einige Zutaten die eigentlich jeder der hin und wieder backt, zu Hause hat. Die Kuvertüre auf den Lebkuchenschnitten ist kein muss, Ihr könnt z.B. auch Puderzucker statt Schokolade nehmen. Gerne kann man auch noch 75 Gramm Amaretto oder Licor 43 im Kuchen verarbeiten. Wenn keine Kinder mitessen, mache ich das sehr gerne.
Kuvertüre kann man auch im Thermomix schmelzen
Ich backe kein ganzes Backblech mit den Lebkuchenschnitten, weil das einfach zu viel ist. Ich benutze immer eine kleine Backform (35 x 25 cm) mit hohen Rändern. Wenn Ihr auf einem ganzen Backblech die Lebkuchenschnitten backen wollt, dann verdoppelt einfach die Menge.
Die Kuvertüre kann man im Wasserbad schmelzen oder auch im Garkörbchen im. Dazu hackt man die Schokolade ein wenig klein (denn je größer die Stücken sind, desto länger dauert das Schmelzen). Die in Stücke gehackte Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel geben und gut verschließen. Etwas mehr als 500 Gramm Wasser in den Mixtopf füllen, die Plastiktüte ins Garkörbchen legen und etwa 12-15 Minuten / Varoma / Stufe 1 schmelzen (mit Mixtopfdeckel).
Am Ende schneidet Ihr einfach eine kleine Ecke von der Plastiktüte ab und verteilt die Schokolade auf dem Kuchen.
Wenn Ihr noch weitere leckere Weihnachtsrezepte sucht, wie wäre es dann mit einem winterlichen Marmor-Spekulatiuskuchen, Lebkuchen-Tannenbaum-Brownies, fluffiger Hefe-Tannebaum, Zimt-Parfait im Glas, Eierlikör-Marmorkuchen, Spritzgebäck & Zimtsterne oder Bratapfelmarmelade?
Mein Kochbuch: Fix gemixt – Leicht & Lecker
Lust auf weitere leckere Rezepte? Wirf doch gerne mal einen Blick in mein Buch „Fix gemixt: Leicht & Lecker„. Dort findest Du eine große Auswahl gesunder und schnell zubereiteter Gerichte.
Über 60 neue Thermomix®-Rezepte findest Du darin, die es nicht auf dem Blog gibt.
Hier ein Überblick über die Kategorien:
➡️ Der gesunde Start in den Tag – Frühstück
➡️ Hauptgerichte leicht & schnell
➡️ Leckere Salate ohne Aufwand
➡️ Brot & Brötchen für den maximalen Genuss
➡️ Wenn´s schnell gehen soll: Dips & Soßen
➡️ Für den süßen Zahn
Zimtstern-Lebkuchenschnitten vom Blech
Für eine 25 x 35 cm Backform
Zutaten
- 75 Gramm Schokolade (ich nehme immer alte Osterhasen / Weihnachtsmänner)
- 3 Eier (Gr. L)
- 150 Gramm brauner Zucker (oder Haushaltszucker /Zuckerersatz)
- 125 Gramm gemahlene Mandeln
- 2 TL Zimt
- 2,5 TL Lebkuchengewürz
- ½ TL Vanille gemahlen(oder 2 Pck. Vanillezucker)
- 2 TL Backkakao
- 130 Gramm Milch 1,5%
- 110 Gramm neutrales Öl
- 100 Gramm Joghurt 1,5%
- 30 Gramm Honig
- 275 Gramm Dinkel 630 (alternativ Weizen 405)
- 3 TL Weinstein-Backpulver
(oder 1 Pkch. normales Backpulver) - 1,5 TL Natron
Topping:
- Zimtsterne
- 100 Gramm Kuvertüre + 1 TL Sonnenblumenöl
Zubereitung im Zauberkessel
- Backofen auf 190 O/U-Hitze vorheizen.
- Schokolade (kalt) in groben Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sekunden / Stufe 8 zerkleinern. Umfüllen. Mixtopf muss nicht gereinigt werden.
- Eier und Zucker in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten / Stufe 4 schaumig rühren.
- Mandeln, Gewürze, Milch, Öl, Joghurt, Honig und zerkleinerte Schokolade hinzugeben und 20 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Mehl, Backpulver und Natron hinzugeben und 5 Sekunden / Stufe 5 vermischen.
- Die Backform mit Packpapier auslegen und den Teig hineinfüllen.
- Mit der Teigkarte (oder Löffel) glatt streichen.
- 18-20 Minuten backen. Bitte Stäbchenprobe machen, jeder Backofen ist anders. Kuchen abkühlen lassen.
- Kuvertüre und Sonnenblumenöl im Wasserbad erhitzen und auf dem kalten Kuchen verteilen. Zimtsterne mit Abstand auf dem Kuchen verteilen (wie man es im Thermomix macht, habe ich weiter oben beschrieben!).
Herkömmliche Zubereitung
- Backofen auf 190 O/U-Hitze vorheizen.
- Schokolade (kalt) klein raspeln oder mit einer Küchenmaschine zerkleinern.
- Eier und Zucker schaumig rühren.
- Mandeln, Gewürze, Milch, Öl, Joghurt, Honig und zerkleinerte Schokolade hinzugeben mit dem Rührgerät gut vermischen.
- Mehl, Backpulver und Natron hinzugeben und nur kurz unterheben und vermischen.
- Weiter im Rezept oben folgen.
Schlagworte: Lebkuchenschnitten
So meine Lieben…ich hoffe, viele von Euch backen in der Adventszeit diese richtig leckeren Zimtstern-Lebkuchenschnitten. Denn während der stressigen Adventszeit ist man doch froh, einen aromatischen Kuchen mit vielen winterlich-weihnachtlichen Gewürzen in petto zu haben.
Wenn Ihr diese köstlichen Lebkuchenschnitten nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann.
Renate Schulze
Habe den Kuchen jetzt schon zwei mal gebacken. Super lecker. Danke für das Rezept
Sandy
Das freut mich sehr! Wir lieben sie auch 😉
Katja
Schön, dass es auch einen Hinweis zur Herstellung ohne TM gibt. Wäre hier jetzt nicht nötig, aber das könnten sich manche von dir anschauen. Rezept wird heut gemacht. Bin schon gespannt.
★★★★★
Sandy
Dann hoffe ich, dass es Dir geschmeckt hat Kaja :-). Wir mögen die sooo gerne. LG Sandy
Nadine
Wenn ich normales helles Weizenmehl nehme, bleibt die Menge dann gleich?
Sandy
Hallo Nadine, in Klammer steht ja, dass Du auch 405er verwenden kannst. Ich denke, das meinst du oder? LG Sandy
Jessi
Schmeckt prima. Ich habe den Honig weggelassen, war trotzdem süß genug. Außerdem hab ich statt Schokoladenguss eine Zimtcreme darübergestrichen. Garniert mit Zimtsternen ein absoluter Genuss.
★★★★★
Sandy
Das ist auch eine tolle Variante Jessi. LG Sandy
Linda
Genau so etwas suche ich 🙂 Ist das eher ein Kuchen oder kann man die Stücke in einer Blechdose auch 1-2 Wochen lagern?
Sandy
Hi Linda, nein, das ist ein ganz normaler Kuchen. 1-2 Wochen hält der eher nicht. LG Sandy