Käse-Blechkuchen mit gelben Pflaumen und Mandel-Streusel-Haube

Ich bin ja ein riesiger Käsekuchenliebhaber und noch mehr liebe ich Streusel. Daher gibt es jetzt zur Zwetschgenzeit natürlich wieder ab und zu Kuchen. Diesmal einen super saftigen und sehr einfachen Käse-Blechkuchen mit gelben Pflaumen und Mandel-Streusel-Haube.

Käse-Blechkuchen mit gelben Pflaumen und Mandel-Streusel-Haube

Dieser Käse-Blechkuchen mit gelben Pflaumen ist schon ein richtiger Genuss. Und der Kuchen geht wirklich so fix. Und natürlich könnt Ihr diesen auch mit anderen Pflaumen, Zwetschgen, Aprikosen oder Beeren machen. Geht alles und schmeckt himmlisch.

Ich mag ja diese Käsekuchenschicht total gerne. Ich mische immer noch etwas frisch gepressten Limettensaft in die Masse, damit es sommerlich fruchtig schmeckt. Solche Blechkuchen backe ich oft für Sport- und Schulfeste. Denn der Quark-Ölteig-Boden hält den Kuchen lange frische und egal mit welchen Früchten der Kuchen gemacht wird, der Kuchen schmeckt einfach immer.

Ich mag ja solche (gelbe) Pflaumen unheimlich gerne. Sie sind wirklich ganz fantastisch zum backen geeignet oder für Marmelade. Neulich hab ich mit diesen leckeren gelben Pflaumen Marmelade ganz ohne Gelierzucker zubereitet. Etwas Zimt und Vanille dazu – die Süße der Pflaumen reicht (für mich) vollkommen aus.

Kuchenrezepte kann man ja nie genug haben – wie wäre es z.B. damit:

• Schwarz-weißer Käseblechkuchen mit Beeren
• Johannisbeer-Guglhupf mit Amaretto und Kokos
• Kirsch-Streuselkuchen mit Zimt
• Erdbeer-Käse-Sahne Torte
• Mohn-Apfelschnecken
• Schneller Rhabarberkuchen mit Streuseln
• Apfelkuchen mit Streuseln
• Mohnzopf mit Zitronentopping

Käse-Blechkuchen mit gelben Pflaumen und Mandel-Streusel-Haube

 

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Für eine Form 25 x 30 cm

Autor: Sandy

Zutaten

• Quark-Öl-Teig:
• • 75 Gramm weiche Butter
• • 180 Gramm Quark (ich nehme Magerquark)
• • 35 Gramm Sonnenblumenöl
• • 50 Gramm Milch
• • 65 Gramm Zucker
• • 3 TL Weinsteinbackpulver (oder normales Backpulver)
• • große Prise gemahlene Vanille
• • 330 Gramm Mehl
• ----------------------------------------
• Zimt-Streusel:
• • 170 Gramm Mehl
• • 100 Gramm Butter
• • 100 Gramm Zucker
• • 1 Prise Salz
• • 1 TL Zimt
• ----------------------------------------
• Quarkmasse:
• • 130 Gramm Zucker
• • 70 Gramm Stärke (oder 1 Päckchen Vanillepuddingpulver)
• • 70 Gramm Sonnenblumenöl
• • 375 Gramm Milch
• • Saft von 2 Limetten
• • große Messerspitze gemahlene Vanille
• • 3 Eier
• • 750 Gramm Magerquark
• ----------------------------------------
• Extra:
• • 650 Gramm Zwetschgen, entkernt und halbiert
• • 100 Gramm Mandelplättchen

Zubereitung mit dem Zauberkessel:

1. STREUSEL: alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten Knetstufe. In eine Schüssel umfüllen und in den Kühlschrank stellen.
2. TEIG: Für den Teig alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1,5 Minuten / Knetstufe.
3. QUARKMASSE: alle Zutaten bis auf den Quark in den Mixtopf geben und 45 Sekunden / Stufe 4 vermischen. Danach den Quark hinzugeben und ebenfalls 45 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
4. Backofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
5. Die Quarkfüllung in die mit Teig ausgelegte Backform füllen und 15 Minuten backen. Den Kuchen kurz aus dem Backofen holen. Mit dem Zwetschgen belegen, Mandeln darüber geben und Streusel formen (am besten immer etwas Streuselmasse in die Hand nehmen und fest drücken) und diese auf der Quarkmasse verteilen. Würde man diese gleich zu Beginn machen, dann würden die Streusel und Zwetschgen im Teig versinken.
6. Dann nochmals 45 Minuten weiter backen.
7. Backofen ausstellen und 10 weitere Minuten im Backofen lassen, dann die Türe einen Spalt öffnen und auskühlen lassen.
8. Am besten einen Tag vorher zubereiten, denn der Kuchen muss komplett auskühlen.

Herkömmliche Zubereitung:

• STREUSEL: alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten. In den Kühlschrank stellen.
• TEIG: alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine verkneten.
• QUARKMASSE: alle Zutaten gut mit dem Handrührgerät verquirlen.
• Weiter oben im Rezept folgen.

3.5.3251