Das Ende des Schuljahres bedeutet für mich immer: ABSCHLUSSFEIERN. Im Kindergarten, in der Schule oder im Sportverein. Ständig ist irgendeine Feier und ständig ist man natürlich am backen und helfen. Gerne mache ich dann diese leckeren Pizza-Hörnchen. Sie sind ein irre leckeres Fingerfood und ja, die Schüssel war im Kindergarten letzte Woche wieder ratz-fatz leer und ich habe mir wieder massenhaft Lob eingeheimst 🙂 !
Aber natürlich sind diese leckeren kleinen Pizza-Hörnchen nicht nur super für irgendwelche Buffets – nein, auch für unterwegs im Schwimmbad oder beim Picknick machen diese eine wunderbare Figur. Dadurch, dass es sich hier um einen Quark-Ölteig handelt, trockenen die Pizza-Hörnchen auch nicht so schnell aus, sondern diese bleiben auch noch am nächsten Tag frisch.
Sucht Ihr noch weitere leckere Fingerfood-Ideen? Dann versucht es mal hiermit:
- Zupf-Käsekuchen-Muffins
- Mini-Schweinsöhrchen mit Schokolade
- Schinken-Schnecken
- Empanadas mit Thunfischfüllung
- Dinkel-Chia-Bananen Cookies
- Granola-Haferflocken-Törtchen
Pizza-Hörnchen
Für ca. 16 Hörnchen
- Vorbereitungszeit: 15 mins
- Kochzeit: 20 mins
- Gesamtzeit: 35 mins
Zutaten
Teig:
- 200 Gramm Quark
- 70 Gramm Milch
- 70 Gramm Öl
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- 450 Gramm Mehl
- 3 TL Weinsteinbackpulver (alternativ 1 Pk. Backpulver)
Füllung:
- 175 Gramm Schinken
- 175 Käse (ich hatte Emmentaler am Stück)
- 60 Gramm Ajvar
- 1 EL Frischkäse
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie, Thymian)
- ½ TL Gemüsepaste
- ½ TL Knoblauchpaste
- 20 Gramm Milch
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- Sesam, Chia oder Käse (oder auch ohne)
Zubereitung im Zauberkessel
TEIG:
- Quark, Milch, Öl, Salz, Ei und Eiweiß in den Mixtopf geben und 40 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Mehl und Backpulver hinzugeben und 1:20 Minuten Knetstufe.
- Teig aus dem Mixtopf nehmen und in 2 Teile teilen.
FÜLLUNG:
- Käse in groben Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern (je nach Größenwunsch) – umfüllen.
- Alle restlichen Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und 2 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- Käse hinzugeben und 10 Sekunden / Linkslauf / Stufe 2 vermischen.
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Jetzt den Teig zu einem Kreis ausrollen und in 8 Teile (am besten mit einem Pizzaschneider) schneiden.
- ca. 1-2 TL der Füllung hineingeben und von der langen Seite aufrollen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blecht legen und das gleiche mit der anderen Hälfte des Teiges machen.
- Eigelb und Milch verquirlen und damit die Hörnchen einstreichen – man kann die Hörnchen dann nach Wunsch auch noch mit Sesam, Chia oder Käse toppen.
- Ca. 20 Minuten backen.
Herkömmliche Zubereitung
• TEIG: Quark, Milch, Öl, Salz, Ei und Eiweiß in der Küchenmaschine vermischen
• Mehl und Backpulver hinzugeben und gut verkneten und in 2 Teile teilen
• FÜLLUNG: Käse reiben und alle weiteren Zutaten klein schneiden und gut vermischen
• Weiter im Rezept oben folgen
Teig:
- 200 Gramm Quark
- 70 Gramm Milch
- 70 Gramm Öl
- 1 TL Salz
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- 450 Gramm Mehl
- 3 TL Weinsteinbackpulver (alternativ 1 Pk. Backpulver)
Füllung:
- 175 Gramm Schinken
- 175 Käse (ich hatte Emmentaler am Stück)
- 60 Gramm Ajvar
- 1 EL Frischkäse
- 2 EL frische Kräuter (z.B. Basilikum, Petersilie, Thymian)
- ½ TL Gemüsepaste
- ½ TL Knoblauchpaste
- 20 Gramm Milch
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- Sesam, Chia oder Käse (oder auch ohne)
TEIG:
- Quark, Milch, Öl, Salz, Ei und Eiweiß in den Mixtopf geben und 40 Sekunden / Stufe 4 vermischen.
- Mehl und Backpulver hinzugeben und 1:20 Minuten Knetstufe.
- Teig aus dem Mixtopf nehmen und in 2 Teile teilen.
FÜLLUNG:
- Käse in groben Stücken in den Mixtopf geben und 3 Sekunden / Stufe 6 zerkleinern (je nach Größenwunsch) – umfüllen.
- Alle restlichen Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und 2 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
- Käse hinzugeben und 10 Sekunden / Linkslauf / Stufe 2 vermischen.
- Backofen auf 180 Grad O/U-Hitze vorheizen.
- Jetzt den Teig zu einem Kreis ausrollen und in 8 Teile (am besten mit einem Pizzaschneider) schneiden.
- ca. 1-2 TL der Füllung hineingeben und von der langen Seite aufrollen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blecht legen und das gleiche mit der anderen Hälfte des Teiges machen.
- Eigelb und Milch verquirlen und damit die Hörnchen einstreichen – man kann die Hörnchen dann nach Wunsch auch noch mit Sesam, Chia oder Käse toppen.
- Ca. 20 Minuten backen.
6 Kommentare zu „Pizza-Hörnchen – leckeres Fingerfood to go“
Halli hallo liebe Sandy,
was für ein prima Rezept und dabei bleiben die Finger sauber :))
Ich schaue mir gerade alle Rezepte zum Event vom lieben Marc an 🙂 Was für eine kreative Idee :))
Zuckersüße Grüße
Tuba
http://fraeulein-zuckerbaeckerin.blogspot.de/2017/07/beerige-pizza-mit-erdnussbutter-und.html
Hi Tuba, ja die Pizza-Hörnchen sind toll…besonders für unterwegs 😉 ! LG Sandy
Ich war schon lange auf der Suche nach DEM Rezept für Brotdosen, Picknicks etc. – ohne Schmiererei und einfach herzustellen. DAS ist es. Und vermutlich lässt es sich mit verschiedenen Füllungen verändern – ob wohl auch süß gehen würde, zB Zimt und Zucker?
Danke für das tolle Rezept,
Judith
Hi Judith…ja das ist wirklich der Renner. Natürlich kannst Du es auch anderes füllen. Theoretisch auch süß! Aber vielleicht magst Du dir ja mal diese Hörnchen anschauen für die süße Variante: https://www.wiewowasistgut.com/2017/07/01/dinkel-fruehstueckshoernchen-ohne-zucker-butter-thermomix/ ! Lieben Gruss Sandy
Hallo liebe Sandy,
kannst Du mir sagen, ob ich den Teig am Vortag zubereiten kann und im Kühlschrank lassen kann, damit ich diesen am nächste Tag bearbeiten kann? Oder schmecken die fertigen Hörnchen (in Tupper) auch am nächsten Tag?
Was wäre besser?
Übrigens: Deine Solero-Torte ist der Hammer!!
Liebe Grüße
Mary
Hallo Mary,
das sollte schon funktionieren – dann bitte die Hefe reduzieren. Ich mache den Teig allerdings immer frisch.
Aber die Hörnchen schmecken auch noch am nächsten Tag gut- es ist ja ein Quarkteig, somit trocknet dieser nicht so schnell aus ;-).
Ja, die Solero-Torte ist toll 🙂 ! Danke Dir
LG Sandy