Der Beitrag „Dinkel-Vollkorntoast“ enthält Werbung

Brot und Brötchen sind definitiv unter den Rezepten, die Ihr mit am liebsten mögt. Und ja, fluffiger Toast ist auch immer sehr beliebt. Vor einigen Wochen hatte ich ja in meinen Instagram-Storys schon einmal gezeigt, dass ich mich an einem Vollkorntoast-Rezept versucht habe.

Die Resonanz war riesig. Das Rezept habe ich noch etwas optimiert, so dass Ihr jetzt alle den grandiosen Dinkel-Vollkorntoast für ein schönes Sommerfrühstück nachmachen könnt.

Toast selber machen ist in der Tat ganz einfach. Das Gute ist, man muss diesen nicht zwingend mit Weißmehl zubereiten. Ich habe den Toast nicht nur mit Dinkelmehl, sondern sogar zu einem großen Teil aus Dinkelvollkornmehl gebacken.

Im Supermarkt bekommt man ja oft diesen Pseudo-Vollkorntoast, der einfach ein paar Körner enthält und dunkel eingefärbt wird. Gebacken habe ich ihn jetzt schon in ganz vielen Varianten – unter anderem auch laktosefrei mit der frischen Milch von MinusL.

Zeichen von LAKTOSEINTOLERANZ

Ganz einfach erklärt fehlt laktoseintoleranten Menschen ein Enzym, welches den Milchzucker verwertet. Die Folgen bei Verzehr von nicht-laktosefreien Produkten (wie z.B. Joghurt, Quark oder Sahne) sind vor allem Blähungen, Völlegefühl und oft auch Durchfall.

Es gibt aber verschiedene Arten und Grade von Laktoseintoleranz. Mein Mann hat z.B. nur eine leichte Laktoseintoleranz und hat mit einem Schluck Milch im Kaffee keine Probleme – andere haben schon mit so geringen Mengen Beschwerden.

Die LAKTOSEFREIEn PRODUKTE VON MINUSL

Dass es im Supermarkt mittlerweile laktosefreie Milch zu kaufen gibt, wissen wahrscheinlich die meisten von uns. Denn Laktoseintoleranz wird ein immer größeres Thema. Das Gute ist, dass es mittlerweile von MinusL auch Produkte wie Butter, Quark, Joghurt, Sahne, Schmand, Skyr in der laktosefreien Variante zu kaufen gibt.

Wenn ich für meinen Mann Meal-Prep mache, z.B. ein leckeres Frühstück im Glas, dann nutze ich für ihn immer die laktosefreien Produkte von MinusL. Wie oben geschrieben, machen ihm 2-3 TL Milch nichts aus – aber ein Glas voller Joghurt, Skyr oder Quark bereitet ihm Probleme.

Wenn Ihr auch immer mal wieder Beschwerden nach dem Verzehr von Milchprodukten habt (Symptome habe ich oben genannt), dann versucht es mal mit den Produkten von MinusL. Klickt Euch einfach einmal auf die Homepage von MinusL, denn dort gibt es noch viele weitere leckere Rezepte.

Selbstgemachter Toast geht auch mit Vollkornmehl

Für das perfekte Frühstück im Sommer auf der Terrasse muss es bei uns unbedingt etwas Selbstgebackenes geben. Vor einigen Wochen hatte ich diese Toastversion gebacken, die wirklich komplett aus Dinkelmehl 630 und Dinkelvollkornmehl bestand. Vollkornmehl ist ja immer etwas tricky, weil es ganz andere Back- und Flüssigkeitseigenschaften als Weizen 550 oder Dinkel 630 hat, was ich sonst gerne in Toastbrot verbacke.

Denn ja, Vollkornmehl ist toll – aber der Toast sollte natürlich trotzdem fluffig sein! Und mit meinem Rezept (man sieht es ja schon an der Porung), kannst Du Dir sicher sein, dass auch die Vollkornvariante unglaublich weich und lecker ist.

Fluffiger Dinkel-Vollkorntoast für´s Sommerfrühstück

Ich habe diesen Toast in den letzten Wochen in verschiedensten Varianten gebacken (u.a. mit Kuhmilch, laktosefreier und pflanzlicher Milch, mehr Vollkorn, weniger Vollkorn etc.) und für Euch jetzt das perfekte Rezept aufgeschrieben. Sehr leicht zu backen und trotz der Hälfte an Vollkornmehl sehr fluffig. Das perfekte Rezept für ein gemütliches Sonntagsfrühstück im Garten oder leckere Sandwiches in der Abendsonne.

Toast steht wahrscheinlich nicht nur bei meinen Kindern ganz hoch im Kurs. Gerne backe ich den Dinkel-Vollkorntoast und den Dinkeltoast mit oder ohne Chia im Doppelpack. Denn wenn ich einmal den Backofen anschmeiße, dann sollte sich das lohnen. Die Toasts halten auch gute und gerne 4-5 Tage (wenn sie so lange halten, denn glaubt mir, die sind blitzschnell weggefuttert). Wenn sie dann nach 3 Tagen nicht mehr weich wie Watte sind, dann werden sie einfach getoastet. Übrigens mache ich mit etwas älterem Toastbrot auch sehr gerne Panini.

Schaut doch gerne einmal in meiner Kategorie Marmelade vorbei – selbstgemacht Marmelade auf Toast ist immer köstlich.

Mein Kochbuch: Fix gemixt – Leicht & Lecker

Lust auf weitere leckere Rezepte? Wirf doch gerne mal einen Blick in mein Buch „Fix gemixt: Leicht & Lecker„. Dort findest Du eine große Auswahl gesunder und schnell zubereiteter Gerichte.

Über 60 neue Thermomix®-Rezepte findest Du darin, die es nicht auf dem Blog gibt.

Hier ein Überblick über die Kategorien:
➡️ Der gesunde Start in den Tag – Frühstück
➡️ Hauptgerichte leicht & schnell
➡️ Leckere Salate ohne Aufwand
➡️ Brot & Brötchen für den maximalen Genuss
➡️ Wenn´s schnell gehen soll: Dips & Soßen
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