• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
  • Zur Fußzeile springen

wiewowasistgut.com

Suche:

  • Rezepte
    • Brot & Brötchen
    • Hits für Kids
    • Frühstück
    • Kuchen, Tartes & Torten
    • Low-Carb
    • Salate & Gesundes
    • Vegetarisch
    • Smoothies & Co.
    • DIY Kosmetik
    • Spanische Rezepte
    • Protein-Rezepte
    • Desserts & Süßes
    • Getränke & Cocktails
    • Marmelade & Aufstriche
    • Kekse & Cookies
    • Dipps, Soßen & Aufstriche
    • Kartoffeln, Reis & Nudeln
    • Fingerfood
    • Fleisch & Fisch
    • Pizza & Co.
    • Suppen & Eintöpfe
  • Geschenk-Ideen
    • Essen
    • Trinken
    • DIY Kosmetik
    • Geschenk-Tips
    • Einkaufsliste
  • Gesund & Fit
  • Travel
  • Über mich
    • Impressum
    • Datenschutz
  • Kooperationen
    • Presse
  • Shop
    • Warenkorb
  • Spanisch

Kichererbsen-Brokkoli-Salat – perfektes Meal-Prep

22/01/2020 by Sandy 7 Kommentare

Zum Rezept springen

In der Tat ist dieser blitzschnelle Kichererbsen-Brokkoli-Salat die perfekte Meal-Prep Lösung für´s Mittagessen auf der Arbeit, Uni oder einfach ein leckerer Salat to-go für unterwegs.

Abends in knapp 10 Minuten zubereitet, abgefüllt und fertig.

perfektes-meal-prep-kichererbsen-brokkoli-salat-to-go

Wir haben einen wahnsinnig hohen Verbrauch an Kichererbsen. Für die unterschiedlichsten Salate, Hummus oder auch Falafel . Alles gesund, einfach zuzubereiten und sehr proteinreich!

Perfektes Meal-Prep: Kichererbsen-Brokkoli-Salat to go

Solche blitzschnellen Salate liebe ich ja. Zu 90% verwende ich übrigens Kichererbsen aus der Dose, da ich meist vergesse diese vorher einzulegen und dann noch kochen müsste…das ist mir oft zu viel Aufwand und bei meinen Spontantideen nicht umsetzbar.

Daher dauert der Salat auch keine 10 Minuten. Denn die Kichererbsen müsst Ihr nur abtropfen lassen, die Zwiebeln werden mit dem Dressing im Zauberkessel gemixt (ohne diesen müsst Ihr aber auch nur die Zwiebel klein hacken und die Zutaten für´s Dressing verrühren), Tomaten vierteln und den Brokkoli dazu geben.

Alles vermischen und fertig ist das gesunde und sehr eiweißhaltige Mittagessen!

Tipp: Ich nutzte TK-Brokkoli

Natürlich nutzt man für den berühmten Brokkoli-Salat frischen Brokkoli. Das ist auch so vorgesehen….im Rohkost-Brokkoli-Salat wird der Brokkoli auch auch recht klein gehexelt.

Ich nutze besonders im Winter super gerne TK-Brokkoli. Erstens kann ich diesen genau dann auftauen, wenn ich ihn brauche und er hat wahrscheinlich noch weitaus mehr Vitamine, als wenn ich Brokkoli nehme, der bei mir schon eine Woche rumliegt.

Das ist nämlich das große Problem. Ich kaufe immer viel zu viel Gemüse und kann es oft gar nicht schnell genug verwerten. Der TK-Brokkoli wird  nur aufgetaut (genau die Menge die ich brauche), vom Wasser befreit und ist richtig schön al dente. Kochen ist nicht mehr notwendig!

Meine Kids essen davon gerne gleich 1 Kilo auf einmal – nur mit etwas Salz gewürzt!

perfektes-meal-prep-kichererbsen-brokkoli-salat-to-go

Mein Kochbuch: Fix gemixt – Leicht & Lecker

Lust auf weitere leckere Rezepte? Wirf doch gerne mal einen Blick in mein Buch „Fix gemixt: Leicht & Lecker„. Dort findest Du eine große Auswahl gesunder und schnell zubereiteter Gerichte.

Über 60 neue Thermomix®-Rezepte findest Du darin, die es nicht auf dem Blog gibt.

Hier ein Überblick über die Kategorien:
➡️ Der gesunde Start in den Tag – Frühstück
➡️ Hauptgerichte leicht & schnell
➡️ Leckere Salate ohne Aufwand
➡️ Brot & Brötchen für den maximalen Genuss
➡️ Wenn´s schnell gehen soll: Dips & Soßen
➡️ Für den süßen Zahn

kochbuch-fix-gemixt-leicht-lecker-60-neue-thermomix-rezepte

Drucken

Kichererbsen-Brokkoli-Salat

★★★★★

5 from 1 reviews

Für 3 Portionen

  • Autor: Sandy

Zutaten

Menge
  • 1 rote Zwiebel
  • Saft 1 Limette
  • 50 Gramm Orangensaft
  • 35 g Olivenöl
  • 3 TL Apfelessig
  • 3 TL Gemüsepaste
  • 1 TL Knoblauchpaste
  • 1 große Dose Kichererbsen (460 Gramm Abtropfgewicht)
  • 10 rote Cherrytomaten
  • ½ Bund Koriander (alternativ: glatte Petersilie)
  • 200 Gramm TK-Brokkoliröschen, aufgetaut
  • Salz

Zubereitung im Zauberkessel

(Herkömmliche Zubereitung weiter unten!)

  1. Kichererbsen abtropfen lassen (gerne Kichererbsenwasser auffangen und als veganen Eischnee aufschlagen).
  2. Koriander/Petersilie waschen, trocknen und 3 Sekunden / Stufe 7 zerkleinern.
  3. Zwiebel abziehen, vierteln und zusammen mit dem Limetten- und Orangensaft, Apfelessig, Olivenöl, Knoblauch- und Gemüsepaste hinzugeben: 3 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
  4. Abgetropfte Kichererbsen zusammen mit dem Zwiebel-Dressing vermischen.
  5. Cherrytomaten vierteln.
  6. Die aufgetauten Brokkoliröschen vom Tropfwasser befreien und je nach Größte noch etwas zerkleinern und unter den Kichererbsensalat mischen.
  7. Mit Salz abschmecken.
  8. In Gläser umfüllen oder auch gerne einfach sofort essen.

Herkömmliche Zubereitung

  • Kichererbsen abtropfen lassen (gerne Kichererbsenwasser auffangen und als veganen Eischnee aufschlagen).
  • Zwiebel abziehen und klein hacken. Limetten- und Orangensaft, Apfelessig, Olivenöl, Knoblauch- und Gemüsepaste in einer Schüssel gut verquirlen. Kichererbsen hinzugeben.
  • Cherrytomaten vierteln. Koriander klein hacken und hinzugeben.
  • Die aufgetauten Brokkoliröschen vom Tropfwasser befreien und je nach Größte noch etwas zerkleinern und unter den Kichererbsensalat mischen.
  • Mit Salz abschmecken.
  • In Gläser umfüllen oder auch gerne einfach sofort essen.

Schlagworte: Meal-Prep, Kichererbsen-Brokkoli-Salat, to-go

Did you make this recipe?

Share a photo and tag us — we can't wait to see what you've made!

perfektes-meal-prep-kichererbsen-brokkoli-salat-to-go

Ach meine Lieben, wie ich solche blitzschnellen Meal-Prep oder to-go-Salat liebe – und ich weiß, Ihr liebt sie auch!

Wenn Ihr diesen köstlichen Kichererbsen-Brokkoli-Salat nachmacht, dann tagged mich bei Instagram doch mit @sandy_loves_green oder #wiewowasistgut, damit ich Eure nachgemachten Kreationen auch sehen kann. Gutes Gelingen!

Kategorie: Gesund & Fit, Salate & Gesundes, Vegetarisch Stichworte: Brokkoli, Dressing, einfache Rezepte, Eiweiß, Kichererbsen, Kichererbsen-Brokkoli-Salat, kostenlos, Meal-Prep, Natürliche Ernährung, Prepping, Protein, Rezept, Salat, Salat to go, selbstgemacht, Thermomix, TM 31, TM 5, TM 6, Tomaten, vegan, www.wiewowasistgut.com

Vorheriger Beitrag: « Für Kids: Leckere Tomatensoße mit verstecktem Gemüse
Nächster Beitrag: Low-Carb Protein-Pancakes & selbstgemachte Protein-Creme (zuckerfrei) »

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Katarzyna

    21/09/2020 um 17:24

    Der Salat ist mega lecker! Den gibt es jetzt öfters☺️
    Ich habe noch rote Bete hinzu getan. Einfach super!
    Dankeschön! Liebe Grüße, Kasia

    Antworten
    • Sandy

      22/09/2020 um 10:09

      Oh ja Katarzyna, mit roter Beete auch richtig lecker!!

      Antworten
  2. Vera

    29/09/2020 um 09:18

    Gibt es eine Alternative zu Gemüse und Knoblauchpaste lg

    Antworten
    • Vera

      03/10/2020 um 22:14

      Hallo Sandy! Vielen Dank für deine Antwort LG Vera

      Antworten
      • Sandy

        04/10/2020 um 12:17

        Sehr gerne Vera!

        Antworten
  3. Renate Steffes-Enn

    09/02/2021 um 15:36

    Sehr lecker, anstelle von Brokkoli, nehme ich auch mal Zucchini, als Hauptmahlzeit mit 1 Dose Thunfisch und oder Fetakäse. Danke für das Rezept

    ★★★★★

    Antworten
    • Sandy

      10/02/2021 um 11:38

      Hallo Renate, genau das passt auch. Immer variieren :-). LG Sandy

      Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Haupt-Sidebar

Was suchst du leckeres?

Sichere Dir jetzt mein neues Kochbuch!

Fix gemixt - Meine liebsten Familienrezepte

Hier findest du mich auch

  • E-Mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • xing

Food & Travel-Blog aus Süddeutschland mit Fokus auf leckeren, gesunden und saisonalen Rezepten und (kulinarischen) Reisen.

Newsletter

Kein Rezept verpassen



Ich stimme zu, dass ich in regelmäßigen Abständen den Newsletter von wiewowasistgut.com zum Thema Rezepte & Kochen erhalte. Ich kann meine Einwilligung jederzeit kostenfrei für die Zukunft per E-Mail an kontakt@wiewowasistgut.com widerrufen. Detaillierte Informationen zum Umgang mit Ihren Daten und der von uns eingesetzten Newsletter-Software Mailchimp finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.

Brot & Brötchen

baerlauch-baguette-mit-vollkornanteil
osterbrunch -karottenbroetchen-mit-baerlauch-dip-und-paprika-tomaten-aufstrich
sonntagsbroetchen-mit-sonnenblumenkernen-uebernachtgare
quark-proteinbroetchen-mit-saaten

Aufstriche & Dips

osterbrunch -karottenbroetchen-mit-baerlauch-dip-und-paprika-tomaten-aufstrich
kochbuch-fix-gemixt-leicht-lecker-60-neue-thermomix-rezepte
zum-grillen-zuckerfreier-dattelketchup
vegane-couscous-gemuesebratlinge-scharf-chili-airfryer-xxl

DIY Kosmetik

tolles-diy-geschenk-1-minute-kaffee-zuckerpeeling
Aloe-Vera-Peeling-Sugar-Scrub-ADAC- Auslandskrankenschutz
bremsen-schreck-salbe-stiche
fruchtiger-orangen-lippenbalsam-fuer-weiche-kusslippen

Frühstück

Meal-prep-tropical-bircher-muesli-bowl
low-carb-bounty-bowl-kokos-schokolade
quark-proteinbroetchen-mit-saaten
fruehstuecksliebe-kinder-country-bowl

Marmelade

wintermarmelade-mit-orange-und-zimt-tonkabohne
beeren-erdbeermarmelade-mit-tonkabohne
protein-pancakes-und-selbstgemachte-low-carb-protein-creme-ohne-zucker
erdbeer-vanille-marmelade

Kuchen & Torten

cremiger-schoko-kaesekuchen
gesunder-karottenkuchen-mit-quark-limetten-frosting
blitzschneller-fruehstueckskaesekuchen-zuckerfrei-proteinreich
low-carb-spekulatius-kaesekuchen-zuckerfrei-proteinreich

Getränke & Alkoholisches

heisser-apfel-gin
dalgona-whipped-berry-milchshake
den-sommer-geniessen-weisse-sangria
erfrischende-himbeer-rosmarin-limonade

Dessert & Süßes

Fruchtiges-dessert-solero-gin-mousse
gesunder-karottenkuchen-mit-quark-limetten-frosting
winterliches-apfel-zimtstern-tiramisu
blitzschneller-fruehstueckskaesekuchen-zuckerfrei-proteinreich

Salat & Gesundes

couscous-bowl-mit-edamame-lachs-hummus
fruchtiger-wintersalat-mit-serranoschinken-ziegenkaese
meal-prep-bulgursalat-mit-granatapfel-lachs-zucchini-gemuese
couscous-salat-mit-grill-gemuese-suesskartoffel-halloumi-spiesse

Smoothies & Co.

viren-killer-kurkuma-shot-ingwer-zitrone
warum-man-gruene-smoothies-trinken-sollte-pasoflorin-pascoe-naturmedizin
exotische-smoothie-bowls-mit-wintergewuerzen-obst-acai-gerstengras-detox
Übersäuerung-adé-basischem-Wildkräuter-Smoothie-Basentabs-pH-balance-Pascoe®

Categories

Footer

Suche:

  • E-Mail
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Impressum
Datenschutz

Bei der Bezeichnung Thermomix® handelt es sich um eine geschützte Marke – diese Seite hat nichts mit der Firma Vorwerk zu tun. Der Name taucht in den Rezepten auf, da diese meist mit dem Thermomix® (TM31, TM5, TM6) zubereitet werden.

Copyright © 2021 Food & Travel-Blog on the Foodie Pro Theme